Monique Chastanet
Publications
Publications
Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions5, 2014, Afriques. Débats, méthodes et terrains d’histoire. http://afriques.revues.org/1674 |
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Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le mondeKarthala, pp.477, 2010 |
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Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène PerrotKarthala, 270 p., 2008 |
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Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène PerrotKarthala, 270 p., 2008 |
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Cuisine et Société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faireKarthala, 291 p., 2002 |
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Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorerKarthala-CRA, 587 p., 1998 |
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Dictons, saisons et alimentation paysanne. Le cas de la Corrèze (Limousin) de la fin du XVIIIe siècle aux années 1930BECKER Karin; MORINIAUX Vincent; TABEAUD Martine. L'alimentation et le temps qu'il fait - Essen und Wetter - Food and Weather, Hermann, collection MétéoS, pp.105-126., 2015, 978 2 7056 9047 2 |
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Le temps, la mémoire et la vie : noms de famine et 'noms de fatiguée' en pays soninké (Sénégal)François-Xavier FAUVELLE-AYMAR et Bertrand HIRSCH. Les ruses de l'historien. Essais d'Afrique et d'ailleurs en hommage à Jean Boulègue, Karthala, p. 275-306, 2013 |
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Un proverbe comme 'conservatoire botanique' : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie)Nikoué GAYIBOR, Moustapha GOMGNIMBOU et Dominique JUHE-BEAULATON (éd.). L'écriture de l'histoire en Afrique. L'oralité toujours en question, Karthala, p. 427-450, 2013 |
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A Limousin-French dictionary as a source on the history of cooking : Potatoes in the Tulle area (Corrèze, France) in the early 19th centuryHosking Richard. Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery, Prospect Books, p. 84-93, 2010 |
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Introduction (Couscous, boulgour et polenta)FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010 |
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Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie)Franconie Hélène, Chastanet Monique et Sigaut François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 149-187, 2010 |
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Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie)CHASTANET Monique et CHRETIEN Jean-Pierre (éd.). Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot, Karthala, p. 77-97, 2008 |
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L'histoire européenne du maïs revisitée à la lumière de la génétique : la contribution de la côte est de l'Amérique du NordTREMBLAY Roland (éd.). Les Iroquoiens du Saint-Laurent, peuple du maïs volume en anglais : The Saint Lawrence Iroquoians, Corn People, Musée d'Archéologie et d'Histoire de Montréal/Les Editions de l'Homme, p. 50-51 et 137, 2007 |
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Entre bonnes et mauvaises années au Sahel : climat et météorologie populaire en pays soninké (Mauritanie-Sénégal) aux 19ème et 20ème sièclesKATZ E., GOLOUBINOFF M. et LAMMEL A. Entre ciel et terre : le climat et les hommes, Ibis Press - IRD, Paris, pp.189-209, 2002 |
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Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie)CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002 |
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Introduction et Table des matièresMonique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, pp.21-26 et 585-587, 1998 |
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Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie)Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, p. 251-282, 1998 |
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Le maïs en Corrèze, une céréale de complémentJANIN Laurence (éd.). Le maïs, de l'or en épi, Ecomusée de la Bresse bourguignonne, p. 26-29, 1998 |
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La cueillette de plantes alimentaires en pays soninké (Sénégal) depuis la fin du XIXème siècle. Histoire et devenir d'un savoir-faireGeorges Dupré (éd.). Savoirs paysans et développement, Karthala - Orstom, p. 253-287, 1991 |
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Adam Maurizio’s History of Plant Food. A Resource for Todaysite Pl@ntUse, 2022 |
In memoriam Hélène Franconie (1942-2017)2019, p. 189-190 |
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A rural history research itinerary – between Africa and France2015, pp.34-35 |
L’Afrique et l’histoire des techniques : Hommage à François Sigaut2013, Débats et lectures, mis en ligne le 22 février 2013. http://afriques.revues.org/1073 |
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In memoriam Jean Boulègue (1937-2011)2011, 81-1, p. 166-170 |
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« Rois et marabouts en ‘pays’ soninké (haut Sénégal) du Moyen Âge au milieu du XIXe siècle »2020 |