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Jean-Pierre WILLIOT

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Documents

Publications

L'énergie à tous les étages

Bouneau Christophe , Viguié Renan , Jean-pierre Williot
Descartes & Cie, pp.426, 2022, 978-2-84446-361-6
Ouvrages halshs-04040837v1

L'énergie à tous les étages. Autour d'Alain Beltran.

Bouneau Christophe , Viguié Renan , Jean-pierre Williot
Christophe Bouneau, Renan Viguié, Jean-Pierre WILLIOT. Descartes,, 426p, 2022
Ouvrages halshs-03762415v1

Mobilités alimentaires.

Jean-pierre Williot
Editions de La Sorbonne. 281p, 2021, Mathieu Flonneau et Arnaud Passalacqua
Ouvrages halshs-03762005v1

Histoire de l'alimentation

Jean-pierre Williot , Gilles Fumey
PUF. Histoire de l'alimentation (4213), 2021, Que sais Je
Ouvrages halshs-03761973v1

Face aux risques, une histoire de la sûreté alimentaire à la sécurité environnementale

Pascal Griset , Jean-Pierre Williot , Yves Bouvier
Cherche Midi, 207p, 2020
Ouvrages halshs-03762021v1

Nomadic Foods

Isabelle Bianquis , Jean-Pierre Williot
Rowman & Littlefield. 212p, 2019
Ouvrages halshs-03762416v1

La restauration ferroviaire entre représentations et consommation. Consommateurs, images et marchés

Jean-pierre Williot
Peter Lang. 347p, 2017
Ouvrages halshs-03762418v1

Du feu originel aux nouvelles cuissons. Pratiques, techniques, rôles sociaux du faire cuire

Jean-pierre Williot
Peter Lang. 376p, 2015
Ouvrages halshs-03762421v1

Les routes du gaz

Jean-pierre Williot , Alain Beltran
Cherche Midi, 303p, 2012
Ouvrages halshs-03762032v1

La pomme de terre de la Renaissance au XXIe siècle

Marc de Ferriere Le Vayer , Jean-Pierre Williot
Presses Universitaires François Rabelais. 414p, 2011
Ouvrages halshs-03762423v1

Manger en Europe

Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
Peter Lang. 1, 262p, 2011, collection « l’Europe alimentaire »
Ouvrages halshs-03762427v1

La pomme de terre gourmande

Jean-Pierre Williot , Marc de Ferriere Le Vayer , Gilles Fumey , Aymard de Montigny , Jean-Robert Pitte
160p, 2009
Ouvrages halshs-03762436v1

Gaz. Deux siècles de culture gazière

Jean-pierre Williot , Alain Beltran
Cherche Midi, 230p, 2009
Ouvrages halshs-03762038v1

Etat et énergie XIXe-XXe siècles

Christophe Bouneau , Alain Beltran , Denis Varaschin , Jean-Pierre Williot
Comité pour l'histoire économique et financière de la France. 624 p, 2009
Ouvrages hal-02532483v1

Approvisionnement ferroviaire et pratiques alimentaires des citadins

Jean-pierre Williot
AHICF. 2009-2 (41), 257p, 2009, Revue d’Histoire des chemins de fer
Ouvrages halshs-03762435v1

Suez, l’Histoire

Jean-pierre Williot , Alain Beltran
PC Editions, 230p, 2008
Ouvrages halshs-03762043v1

Saga de la pomme de terre

Jean-Pierre Williot , Marc de Ferrière Le Vayer
Editions Cercle d'Art, 160p, 2008
Ouvrages halshs-03762411v1

Histoire des innovations alimentaires, XIXe-XXe siècles

Alain Drouard , Jean-Pierre Williot
L'Harmattan. 302p, 2007
Ouvrages halshs-03762437v1

L’industrie du gaz en Europe aux XIXe et XXe siècles. L’innovation entre marchés privés et collectivités publiques

Serge Paquier , Jean-Pierre Williot
Peter Lang. 603p, 2005, collection Euroclio
Ouvrages halshs-03762438v1

L’eau et la ville du Moyen Age à nos jours

Laurent Buchard , Stephane Curveiller , Christophe Leduc , Jean-Pierre Williot
4e trimestre 2004 (n°179-180), 291p, 2004, Bulletin historique et artistique du Calaisis
Ouvrages halshs-03762439v1

Véolia, 1853-2003

Jean-pierre Williot , Alain Beltran
Editions Cercle d'Art, 208p, 2002
Ouvrages halshs-03762412v1

Naissance d’un service public : Le gaz à Paris au XIXe siècle

Jean-pierre Williot
Editions Rive Droite. 778p, 1999
Ouvrages halshs-03762413v1

Industrialisation et sociétés en Europe occidentale 1880-1970

Christophe Bouneau , Éric Bussière , Pascal Griset , Jean-Pierre Williot
Armand Colin. 395 p, 1998
Ouvrages hal-02532576v1

Le Noir et le Bleu, Quarante années d’histoire du Gaz de France

Jean-pierre Williot , Alain Beltran
Belfond, 332p, 1992
Ouvrages halshs-03762414v1

« Ronald Reagan, Viktor Tchernomyrdin et les Amish. Washington, 1988 »

Jean-pierre Williot
C.Bouneau, R.Viguié, J-P.Williot (dir.). L'énergie à tous les étages. Autour d'Alain Beltran, Descartes,, p.268-283, 2022
Chapitre d'ouvrage hal-03913662v1

« Frontières volatiles : les relations gazières franco-allemandes, du renseignement technique à la construction des réseaux transfrontaliers »

Jean-pierre Williot
L.Laloux, F.Dessberg, S.Palaude. Frontières en Europe depuis le Congrès de Vienne, Presses Universitaires de Valenciennes, p.387-404, 2021
Chapitre d'ouvrage hal-03913708v1

« A la table d'Europe. Les labels de qualité et la construction d'une alimentation européenne »

Jean-pierre Williot
L.Warlouzet, S.Jeannesson, F.Turpin (dir.). Europe, Etats et milieux économiques au XXe siècle. Autour d'Eric Bussière, Shaker Verlag, p.281-294, 2021
Chapitre d'ouvrage hal-03913686v1

« Cibo », (avec S.Magagnoli)

Jean-pierre Williot
Istituto della Enciclopedia Italiana Trecccani. Enciclopedia Italiana di Scienze, Lettere ed Arti, Istituto della Enciclopedia Italiana Trecccani, p.238-245, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03913718v1

« Station buffets and Universal Exhibitions. Place of Mobility for crossing food cultures »

Jean-pierre Williot
I.Porciani. Food Heritage and Nationalism in Europe, Routledge, p.171-187, 2019
Chapitre d'ouvrage hal-03913722v1

« A la lumière des jeunes filles en fleur. Cabourg entre gaz et électricité à l'époque de Marcel Proust »

Jean-pierre Williot
C.Bouneau, G.Galasso. Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec, Publications de la MSHA, p.95-108, 2019
Chapitre d'ouvrage hal-03913724v1

« Parigi - Bologna, la "grassa" e le sue grazie »

Jean-pierre Williot
M.Montanari. Alla Bolognese. Dalla Città Grassa a Fico, Il Mulino, p.125-140, 2018
Chapitre d'ouvrage hal-03913726v1

« Le culture alimentari e gastronomiche » (avec S.Magagnoli)

Jean-pierre Williot
M.Lazar, M.Salviati, L.Sciolla (Dir.). Europa. Culture e Società, Istituto della Enciclopedia Italiana, p.530-542, 2018
Chapitre d'ouvrage hal-03913729v1

« Cuire avec ou sans flamme ? Le gaz en transition énergétique, de la modernité à la défaveur »

Jean-pierre Williot
N.Ortar, H.Subrémon. L’atelier des usages de l’énergie : Anthropologie d’une transition en cours, Petra, p.61-80, 2018
Chapitre d'ouvrage hal-03913731v1

« La ville, matrice de la typicité alimentaire ? »

Jean-pierre Williot
L.Mocarrelli, L.Fontana (a cura di). Food and the City, il cibo è la città, Marsilio editori, p.127-132, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-03913734v1

« L'oie rôtie de la Saint Martin, entre calendrier martinien et registre culinaire d'abondance »

Jean-pierre Williot
Annales de l'Académie polonaise des sciences, 16, p.135-155, 2016
Chapitre d'ouvrage hal-03913735v1

« Conclusions du colloque les approvisionnements de villes portuaires en Europe du XVIe siècle à nos jours » (avec B.Marnot)

Jean-pierre Williot
C.Le Mao, P.Meyzie (Dir.). Les approvisionnements de villes portuaires portuaires en Europe du XVIe siècle à nos jours, PUPS, p.479-489, 2015
Chapitre d'ouvrage hal-03913736v1

« Leçon d'Aretha : les portées d’un programme régional »

Jean-pierre Williot
C.Marache, P.Meyzie (Dir.). Les produits du terroir. L’empreinte de la ville, PUR-PUFR, p.81-96, 2015
Chapitre d'ouvrage hal-03913774v1

« L’arrivée en gare des saveurs provençales, un scenario aux acteurs multiples »

Jean-pierre Williot
Musée des Beaux Arts. Catalogue de l’Exposition A table en Provence, p.126-133, 2014
Chapitre d'ouvrage hal-03913787v1

Northern France 1750-2000, (avec M.de Ferrière le Vayer)

Jean-pierre Williot
(edited by Leen Van Molle and Yves Seghers, en association avec John Chartres, Marc de Ferrière, Pim Kooij, Michael Kopsidis, Bjorn Poulsen). Rural Economy and Society in North-Western Europe, 500-2000. The Agro-Food Market. Production, Distribution and Consumption, Brepols, p.175-198, 2013
Chapitre d'ouvrage hal-03913790v1

« Les mobilités contemporaines comme source de croisements alimentaires en France »

Jean-pierre Williot
A.Campanini, P.Scholliers, J-P.Williot. Manger en Europe, 1, PIE Peter Lang, p.157-182, 2011, L'Europe Alimentaire
Chapitre d'ouvrage hal-03913793v1

« Les entreprises gazières françaises et l’État : les logiques de décision de la tutelle publique »

Jean-pierre Williot
A.Beltran, C .Bouneau, Y.Bouvier, D.Varaschin, J-P.Williot. Etat et énergie XIXe- XXe siècle, Comité pour l’Histoire économique et financière de la France, p.37-56, 2009
Chapitre d'ouvrage hal-03913798v1

Quand la pomme de terre prend ses habits de luxe

Gilles Fumey , Jean-pierre Williot , Jean François Mallet
La pomme de terre, histoire et recettes gourmandes, Glénat, 158 p., 2009, 978-2723473194
Chapitre d'ouvrage hal-03892962v1
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Households, gender and energies: issues and perspectives

Fabrice Virgili , Charles-François Mathis , Jean-Pierre Williot
Journal of Energy History / Revue d'Histoire de l'énergie, 2021
Article dans une revue halshs-03881766v1

« Foyers domestiques, genre et énergies : enjeux et perspectives »

Jean-pierre Williot
Journal of Energy History / Revue d'Histoire de l'énergie, 2021, Dossiers Foyers, genre et énergies dans l'espace domestique 19e-21e siècles, 6
Article dans une revue hal-03913702v1

« Foyers domestiques, genre et énergies : enjeux et perspectives »

Fabrice Virgili , Charles-François Mathis , Jean-Pierre Williot
Journal of Energy History / Revue d'Histoire de l'énergie, 2021, n°6 Dossiers : Foyers. Genre et énergies dans l’espace domestique 19e-21e s., 6
Article dans une revue halshs-03404304v1

Vendre la cuisine au gaz et la cuisine électrique par l’affiche, des années 1890 aux années 1930

Jean-Pierre Williot
Food and History, 2018, 16 (2), pp.83-105. ⟨10.1484/J.FOOD.5.118676⟩
Article dans une revue hal-03909561v1

« le cru et le cuit »

Jean-pierre Williot
L’Alimentation à découvert, 2015, p.94
Notice d’encyclopédie ou de dictionnaire hal-03913782v1