Monique Chastanet

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Publications

Publications

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La pomme de terre dans la région de Tulle (Corrèze) au début du XIXe siècle. L'apport du dictionnaire limousin-français de Nicolas Béronie (1823)

Monique Chastanet

Lemouzi, 2023, Boire et manger local (231), pp.77-88

Article dans une revue hal-04980781v1
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« Sauces et autres produits gluants dans les cuisines africaines, entre choix et nécessité »

Monique Chastanet

Papilles, 2022, « Les cuisines africaines », Mayalen Zubillaga (dir.), 57, pp.54-58

Article dans une revue halshs-03825955v1
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Compte rendu de Florent Quellier (dir.), Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours, Paris, Belin, coll. « Références », 800 pages, 2021.

Monique Chastanet

Histoire & sociétés rurales, 2022, 58 (2), pp.205-207

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-03997501v1
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« Un menuisier témoin de son temps. Artisanat et monde rural dans le Sud-Est de la France à la fin du XIXe siècle. A propos de : Jacques-Olivier Boudon, Le Plancher de Joachim. L’histoire retrouvée d’un village français, Belin, Collection Histoire, 2017, 256 pages ».

Monique Chastanet

AIMA Newsletter (International Association of Agricultural Museums), 2020, N° 15, février , 2020, p. 10-15

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02501642v1
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Compte rendu de Adam Maurizio, Histoire de l’alimentation végétale. Depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours, traduit de l’allemand par Ferdinand Gidon, introduction et commentaires de Michel Chauvet, préface de Claude Aubert, Paris, Ulmer, 2019 (fac-similé de l’édition française, Payot, 1932), coll. « Vieilles Racines et Jeunes Pousses », 688 p., Histoire et Sociétés Rurales

Monique Chastanet

Histoire & sociétés rurales, 2020, 53-1, p. 171-176

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02915854v1
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« Ramadan et ‘sauce à la souris’. Interdits et compromis alimentaires entre musulmans et animistes d’Afrique occidentale d’après le récit de René Caillié au début du XIXe siècle »

Monique Chastanet

Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2020

Article dans une revue halshs-02191806v1
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An old horticultural system on the doorstep of Paris: the " peach walls " of Montreuil.

Monique Chastanet

2016, pp.30-31

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01341000v2
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Compte rendu de Guillaume BLANC, Une histoire environnementale de la nation. Regards croisés sur les parcs nationaux du Canada, d’Éthiopie et de France, Paris, Publications de la Sorbonne, 2015.

Monique Chastanet

Histoire & sociétés rurales, 2016, pp.267-269

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01525415v1

Pour une histoire de l’alimentation en Afrique avant le xxe siècle. Introduction

Monique Chastanet , Gérard Chouin , Dora de Lima , Thomas Guindeuil

Afriques. Débats, méthodes et terrains d'histoire, 2014, Manger et boire en Afrique avant le XXe siècle. Cuisines, échanges, constructions sociales. Eating and drinking in Africa before the 20th century. Cuisines, exchanges, social constructions, 5, http://afriques.revues.org/1674

Article dans une revue halshs-01119052v1
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Compte rendu de Boëtsch G., Guerci A., Gueye L. et Guisse A. (dir.), Les Plantes du Sahel. Usages et enjeux sociaux, Paris, CNRS Editions, 2012, 424 pages

Monique Chastanet

Journal des Africanistes, 2014, p. 289-290

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-01525412v1
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La cuisine de Tombouctou (Mali), entre Afrique subsaharienne et Maghreb

Monique Chastanet

Horizons Maghrébins, 2008, n° 59, numéro spécial " Manger au Maghreb ", pp.47-73

Article dans une revue halshs-00506609v1
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Les migrations soninkées dans la longue durée : stratégies et identités

Monique Chastanet

Cahiers d'études africaines, 1999, 153 (XXXIX-1), p. 169-177

Article dans une revue halshs-00717953v1
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L'histoire, une école d'indiscipline et de vigilance. Entretien avec E. M'Bokolo

Monique Chastanet

Cahiers des Sciences Humaines, 1993, Cahiers des Sciences Humaines : Trente ans (1963-1992), p. 71-75

Article dans une revue halshs-02263356v1
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Du bon usage de 'l'arbre nourricier

Monique Chastanet

Afrique Contemporaine, 1992, 161, n° spécial sur l'environnement, p. 188-190

Article dans une revue halshs-00731051v1
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SURVIVAL STRATEGIES OF A SAHELIAN SOCIETY: THE CASE OF THE SONINKE IN SENEGAL FROM THE MIDDLE OF THE NINETEENTH CENTURY TO THE PRESENT

Monique Chastanet

Food and Foodways, 1992, 5 (2), pp.127-149. ⟨10.1080/07409710.1992.9961997⟩

Article dans une revue halshs-02263765v1
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Ousmane Moussa DIAGANA, Chants traditionnels du pays soninké (Mauritanie, Mali, Sénégal), préface de Claude Hagège, Paris, L'Harmattan, 1990

Monique Chastanet

Journal des Africanistes, 1991, pp.159-161

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02266845v1
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Crises et régulation en pays soninké (Sénégal) depuis le milieu du XIXe siècle

Monique Chastanet

Cahiers des Sciences Humaines, 1991, 27 (1-2), p. 131-145

Article dans une revue halshs-01052722v1
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Aux sources de l'histoire du pays soninké : le cas du Kingi (Mali)

Monique Chastanet

Cahiers d'études africaines, 1990, 118 (30-2), p. 199-203

Article dans une revue halshs-00781569v1
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De la traite à la conquête coloniale dans le haut-Sénégal : l'État soninké du Gajaaga de 1818 à 1858

Monique Chastanet

Cahiers du Centre de Recherches Africaines., 1987, Contributions à l'histoire du Sénégal, 5, p. 87-108

Article dans une revue halshs-02264645v1
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Compte rendu de J.Y. WEIGEL, Migration et production domestique des Soninké du Sénégal, Paris, ORSTOM, 1982, Annales E.S.C.

Monique Chastanet

Annales : Economies, Sociétés, Civilisations, 1985, n° 6, p. 1442-1444

Article dans une revue (compte-rendu de lecture) halshs-02266844v1
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« Cultures et outils agricoles en pays soninké (Gajaaga et Gidimaxa) »

Monique Chastanet

Cahiers de l'ORSTOM, Série Sciences Humaines, 1984, Les instruments aratoires en Afrique tropicale. La fonction et le signe, XX (3-4), p. 453-459

Article dans une revue halshs-01145319v1
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Dictons, saisons et alimentation paysanne. Le cas de la Corrèze (Limousin) de la fin du XVIIIe siècle aux années 1930

Monique Chastanet

BECKER Karin; MORINIAUX Vincent; TABEAUD Martine. L'alimentation et le temps qu'il fait - Essen und Wetter - Food and Weather, Hermann, collection MétéoS, pp.105-126., 2015, 978 2 7056 9047 2

Chapitre d'ouvrage halshs-01147806v2
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Le temps, la mémoire et la vie : noms de famine et 'noms de fatiguée' en pays soninké (Sénégal)

Monique Chastanet

François-Xavier FAUVELLE-AYMAR et Bertrand HIRSCH. Les ruses de l'historien. Essais d'Afrique et d'ailleurs en hommage à Jean Boulègue, Karthala, p. 275-306, 2013

Chapitre d'ouvrage halshs-00696679v1
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Un proverbe comme 'conservatoire botanique' : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet

Nikoué GAYIBOR, Moustapha GOMGNIMBOU et Dominique JUHE-BEAULATON (éd.). L'écriture de l'histoire en Afrique. L'oralité toujours en question, Karthala, p. 427-450, 2013

Chapitre d'ouvrage halshs-00696680v1
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A Limousin-French dictionary as a source on the history of cooking : Potatoes in the Tulle area (Corrèze, France) in the early 19th century

Monique Chastanet

Hosking Richard. Food and Language. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery, Prospect Books, p. 84-93, 2010

Chapitre d'ouvrage halshs-00547076v1
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Introduction (Couscous, boulgour et polenta)

Hélène Franconie , Monique Chastanet , Sigaut François

FRANCONIE Hélène, CHASTANET Monique et SIGAUT François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 9-12, 2010

Chapitre d'ouvrage halshs-00687775v1
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Couscous 'à la sahélienne' (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet

Franconie Hélène, Chastanet Monique et Sigaut François. Couscous, boulgour et polenta. Transformer et consommer les céréales dans le monde, Karthala, p. 149-187, 2010

Chapitre d'ouvrage halshs-00601393v2
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Famines, subsistances et enjeux socio-politiques dans les traditions historiques : exemples soninkés (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet

CHASTANET Monique et CHRETIEN Jean-Pierre (éd.). Entre la parole et l'écrit. Contributions à l'histoire de l'Afrique en hommage à Claude-Hélène Perrot, Karthala, p. 77-97, 2008

Chapitre d'ouvrage halshs-00678396v1
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L'histoire européenne du maïs revisitée à la lumière de la génétique : la contribution de la côte est de l'Amérique du Nord

Monique Chastanet , Alain Charcosset

TREMBLAY Roland (éd.). Les Iroquoiens du Saint-Laurent, peuple du maïs volume en anglais : The Saint Lawrence Iroquoians, Corn People, Musée d'Archéologie et d'Histoire de Montréal/Les Editions de l'Homme, p. 50-51 et 137, 2007

Chapitre d'ouvrage halshs-00687756v1
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Entre bonnes et mauvaises années au Sahel : climat et météorologie populaire en pays soninké (Mauritanie-Sénégal) aux 19ème et 20ème siècles

Monique Chastanet

KATZ E., GOLOUBINOFF M. et LAMMEL A. Entre ciel et terre : le climat et les hommes, Ibis Press - IRD, Paris, pp.189-209, 2002

Chapitre d'ouvrage hal-00507026v1
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Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie)

Monique Chastanet

CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002

Chapitre d'ouvrage halshs-00598249v1
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Introduction et Table des matières

Monique Chastanet

Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, pp.21-26 et 585-587, 1998

Chapitre d'ouvrage halshs-00717949v1
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Introduction et place du maïs au Sahel occidental (Sénégal - Mauritanie)

Monique Chastanet

Monique Chastanet (éd.). Plantes et paysages d'Afrique. Une histoire à explorer, Karthala-CRA, p. 251-282, 1998

Chapitre d'ouvrage halshs-00711217v1
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Le maïs en Corrèze, une céréale de complément

Monique Chastanet

JANIN Laurence (éd.). Le maïs, de l'or en épi, Ecomusée de la Bresse bourguignonne, p. 26-29, 1998

Chapitre d'ouvrage halshs-00597928v1
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La cueillette de plantes alimentaires en pays soninké (Sénégal) depuis la fin du XIXème siècle. Histoire et devenir d'un savoir-faire

Monique Chastanet

Georges Dupré (éd.). Savoirs paysans et développement, Karthala - Orstom, p. 253-287, 1991

Chapitre d'ouvrage halshs-00709119v1