Pascal Barbet

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  • Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
  • Aliment, Fermentation, Interaction, Microbiote (AFIM)
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Publications

Power-Law-Constrained Multiexponential Fitting of FFC-NMR Relaxation Curves under Finite Field-Switching Conditions

Phillipe R Bodart , Massimiliano Gerometta , Noémie Pascault , Pascal Barbet , Fabrice Petitpas et al.

14th Conference on Fast Field Cycling NMR Relaxometry, Jun 2026, Paris, France

Poster de conférence hal-05676562v1

Influence of the model cheese composition on the aroma content, release and perception

Isabelle Andriot , Chantal Septier , Caroline Peltier , Pascal Barbet , Romain Palme et al.

DIFFA23 - Direct Injection Food Flavour Analytics, Sep 2023, San Michele d'Adige, Italy

Poster de conférence hal-04338205v1
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Systèmes d’élevage et aptitude à la transformation fromagère des laits biologiques : entre stratégies d’éleveurs, itinéraires technologiques et qualités des fromages

Eric Beuvier , Odile Rolet-Répécaud , Pascal Barbet , Solange Buchin , Laurent Brunet et al.

Séminaire METABIO 2023, Mar 2023, Saint malo, France. , 2023

Poster de conférence hal-04051542v1
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Suitability of organic raw milk for cheesemaking according to seasons

Solange Buchin , Thomas Puech , Odile Rolet-Répécaud , Pascal Barbet , Fabrice Petitpas et al.

13th European Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Meeting, Oct 2023, Grangeneuve-Fribourg, Switzerland

Poster de conférence hal-05245189v1

Influence of cheese composition on the aroma content, release and perception

Isabelle Andriot , Chantal Septier , Caroline Peltier , Pascal Barbet , Romain Palme et al.

Congrès Analytics Nantes 2022, Sep 2022, Nantes, France.

Poster de conférence hal-03828825v1
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Influence of Cheese Composition on Aroma Content, Release, and Perception

Isabelle Andriot , Chantal Septier , Caroline Peltier , Elodie Noirot , Pascal Barbet et al.

Molecules, 2024, 29 (14), pp.3412. ⟨10.3390/molecules29143412⟩

Article dans une revue hal-04666955v1
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Aptitudes à la transformation fromagère des laits de foin biologiques : Perspectives du projet BIOSYLF

Eric Beuvier , Odile Rolet-Répécaud , Pascal Barbet , S Buchin , Adèle Trentesaux et al.

Les lettres AB, 2023, 64, pp.6-9

Article dans une revue hal-04150274v1

Persistence of fermented food bacteria in the oral cavity of rats after one week of consumption

Maria Ibarlucea-Jerez , Marie-Chantal Canivenc-Lavier , Eric Beuvier , Pascal Barbet , Franck Menetrier et al.

Food Microbiology, 2022, 107, pp.104087. ⟨10.1016/j.fm.2022.104087⟩

Article dans une revue hal-03716095v1