Nicolas Darcel
Decision sciences applied to human eating behavior
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Current affiliations
- 1002309
Researcher identifiers
nicolas-darcel
-
0000-0003-1517-5658
- IdRef : 120238764
Presentation
I study the complex logic and dynamics of human eating behavior by combining approaches from field observations, cognitive neuroscience, experimental psychology and social psychology with computer modeling and artificial intelligence methods. This "hybrid" approach allows to better embrace the often highly complex mechanics of human eating behavior.
J'étudie les logiques et les dynamiques complexes qui président aux comportements alimentaires humains en croisant des approches d'observation de terrain, ou issues des neurosciences cognitives, de psychologie expérimentale et de psychologie sociale avec des méthodes de modélisation informatique et d'intelligence artificielle. Cette approche "hybride" permet d'embrasser au mieux la mécanique parfois hautement complexe des comportements alimentaires humains.
Research domains
Food and Nutrition
Neurobiology
Cognitive Sciences
Publications
Control of Food Intake by Dietary Amino Acids and Proteins: Molecular and Cellular AspectsDominique Dardevet. The Molecular Nutrition of Amino Acids and Proteins, Elsevier, pp.221-232, 2016, Molecular Nutrition Series, 978-0-12-802167-5. ⟨10.1016/B978-0-12-802167-5.00016-5⟩
Book sections
hal-01588108v1
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[Editorial] Special Issue: How can food pleasure drive healthy eating habits?2016, pp.1--2. ⟨10.1016/j.appet.2016.04.001⟩
Other publications
hal-01568616v1
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La viscérosensibilité chimique intestinale: Mécanismes et implications dans le contrôle de la prise alimentaire chez le ratLife Sciences [q-bio]. INAPG (AgroParisTech), 2005. English. ⟨NNT : 2005INAP0010⟩
Theses
pastel-00003115v1
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