Paul Coeurquetin
Publications
Publications
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Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review)Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1110446⟩ |
Salty relations: the boundaries of dietary sodium consumptionLes 15èmes Journées de recherches en sciences sociales SFER-INRAE-CIRAD, Dec 2021, Toulouse, France |
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Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du glutenConférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France |
Projet "Gluten : mythe ou réalité" : aspects sociologiquesJournées scientifiques du Groupe Céréales à Paille INRA, Mar 2019, Montpellier, France |
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Premiers résultats WP2 : Effet acteursComité de Pilotage du projet "Gluten Mythe ou Réalité", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE DIASCOPE - Domaine Expérimental de Melgueil (0398)., Sep 2018, Maugio, France |
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A participatory research on NCGS: are bread and pasta produced by farmers and manufacturers different?20. ICC Conference 2022, Jul 2022, Online, Austria |
Quantified narratives: a research method that combines interviews and statistical analysisOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying Food and Eaters: A Cocktail of Perspectives and Methods, Quae, 2023 |
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Going gluten-free: individual trajectories of avoidanceGoulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.71-87, 2023, ⟨10.4337/9781803925554.00013⟩ |
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Consommer sans gluten : trajectoires individuelles d’évictionGoulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4 |
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Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiquesOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Editions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩ |
ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009)[Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020, 261 p |