OPHELIE MUGEL

34
Documents

Présentation

Publications

9
5
5
4
3
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
31
5
1

Publications

Deposit thumbnail

Tell me what you cook and I'll tell you who you are. A study of the influence of the representations and identities of aspiring chefs on their intentions to reduce meat in favour of plant-based dishes

Arnaud Lamy , Sandrine Costa , Lucie Sirieix , Ophélie Mugel , Maxime Michaud

Ecological Economics, 2025, 235, ⟨10.1016/j.ecolecon.2025.108642⟩

Article dans une revue hal-05042097v1

La pauvreté alimentaire à l’épreuve du Covid-19 : Repenser les stratégies de coping à travers le care

Valérie Hémar-Nicolas , Ophélie Mugel , Margot Dyen

Carnets de la Consommation, 2023, Numéro 6 - Soins et consommation, ⟨10.48748/M08B-1C94⟩

Article dans une revue hal-04154423v1

Eudaimonia around the kitchen: A hermeneutic approach to understanding food well-being in consumers' lived experiences

Ophélie Mugel , Patricia Gurviez , Alain Decrop

Journal of Public Policy and Marketing, 2019, 38 (2), pp.280-295. ⟨10.1177/0743915618825267⟩

Article dans une revue hal-02620630v1

Proposition d'un modèle explicatif de l'écart entre intention et comportement responsable en contexte d'achat alimentaire

Eric Lombardot , Ophélie Mugel

Revue de l'Organisation Responsable, 2017, 12, pp.17-33

Article dans une revue hal-03199037v1

Compréhension des mécanismes de construction des stratégies de développement durable des distributeurs indépendants: Une étude qualitative

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Revue de l'Organisation Responsable, 2017

Article dans une revue hal-01529236v1

L’influence de l’orientation motivationnelle sur les représentations et les choix alimentaires

Patricia P. Gurviez , Ophélie Mugel

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2016, 51 (5), pp.259-267. ⟨10.1016/j.cnd.2016.07.003⟩

Article dans une revue halshs-01362233v1

La viande, le végétal et moi. Étude de l'influence des représentations et des identités de chefs en devenir sur leurs intentions à proposer une offre plus durable

Arnaud Lamy , Sandrine Costa , Lucie Sirieix , Ophélie Mugel , Maxime Michaud

40. Congrès international de l'Association Française de Marketing : "Marketing & Valeur(s) : création et destruction de valeur(s) pour la société", Association Française de Marketing (AFM); Université Paris Dauphine-PSL, Jun 2024, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04607944v1

Les mécanismes de résilience du bien-être alimentaire des familles pauvres en situation de crise

Ophélie Mugel , Margot Dyen , Valérie Hémar-Nicolas

39e Conférence Internationale de l’Association Française du Marketing, May 2023, Vannes, France

Communication dans un congrès hal-04162405v1

Le bien-être alimentaire des familles vulnérables à l’épreuve de la Covid 19 : des stratégies de coping ancrées dans le care

Ophélie Mugel , Margot Dyen , Valérie Hémar-Nicolas

Journée Consommation et Soins, Jul 2021, Lille, France

Communication dans un congrès hal-04162391v1

Unfolding food literacy to improve food well-being: An exploratory study of the roles of the food app Yuka for modest to vulnerable families

Patricia Gurviez , Ophélie Mugel , Mahaut Seitre

EMAC, May 2021, Madrid, France

Communication dans un congrès hal-03242444v1

Contribution du réseau Instagram à une meilleure compréhension du bien-être alimentaire chez les étudiantes

Ophélie Mugel , Margot Dyen , Valérie Hémar-Nicolas

4e Édition de la Journée de l’IRG “Management et Société”, Jun 2021, Fontainebleau, France

Communication dans un congrès hal-04162387v1

Food well-being at the time of Covid-19: The use of coping strategies rooted in caring for low socio-economic status families

Ophélie Mugel , Margot Dyen , Valérie Hémar-Nicolas

Association for Consumer Research Conference, Oct 2021, Seattle, United States

Communication dans un congrès hal-04162395v1

Amateur cooking class best practices to enhance well-being : A videographic research

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin , Ophélie Mugel

ICHTOUR 2020, Feb 2020, Guimaraes, Portugal

Communication dans un congrès hal-03198439v1

Dignity as a Gift: an Immersion in the Gastronomic Experience at Refettorio Paris

Ophélie Mugel

Association for Consumer Research Conference, Oct 2020, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03185197v1

The Role of Mindfulness in Consumers’ Experiences of Food Well-Being: An Abstract

Ophélie Mugel , Patricia Gurviez

World Marketing Congress AMS, Jun 2018, PORTO, Portugal

Communication dans un congrès hal-01905267v1

Entre culinarité théâtrale et bien-être eudémonique : exploration de l’expérience du cours de cuisine en amateur

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin , Ophélie Mugel

4ème journée de Recherche du Marketing du Grand Est, UCL et UNamur, Mar 2018, Mons, Belgique

Communication dans un congrès hal-01742680v1

From culinary phantasm to eudaimonic well-being : Exploring the experience of amateur cooking classes

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin , Ophélie Mugel

The Association for Consumer Research Conference 2018, Oct 2018, Dallas, United States

Communication dans un congrès hal-01905325v1

Proposition d'un cadre conceptuel du bien-être alimentaire émotionnel

Ophélie Mugel

Journée du marketing agroalimentaire, Supagro Montpellier, Sep 2017, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-01583273v1

Understanding food well-being through flow contribution

Ophélie Mugel , Patricia Gurviez

French Austrian German Workshop on Consumer Behavior, Mar 2017, Vienne, Austria. 7 p

Communication dans un congrès hal-01604682v1

Understanding food waste and consumer behavior through the social representations theory

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Academy of Marketing Science, Sep 2016, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-01362247v1

Food and waste consumption: consumer representations and consequences for their behavior.

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

EURAM, Jun 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01385456v1

Stratégie délibérée ou émergente, utilitariste ou durable : quelles stratégies de développement durable pour les distributeurs?

Laure Lavorata , Ophélie Mugel , Jean-Philippe Croizean , Allano Marjorie

Congrès de l'AFM, May 2015, Marrakech, France

Communication dans un congrès hal-01385464v1

Sustainable development strategies in retailing : proposal of a framework. The case of French Independant Retailers

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

European Institute of Retailing and Services Studies 22nd International Conference, Jul 2015, Montreal, France

Communication dans un congrès hal-01385473v1
Deposit thumbnail

Proposition d’un modèle explicatif de l’écart entre intention et comportement de consommer responsable intégrant les facteurs situationnels, une étude appliquée à l’alimentation

Eric Lombardot , Ophélie Mugel

10ème Journée Marketing AgroAlimentaire, Sup'agro Montpellier, Sep 2015, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-01206407v1
Deposit thumbnail

Le bien-être alimentaire : une revue de la littérature

Ophélie Mugel

14èmes Journées Normandes de Recherches sur la Consommation, Nov 2015, Angers, France

Communication dans un congrès hal-01346021v1

Analyse des stratégies des distributeurs indépendants à travers le prisme de l’écosystème d’affaires

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Colloque Etienne THIL, Oct 2014, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01385485v1
Deposit thumbnail

Le rôle de l’orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé-alimentation et les comportements alimentaires: une étude exploratoire

Ophélie Mugel , Madeleine Besson , Patricia Gurviez

13th International Marketing Trends Conference, Jan 2013, Venise, Italie

Communication dans un congrès hal-01385136v1

Les distributeurs indépendants et le développement durable : une étude comparative des discours et pratiques

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Congrès de l'AFM, May 2013, La Rochelle, France

Communication dans un congrès hal-01385492v1

Le bien-être alimentaire: dépasser les attentes de vos clients

Ophélie Mugel

Le Grand Livre du Marketing Culinaire, Paris, Dunod, pp 254-257, 2019

Chapitre d'ouvrage hal-03198443v1

Les consommateurs face au gaspillage alimentaire

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Laure Lavorata; Patricia Gurviez; Philippe Robert-Demontrond; Marie-France Vernier. Marketing et développement durable : du distributeur au consommateur, Economica, 2016, Recherche en gestion (Paris), ISSN 1248-8704, 978-2-7178-6913-2

Chapitre d'ouvrage hal-01529231v1

Discours et pratiques des distributeurs indépendants

Laure Lavorata , Ophélie Mugel

Marketing et Développement durable : du distributeur au consommateur, Economica, 2016, Recherche en gestion (Paris), ISSN 1248-8704, 978-2-7178-6913-2

Chapitre d'ouvrage hal-01529228v1

Consommation responsable et bien-être alimentaire

Ophélie Mugel

Marketing et Développement durable : du distributeur au consommateur, 2016

Chapitre d'ouvrage hal-01529222v1

Understanding Food well-being through flow contribution

Ophélie Mugel , Patricia P. Gurviez

Université Paris Est - Institut de Recherche en Gestion. 2017

Rapport (rapport technique) hal-01499440v1