Pascal Barbet
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- Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
- Aliment, Fermentation, Interaction, Microbiote (AFIM)
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Influence of Cheese Composition on Aroma Content, Release, and Perception(s'ouvre dans un nouvel onglet)Molecules, 2024, 29 (14), pp.3412. ⟨10.3390/molecules29143412⟩ |
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Aptitudes à la transformation fromagère des laits de foin biologiques : Perspectives du projet BIOSYLF(s'ouvre dans un nouvel onglet)Les lettres AB, 2023, 64, pp.6-9 |
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Persistence of fermented food bacteria in the oral cavity of rats after one week of consumption(s'ouvre dans un nouvel onglet)Food Microbiology, 2022, 107, pp.104087. ⟨10.1016/j.fm.2022.104087⟩ |
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