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Impact of N-terminal domain on the sHSP Lo18 function
Tiffany Bellanger
,
Camille Eicher
,
Fabien Garces
,
Amélie Cresson
,
Cosette Grandvalet
et al.
Article dans une revue
hal-05471043v1
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Bioprotection with Saccharomyces cerevisiae: A Promising Strategy
Fatima El Dana
,
Vanessa Vaizant
,
Raphaëlle Tourdot-Maréchal
,
Salem Hayar
,
Marie-Charlotte Colosio
et al.
Article dans une revue
hal-05167102v1
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Field Investigation of Flavored Kombucha’s Shelf Life Unveils High Sensitivity of Microbial Dynamics Towards Assimilable Nitrogen
Thierry Tran
,
Damien Steyer
,
Francois Verdier
,
Antoine Martin
,
Hervé Alexandre
et al.
Article dans une revue
hal-04616122v1
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Chitosan-based strategies as eco-friendly solutions for controlling Brettanomyces bruxellensis contamination in wine production
Francesco Tedesco
,
Antonino Biundo
,
Antonio Caporusso
,
Isabella Pisano
,
Gabriella Siesto
et al.
Article dans une revue
hal-05514834v1
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Killer yeast in winemaking: A comprehensive review
Fatima El Dana
,
Salem Hayar
,
Hervé Alexandre
Article dans une revue
hal-05311636v1
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Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans Killer Toxins: Contribution to Must Bioprotection
Fatima El Dana
,
Vanessa Vaizant
,
Mohammad Ali Hallal
,
Raphaëlle Tourdot-Maréchal
,
Salem Hayar
et al.
Article dans une revue
hal-05166936v1
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Mixed biofilm formation by Oenococcus oeni and Saccharomyces cerevisiae : A new strategy for the wine fermentation process
Aurore Palud
,
Chloé Roullier-Gall
,
Hervé Alexandre
,
Stéphanie Weidmann
Article dans une revue
hal-04577652v1
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Competition for Nitrogen Resources: An Explanation of the Effects of a Bioprotective Strain Metschnikowia pulcherrima on the Growth of Hanseniaspora Genus in Oenology
Maëlys Puyo
,
Léa Scalabrino
,
Rémy Romanet
,
Scott Simonin
,
Géraldine Klein
et al.
Article dans une revue
hal-05143945v1
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Ultra-high irradiance (UHI) blue light treatment: A promising method for inactivation of the wine spoilage yeast Brettanomyces bruxellensis
Cédric Grangeteau
,
Manon Lebleux
,
V David
,
Sandrine Rousseaux
,
Hervé Alexandre
et al.
Article dans une revue
hal-04788845v1
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Influence of pH on Oenococcus oeni metabolism: Can the slowdown of citrate consumption improve its acid tolerance?
Camille Eicher
,
Thierry Tran
,
Edouard Munier
,
Joana Coulon
,
Marion Favier
et al.
Article dans une revue
hal-04434926v1
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Citrate metabolism in lactic acid bacteria : is there a beneficial effect for Oenococcus oeni in wine?
Camille Eicher
,
Joana Coulon
,
Marion Favier
,
Hervé Alexandre
,
Cristina Reguant
et al.
Article dans une revue
hal-04434889v1
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Exploring the role of production and release of proteins for microbial interactions in kombucha
Jacqueline Rodriguez Rey
,
Thierry Tran
,
Amaury Aumeunier
,
Aurélie Rieu
,
François Verdier
et al.
Article dans une revue
hal-04594587v1
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Identification of Key Parameters Inducing Microbial Modulation during Backslopped Kombucha Fermentation
Claire Daval
,
Thierry Tran
,
François Verdier
,
Antoine Martin
,
Hervé Alexandre
et al.
Article dans une revue
hal-04594546v1
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Evaluating the impact of Torulaspora delbrueckii and amino acid concentration on the nitrogen metabolism of Oenococcus oeni
Aitor Balmaseda
,
Nicolas Rozès
,
Albert Bordons
,
Hervé Alexandre
,
Cristina Reguant
Article dans une revue
hal-05143961v1
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Bioprotection Efficiency of Metschnikowia Strains in Synthetic Must: Comparative Study and Metabolomic Investigation of the Mechanisms Involved
Maelys Puyo
,
Perrine Mas
,
Chloé Roullier-Gall
,
Rémy Romanet
,
Manon Lebleux
et al.
Article dans une revue
hal-05172206v1
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Use of Oenological Tannins to Protect the Colour of Rosé Wine in a Bioprotection Strategy with Metschnikowia pulcherrima
Maëlys Puyo
,
Scott Simonin
,
Géraldine Klein
,
Vanessa Vaizant
,
Natalia Quijada Morin
et al.
Article dans une revue
hal-05166844v1
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Must protection, sulfites versus bioprotection: A metabolomic study
Manon Lebleux
,
Hervé Alexandre
,
Rémy Romanet
,
Jordi Ballester
,
Vanessa David-Vaizant
et al.
Article dans une revue
hal-04189828v1
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Influence of spontaneous, “pied de cuve” and commercial dry yeast fermentation strategies on wine molecular composition and sensory properties
Joyce Álvarez-Barragán
,
Jérôme Mallard
,
Jordi Ballester
,
Vanessa Vaizant
,
Stephania Vichi
et al.
Article dans une revue
hal-04313273v1
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To be or not to be required: Yeast vitaminic requirements in winemaking
Marie Sarah Evers
,
Louise Ramousse
,
Christophe Morge
,
Celine Sparrow
,
Antoine Gobert
et al.
Article dans une revue
hal-05169111v1
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To each their own: Delving into the vitaminic preferences of non-Saccharomyces wine yeasts
Marie Sarah Evers
,
Louise Ramousse
,
Christophe Morge
,
Celine Sparrow
,
Antoine Gobert
et al.
Article dans une revue
hal-05169123v1
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Bio-protection in oenology by Metschnikowia pulcherrima: from field results to scientific inquiry
Maëlys Puyo
,
Scott Simonin
,
Benoit Bach
,
Géraldine Klein
,
Hervé Alexandre
et al.
Article dans une revue
hal-05166591v1
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Experimental evolution forcing Oenococcus oeni acid tolerance highlights critical role of the citrate locus
Frédérique Julliat
,
Camille Eicher
,
Nezha Tourti
,
Philippe Glaser
,
Nicolas Cabanel
et al.
Article dans une revue
hal-04034609v1
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Use of enological tannins to protect the color of Rosé wine in a 2 bioprotection strategy
Puyot M
,
Scott Simonin
,
Klein G
,
Vanessa Vaizant
,
Natalia Quijada Morin
et al.
Article dans une revue
hal-05261389v1
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Yeast interaction on Chardonnay wine composition: Impact of strain and inoculation time
C. Roullier-Gall
,
Fanny Bordet
,
Vanessa Vaizant
,
P. Schmitt-Kopplin
,
H. Alexandre
Article dans une revue
hal-05239611v1
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eGFP Gene Integration in HO: A Metabolomic Impact ?
Fanny Bordet
,
Rémy Romanet
,
Camille Eicher
,
Cosette Grandvalet
,
Géraldine Klein
et al.
Article dans une revue
hal-03648411v1
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Non-Targeted Metabolomic Analysis of the Kombucha Production Process
Thierry Tran
,
Rémy Romanet
,
Chloé Roullier-Gall
,
François Verdier
,
Antoine Martin
et al.
Article dans une revue
hal-03578647v1
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Use of a Minimal Microbial Consortium to Determine the Origin of Kombucha Flavor
Thierry Tran
,
Kevin Billet
,
Berta Torres-Cobos
,
Stefania Vichi
,
François Verdier
et al.
Article dans une revue
hal-03648444v1
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Evolution in Composition of Kombucha Consortia over Three Consecutive Years in Production Context
Perrine Mas
,
Thierry Tran
,
François Verdier
,
Antoine Martin
,
Hervé Alexandre
et al.
Article dans une revue
hal-03648462v1
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Bioprotection on Chardonnay Grape: Limits and Impacts of Settling Parameters
Scott Simonin
,
Carole Honoré-Chedozeau
,
Ludovic Monnin
,
Vanessa David-Vaizant
,
Benoît Bach
et al.
Article dans une revue
hal-05239545v1
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Oxygen management during kombucha production: Roles of the matrix, microbial activity, and process parameters
Thierry Tran
,
François Verdier
,
Antoine Martin
,
Hervé Alexandre
,
Cosette Grandvalet
et al.
Article dans une revue
hal-03648386v1
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Microbial Interactions in Kombucha through the Lens of Metabolomics
Thierry Tran
,
Chloé Roullier-Gall
,
François Verdier
,
Antoine Martin
,
Philippe Schmitt-Kopplin
et al.
Article dans une revue
hal-03641242v1
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Different wines from different yeasts? “Saccharomyces cerevisiae intraspecies differentiation by metabolomic signature and sensory patterns in wine”
Fanny Bordet
,
Chloé Roullier-Gall
,
Jordi Ballester
,
Stefania Vichi
,
Beatriz Quintanilla-Casas
et al.
Article dans une revue
hal-03426880v1
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Prediction of Genetic Groups within Brettanomyces bruxellensis through Cell Morphology Using a Deep Learning Tool
Manon Lebleux
,
Emmanuel Denimal
,
Déborah de Oliveira
,
Ambroise Marin
,
Nicolas Desroche
et al.
Article dans une revue
hal-03342935v1
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Native Vineyard Non-Saccharomyces Yeasts Used for Biological Control of Botrytis cinerea in Stored Table Grape
Antonio Domenico Marsico
,
Matteo Velenosi
,
Rocco Perniola
,
Carlo Bergamini
,
Scott Sinonin
et al.
Article dans une revue
hal-05166610v1
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Unexpected high production of biohydrogen from the endogenous fermentation of grape must deposits
Emilie François
,
Christine Dumas
,
Régis Gougeon
,
Hervé Alexandre
,
Stéphane Vuilleumier
et al.
Article dans une revue
hal-03016623v1
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New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
Manon Lebleux
,
Hany Abdo
,
Christian Coelho
,
Louise Basmaciyan
,
Warren Albertin
et al.
Article dans une revue
hal-02537081v1
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Colonization of Wild Saccharomyces cerevisiae Strains in a New Winery
Hany Abdo
,
Claudia Catacchio
,
Mario Ventura
,
Pietro D’addabbo
,
Francesco Maria Calabrese
et al.
Article dans une revue
hal-03123868v1
|
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Exploring yeast interactions through metabolic profiling
Chloé Roullier-Gall
,
Vanessa Vaizant
,
D. Hemmler
,
P. Schmitt-Kopplin
,
H. Alexandre
Article dans une revue
hal-02893518v1
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Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
Christian Coelho
,
Régis Gougeon
,
Luc Perepelkine
,
Hervé Alexandre
,
Jean Guzzo
et al.
Article dans une revue
hal-02310643v1
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Le contrôle microbiologique des fûts et barriques
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, 46 (173), pp.33-34
Article dans une revue
hal-05261311v1
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La diversité des levures de voile et leur dynamique au cours du vieillissement des « vin jaune »
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, Revue des Œnologues, 172, pp.41-44
Article dans une revue
hal-05239742v1
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Le contrôle microbiologique des fûts et barriques
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2019, Revue des Œnologues, 173, pp.33-34
Article dans une revue
hal-05239705v1
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Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
Vanessa David-Vaizant
,
Hervé Alexandre
Article dans une revue
hal-02268049v1
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Metabolic diversity conveyed by the process leading to glutathione accumulation in inactivated dry yeast: A synthetic media study
Florian Bahut
,
Youzhong Liu
,
Rémy Romanet
,
Christian Coelho
,
Nathalie Sieczkowski
et al.
Article dans une revue
hal-02173718v1
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Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
Vanessa Vaizant
,
Herve Alexandre
Article dans une revue
hal-01908583v1
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La diversité des levures de voile et leur dymamique au cours du vieillissement des « vin jaune »
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2018, 46 (172), pp.41-44
Article dans une revue
hal-05261305v1
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Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
Mohand Sadoudi
,
Sandrine Rousseaux
,
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
,
Raphaëlle Tourdot-Maréchal
Article dans une revue
hal-01559661v1
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The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
Cédric Grangeteau
,
Vanessa Vaizant
,
H. Alexandre
,
M. Guilloux-Benatier
,
S. Rousseaux
Article dans une revue
hal-01667277v1
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High-throughput sequencing of amplicons for monitoring yeast biodiversity in must and during alcoholic fermentation
Vanessa Vaizant
,
Sébastien Terrat
,
Khaled Herzine
,
Olivier Claisse
,
Sandrine Rousseaux
et al.
Article dans une revue
hal-02635672v1
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Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
Mohand Sadoudi
,
Sandrine Rousseaux
,
Jordi Ballester
,
Luc Pichon
,
Walter Mulinazzi
et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2013, 149 (08/10/2013), pp.17-20
Article dans une revue
hal-02647174v1
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Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
Mohand Sadoudi
,
Sandrine Rousseaux
,
Jordi Ballester
,
Luc Pichon
,
Walter Mulinazzi
et al.
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2013, 149, pp.17-20
Article dans une revue
hal-00878737v1
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(−)Geosmin sorption by enological yeasts in model wine and FTIR spectroscopy characterization of the sorbent
R. Pradelles
,
D. Chassagne
,
S. Vichi
,
Régis D. Gougeon
,
H. Alexandre
Article dans une revue
istex
hal-05264801v1
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Diversité clonale de la flore de Saccharomyces cerevisiae de deux caves de la région de Plovdiv en bulgarie : rôle dans la notion de terroir
Iavor Tchobanov
,
Vanessa Vaizant
,
Bambalov G
,
H. Alexandre
,
Michèle Guilloux-Benatier
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2009, 130, pp.38-40
Article dans une revue
hal-05258810v1
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Influence of the drying processes of yeasts on their volatile phenol sorption capacity in model wine.
R. Pradelles
,
S. Vichi
,
H. Alexandre
,
D. Chassagne
Article dans une revue
istex
hal-00454567v1
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The chemodiversity of wines can reveal a metabologeography expression of cooperage oak wood
Régis D. Gougeon
,
Marianna Lucio
,
Moritz Frommberger
,
Dominique Peyron
,
David Chassagne
et al.
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 2009, 106 (23), pp.9174-9179. ⟨10.1073/pnas.0901100106⟩
Article dans une revue
hal-05264793v1
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Effects of yeast proteolytic activity on Oenococcus oeni and malolactic fermentation
Michèle Guilloux-Benatier
,
Fabienne Remize
,
Laurent Gal
,
Jean Guzzo
,
Herve Alexandre
Article dans une revue
hal-02001006v1
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Étude de la diversité qualitative et quantitative des moisissures au cours de la maturation du pinot noir
Vanessa Vaizant
,
Eric Pilatte
,
Rion M
,
H. Alexandre
Revue Française d'Oenologie, 2005, 214, pp.12-16
Article dans une revue
hal-05258655v1
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