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Paul Coeurquetin

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Publications

Salty relations: the boundaries of dietary sodium consumption

Alexandra Endaltseva , Paul Coeurquetin , Anne Dupuy
Les 15èmes Journées de recherches en sciences sociales SFER-INRAE-CIRAD, Dec 2021, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-04223968v1
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Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten

Grégori Akermann , Paul Coeurquetin
Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-02279010v1

Projet "Gluten : mythe ou réalité" : aspects sociologiques

Grégori Akermann , Paul Coeurquetin
Journées scientifiques du Groupe Céréales à Paille INRA, Mar 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-02791554v1

Premiers résultats WP2 : Effet acteurs

Grégori Akermann , Paul Coeurquetin
Comité de Pilotage du projet "Gluten Mythe ou Réalité", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE DIASCOPE - Domaine Expérimental de Melgueil (0398)., Sep 2018, Maugio, France
Communication dans un congrès hal-02791070v1

Going gluten-free: individual trajectories of avoidance

Grégori Akermann , Paul Cœurquetin
Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.71-87, 2023, ⟨10.4337/9781803925554.00013⟩
Chapitre d'ouvrage hal-04336806v1

Consommer sans gluten : trajectoires individuelles d’éviction

Grégori Akermann , Paul Coeurquetin
Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4
Chapitre d'ouvrage hal-03575407v1

Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques

Grégori Akermann , Paul Coeurquetin
Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Editions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩
Chapitre d'ouvrage hal-03543727v1

ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009), 261 pages

Anne Dupuy , Paul Coeurquetin , Jean-Pierre Poulain , Laurence Tibère , Zancanaro Frédéric
[Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020
Rapport hal-03251571v1