
Monique Chastanet
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Publications
Publications
Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions5, 2014, Afriques. Débats, méthodes et terrains d’histoire. http://afriques.revues.org/1674
Ouvrages
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Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le mondeKarthala, pp.477, 2010
Ouvrages
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Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène PerrotKarthala, 270 p., 2008
Ouvrages
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Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène PerrotKarthala, 270 p., 2008
Ouvrages
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Cuisine et Société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faireKarthala, 291 p., 2002
Ouvrages
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Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorerKarthala-CRA, 587 p., 1998
Ouvrages
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Dictons, saisons et alimentation paysanne. Le cas de la Corrèze (Limousin) de la fin du XVIIIe siècle aux années 1930BECKER Karin; MORINIAUX Vincent; TABEAUD Martine. L'alimentation et le temps qu'il fait - Essen und Wetter - Food and Weather, Hermann, collection MétéoS, pp.105-126., 2015, 978 2 7056 9047 2
Chapitre d'ouvrage
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Le temps, la mémoire et la vie : noms de famine et 'noms de fatiguée' en pays soninké (Sénégal)François-Xavier FAUVELLE-AYMAR et Bertrand HIRSCH. Les ruses de l'historien. Essais d'Afrique et d'ailleurs en hommage à Jean Boulègue, Karthala, p. 275-306, 2013
Chapitre d'ouvrage
halshs-00696679
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Un proverbe comme 'conservatoire botanique' : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie)Nikoué GAYIBOR, Moustapha GOMGNIMBOU et Dominique JUHE-BEAULATON (éd.). L'écriture de l'histoire en Afrique. L'oralité toujours en question, Karthala, p. 427-450, 2013
Chapitre d'ouvrage
halshs-00696680
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A Limousin-French dictionary as a source on the history of cooking : Potatoes in the Tulle area (Corrèze, France) in the early 19th centuryHosking Richard. Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery, Prospect Books, p. 84-93, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-00547076
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Introduction (Couscous, boulgour et polenta)FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-00687775
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Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie)Franconie Hélène, Chastanet Monique et Sigaut François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 149-187, 2010
Chapitre d'ouvrage
halshs-00601393
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Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie)CHASTANET Monique et CHRETIEN Jean-Pierre (éd.). Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot, Karthala, p. 77-97, 2008
Chapitre d'ouvrage
halshs-00678396
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L'histoire européenne du maïs revisitée à la lumière de la génétique : la contribution de la côte est de l'Amérique du NordTREMBLAY Roland (éd.). Les Iroquoiens du Saint-Laurent, peuple du maïs volume en anglais : The Saint Lawrence Iroquoians, Corn People, Musée d'Archéologie et d'Histoire de Montréal/Les Editions de l'Homme, p. 50-51 et 137, 2007
Chapitre d'ouvrage
halshs-00687756
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Entre bonnes et mauvaises années au Sahel : climat et météorologie populaire en pays soninké (Mauritanie-Sénégal) aux 19ème et 20ème sièclesKATZ E., GOLOUBINOFF M. et LAMMEL A. Entre ciel et terre : le climat et les hommes, Ibis Press - IRD, Paris, pp.189-209, 2002
Chapitre d'ouvrage
hal-00507026
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Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie)CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002
Chapitre d'ouvrage
halshs-00598249
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Introduction et Table des matièresMonique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, pp.21-26 et 585-587, 1998
Chapitre d'ouvrage
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Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie)Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, p. 251-282, 1998
Chapitre d'ouvrage
halshs-00711217
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Le maïs en Corrèze, une céréale de complémentJANIN Laurence (éd.). Le maïs, de l'or en épi, Ecomusée de la Bresse bourguignonne, p. 26-29, 1998
Chapitre d'ouvrage
halshs-00597928
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La cueillette de plantes alimentaires en pays soninké (Sénégal) depuis la fin du XIXème siècle. Histoire et devenir d'un savoir-faireGeorges Dupré (éd.). Savoirs paysans et développement, Karthala - Orstom, p. 253-287, 1991
Chapitre d'ouvrage
halshs-00709119
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Adam Maurizio’s History of Plant Food. A Resource for Todaysite Pl@ntUse, 2022
Autre publication scientifique
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In memoriam Hélène Franconie (1942-2017)2019, p. 189-190
Autre publication scientifique
halshs-02191822
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A rural history research itinerary – between Africa and France2015, pp.34-35
Autre publication scientifique
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L’Afrique et l’histoire des techniques : Hommage à François Sigaut2013, Débats et lectures, mis en ligne le 22 février 2013. http://afriques.revues.org/1073
Autre publication scientifique
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In memoriam Jean Boulègue (1937-2011)2011, 81-1, p. 166-170
Autre publication scientifique
halshs-02270000
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« Rois et marabouts en ‘pays’ soninké (haut Sénégal) du Moyen Âge au milieu du XIXe siècle »2020
Pré-publication, Document de travail
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