Paul Coeurquetin
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Documents
Publications
Publications
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Eater-oriented knowledge framework for reducing salt and dietary sodium intake (scoping review)Frontiers in Nutrition, 2023, 10, ⟨10.3389/fnut.2023.1110446⟩
Article dans une revue
hal-04009455
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Salty relations: the boundaries of dietary sodium consumptionLes 15èmes Journées de recherches en sciences sociales SFER-INRAE-CIRAD, Dec 2021, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-04223968
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Projet "Gluten : mythe ou réalité" : aspects sociologiquesJournées scientifiques du Groupe Céréales à Paille INRA, Mar 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-02791554
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Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du glutenConférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet, Université Toulouse Jean Jaurès (UT2J). Toulouse, FRA., May 2019, Toulouse, France
Communication dans un congrès
hal-02279010
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Premiers résultats WP2 : Effet acteursComité de Pilotage du projet "Gluten Mythe ou Réalité", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UE DIASCOPE - Domaine Expérimental de Melgueil (0398)., Sep 2018, Maugio, France
Communication dans un congrès
hal-02791070
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A participatory research on NCGS: are bread and pasta produced by farmers and manufacturers different?20. ICC Conference 2022, Jul 2022, Online, Austria
Poster de conférence
hal-04795089
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Going gluten-free: individual trajectories of avoidanceGoulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.71-87, 2023, ⟨10.4337/9781803925554.00013⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04336806
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Quantified narratives: a research method that combines interviews and statistical analysisOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Studying Food and Eaters: A Cocktail of Perspectives and Methods, Quae, 2023
Chapitre d'ouvrage
hal-05122186
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Consommer sans gluten : trajectoires individuelles d’évictionGoulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4
Chapitre d'ouvrage
hal-03575407
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Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiquesOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Editions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03543727
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ANR SalEtMieux (ANR-19-CE21-0009)[Rapport de recherche] CERTOP UMR CNRS 5044 - Université Jean Jaurès. 2020, 261 p
Rapport
(rapport de recherche)
hal-03251571
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