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Monique Chastanet

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Publications

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Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021.

Monique Chastanet
Histoire & sociétés rurales, 2022, 58 (2), pp.205-207
Journal articles halshs-03997501v1
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« Sauces et autres produits gluants dans les cuisines africaines, entre choix et nécessité »

Monique Chastanet
Papilles, 2022, « Les cuisines africaines », Mayalen Zubillaga (dir.), 57, pp.54-58
Journal articles halshs-03825955v1
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Compte rendu de Adam Maurizio, Histoire de l’alimentation végétale. Depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours, traduit de l’allemand par Ferdinand Gidon, introduction et commentaires de Michel Chauvet, préface de Claude Aubert, Paris, Ulmer, 2019 (fac-similé de l’édition française, Payot, 1932), coll. « Vieilles Racines et Jeunes Pousses », 688 p., Histoire et Sociétés Rurales

Monique Chastanet
Histoire & sociétés rurales, 2020, 53-1, p. 171-176
Journal articles halshs-02915854v1
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« Ramadan et ‘sauce à la souris’. Interdits et compromis alimentaires entre musulmans et animistes d’Afrique occidentale d’après le récit de René Caillié au début du XIXe siècle »

Monique Chastanet
Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2020
Journal articles halshs-02191806v1
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« Un menuisier témoin de son temps. Artisanat et monde rural dans le Sud-Est de la France à la fin du XIXe siècle. A propos de : Jacques-Olivier Boudon, Le Plancher de Joachim. L’histoire retrouvée d’un village français, Belin, Collection Histoire, 2017, 256 pages ».

Monique Chastanet
AIMA Newsletter (International Association of Agricultural Museums), 2020, N° 15, février , 2020, p. 10-15
Journal articles halshs-02501642v1
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Compte rendu de Guillaume BLANC, Une histoire environnementale de la nation. Regards croisés sur les parcs nationaux du Canada, d’Éthiopie et de France, Paris, Publications de la Sorbonne, 2015.

Monique Chastanet
Histoire & sociétés rurales, 2016, pp.267-269
Journal articles halshs-01525415v1
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An old horticultural system on the doorstep of Paris: the " peach walls " of Montreuil.

Monique Chastanet
2016, pp.30-31
Journal articles halshs-01341000v2

Pour une histoire de l’alimentation en Afrique avant le xxe siècle. Introduction

Monique Chastanet , Gérard Chouin , Dora de Lima , Thomas Guindeuil
Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2014, Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales. Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions, 5, http://afriques.revues.org/1674
Journal articles halshs-01119052v1
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Compte rendu de Boëtsch G., Guerci A., Gueye L. et Guisse A. (dir.), Les Plantes du Sahel. Usages et enjeux sociaux, Paris, CNRS Editions, 2012, 424 pages

Monique Chastanet
Journal des Africanistes, 2014, p. 289-290
Journal articles halshs-01525412v1
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La cuisine de Tombouctou (Mali), entre Afrique subsaharienne et Maghreb

Monique Chastanet
Horizons Maghrébins, 2008, n° 59, numéro spécial " Manger au Maghreb ", pp.47-73
Journal articles halshs-00506609v1
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Les migrations soninkées dans la longue durée : stratégies et identités

Monique Chastanet
Cahiers d'études africaines, 1999, 153 (XXXIX-1), p. 169-177
Journal articles halshs-00717953v1
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L'histoire, une école d'indiscipline et de vigilance. Entretien avec E. M'Bokolo

Monique Chastanet
Cahiers des Sciences Humaines, 1993, Cahiers des Sciences Humaines : Trente ans (1963-1992), p. 71-75
Journal articles halshs-02263356v1
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Du bon usage de 'l'arbre nourricier'

Monique Chastanet
Afrique Contemporaine, 1992, 161, n° spécial sur l'environnement, p. 188-190
Journal articles halshs-00731051v1
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SURVIVAL STRATEGIES OF A SAHELIAN SOCIETY: THE CASE OF THE SONINKE IN SENEGAL FROM THE MIDDLE OF THE NINETEENTH CENTURY TO THE PRESENT

Monique Chastanet
Food and Foodways, 1992, 5 (2), pp.127-149. ⟨10.1080/07409710.1992.9961997⟩
Journal articles halshs-02263765v1
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" Crises et régulation en pays soninké (Sénégal) depuis le milieu du XIXe siècle "

Monique Chastanet
Cahiers des Sciences Humaines, 1991, 27 (1-2), p. 131-145
Journal articles halshs-01052722v1
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Ousmane Moussa DIAGANA, Chants traditionnels du pays soninké (Mauritanie, Mali, Sénégal), préface de Claude Hagège, Paris, L'Harmattan, 1990

Monique Chastanet
Journal des Africanistes, 1991, pp.159-161
Journal articles halshs-02266845v1
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Aux sources de l'histoire du pays soninké : le cas du Kingi (Mali)

Monique Chastanet
Cahiers d'études africaines, 1990, 118 (30-2), p. 199-203
Journal articles halshs-00781569v1
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De la traite à la conquête coloniale dans le haut-Sénégal : l'État soninké du Gajaaga de 1818 à 1858

Monique Chastanet
Cahiers du Centre de Recherches Africaines., 1987, Contributions à l'histoire du Sénégal, 5, p. 87-108
Journal articles halshs-02264645v1
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Compte rendu de J.Y. WEIGEL, Migration et production domestique des Soninké du Sénégal, Paris, ORSTOM, 1982, Annales E.S.C.

Monique Chastanet
Annales : Economies, Sociétés, Civilisations, 1985, n° 6, p. 1442-1444
Journal articles halshs-02266844v1
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« Cultures et outils agricoles en pays soninké (Gajaaga et Gidimaxa) »

Monique Chastanet
Cahiers de l'ORSTOM, Série Sciences Humaines, 1984, Les instruments aratoires en Afrique tropicale. La fonction et le signe, XX (3-4), p. 453-459
Journal articles halshs-01145319v1
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Dictons, saisons et alimentation paysanne. Le cas de la Corrèze (Limousin) de la fin du XVIIIe siècle aux années 1930

Monique Chastanet
BECKER Karin; MORINIAUX Vincent; TABEAUD Martine. L'alimentation et le temps qu'il fait - Essen und Wetter - Food and Weather, Hermann, collection MétéoS, pp.105-126., 2015, 978 2 7056 9047 2
Book sections halshs-01147806v2
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Le temps, la mémoire et la vie : noms de famine et 'noms de fatiguée' en pays soninké (Sénégal)

Monique Chastanet
François-Xavier FAUVELLE-AYMAR et Bertrand HIRSCH. Les ruses de l'historien. Essais d'Afrique et d'ailleurs en hommage à Jean Boulègue, Karthala, p. 275-306, 2013
Book sections halshs-00696679v1
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Un proverbe comme 'conservatoire botanique' : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet
Nikoué GAYIBOR, Moustapha GOMGNIMBOU et Dominique JUHE-BEAULATON (éd.). L'écriture de l'histoire en Afrique. L'oralité toujours en question, Karthala, p. 427-450, 2013
Book sections halshs-00696680v1
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A Limousin-French dictionary as a source on the history of cooking : Potatoes in the Tulle area (Corrèze, France) in the early 19th century

Monique Chastanet
Hosking Richard. Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery, Prospect Books, p. 84-93, 2010
Book sections halshs-00547076v1
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Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet
Franconie Hélène, Chastanet Monique et Sigaut François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 149-187, 2010
Book sections halshs-00601393v2
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Introduction (Couscous, boulgour et polenta)

Hélène Franconie , Monique Chastanet , Sigaut François
FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010
Book sections halshs-00687775v1
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Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet
CHASTANET Monique et CHRETIEN Jean-Pierre (éd.). Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot, Karthala, p. 77-97, 2008
Book sections halshs-00678396v1
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L'histoire européenne du maïs revisitée à la lumière de la génétique : la contribution de la côte est de l'Amérique du Nord

Monique Chastanet , Alain Charcosset
TREMBLAY Roland (éd.). Les Iroquoiens du Saint-Laurent, peuple du maïs volume en anglais : The Saint Lawrence Iroquoians, Corn People, Musée d'Archéologie et d'Histoire de Montréal/Les Editions de l'Homme, p. 50-51 et 137, 2007
Book sections halshs-00687756v1
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Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet
CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002
Book sections halshs-00598249v1
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Entre bonnes et mauvaises années au Sahel : climat et météorologie populaire en pays soninké (Mauritanie-Sénégal) aux 19ème et 20ème siècles

Monique Chastanet
KATZ E., GOLOUBINOFF M. et LAMMEL A. Entre ciel et terre : le climat et les hommes, Ibis Press - IRD, Paris, pp.189-209, 2002
Book sections hal-00507026v1
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Introduction et Table des matières

Monique Chastanet
Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, pp.21-26 et 585-587, 1998
Book sections halshs-00717949v1
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Le maïs en Corrèze, une céréale de complément

Monique Chastanet
JANIN Laurence (éd.). Le maïs, de l'or en épi, Ecomusée de la Bresse bourguignonne, p. 26-29, 1998
Book sections halshs-00597928v1
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Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie)

Monique Chastanet
Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, p. 251-282, 1998
Book sections halshs-00711217v1
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La cueillette de plantes alimentaires en pays soninké (Sénégal) depuis la fin du XIXème siècle. Histoire et devenir d'un savoir-faire

Monique Chastanet
Georges Dupré (éd.). Savoirs paysans et développement, Karthala - Orstom, p. 253-287, 1991
Book sections halshs-00709119v1