|
Farm animal health and welfare at the heart of agroecological livestock system priorities: proposed research questions to contribute to this objective
Christian Ducrot
,
Maria Belén Barrio
,
Alain Boissy
,
François Charrier
,
Sergine Even
75. Annual meeting of the european federation of animal science (EAAP), European Federation of Animal Science, Sep 2024, Florence, Italy. pp.241
Conference papers
hal-04671284v1
|
|
Ruminants et méthane : défis de recherche et perspectives
Florence Gondret
,
Xavier Fernandez
INRAE au SIA : les rencontres, INRAE, Feb 2024, Paris, France
Conference papers
hal-04518334v1
|
|
The livestock sector and research in animal science in France
Xavier Fernandez
,
Jean-François Hocquette
,
Stéphane Ingrand
Book of Abstracts of the 74. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, INRAE, Aug 2023, Lyon, France
Conference papers
hal-04193842v1
|
|
Ethical concerns towards ‘foie gras’ production – Which contributions of research in France ?
Xavier Fernandez
International Scientific Conference on Animal Breeding, Sliven, Bulgaria, 27th-29th April 2018, Apr 2018, Sliven, Bulgaria
Conference papers
hal-02785386v1
|
|
Microbiota as a tool to promote spontaneous liver steatosis in Greylag geese: promising results
Christelle Knudsen
,
Maxime Even
,
Julien Arroyo
,
Sylvie Combes
,
Laurent Cauquil
69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP), Aug 2018, Dubrovnik, Croatia
Conference papers
hal-01901325v1
|
|
L'engraissement spontané du foie chez les palmipèdes : Etat des lieux et perspectives de recherche
Christelle Knudsen
,
Gérard Guy
,
Cécile Bonnefont
,
Laurence Fortun-Lamothe
,
Karine Ricaud
Conference papers
hal-02139713v1
|
|
Effet des modes de distribution et de présentation du maïs sur l'induction d'une hyperphagie et d'une stéatose hépatique spontanée chez le canard mulard
Christelle Knudsen
,
Cécile Bonnefont
,
Laurence Fortun-Lamothe
,
Edmond Ricard
,
Jean-François Bompa
Douzièmes Journées de la Recherche Avicole er Palmipèdes à Foie Gras, Apr 2017, Tours, France. pp.985-989
Conference papers
hal-04807416v1
|
|
Effect of different feeding strategies on the induction of a durable hyperphagia and spontaneous liver steatosis in mule ducks
Christelle Knudsen
,
Laurence Fortun-Lamothe
,
Cécile Bonnefont
,
Edmond Ricard
,
Jean-Bernard Laverze
25. World's poultry congress, Sep 2016, Pekin, China
Conference papers
hal-04807300v1
|
|
Comparison of the environmental impacts of the goose’s fattened liver produced using overfeeding or spontaneous fattening
Mathilde Brachet
,
Gérard Guy
,
Xavier Fernandez
,
Julien Arroyo
,
Laurence Fortun-Lamothe
25. World’s Poultry Congress, Sep 2016, Beijing, China
Conference papers
hal-02795921v1
|
|
Effect of light programs on the spontaneous fattening of goose liver without overfeeding
Cécile Bonnefont
,
Hubert de Leotoing d'Anjony
,
Jean-Bernard Laverze
,
L Fortun-Lamothe
,
Christelle Knudsen
25. World's Poultry Congress, Sep 2016, Pekin, China
Conference papers
hal-04807385v1
|
|
A comparative study of chemical composition and sensory traits of livers obtained through overfeeding or spontaneous fattening
Christelle Knudsen
,
Viviana Lazzarotto
,
Gerard Guy
,
Jean-Bernard Laverze
,
Laurence Lamothe
25. World's Poultry Congress 2016, Sep 2016, Beijing, China
Conference papers
hal-01603688v1
|
|
Stéatose hépatique sans alimentation forcée chez les palmipèdes
Xavier Fernandez
,
Christelle Knudsen
,
Cécile Bonnefont
,
Gérard Guy
,
Jean-Bernard Laverze
Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016), Apr 2016, Tours, France. 115 p
Conference papers
hal-02741165v1
|
|
Effet de la stimulation lumineuse sur le déclenchement de la stéatose hépatique chez l'oie en absence de gavage
Cécile Bonnefont
,
Hubert de Leotoing d'Anjony
,
Gerard Guy
,
Jean-Bernard Laverze
,
Mathilde Brachet
11. Journées de la Recherche Avicole et des Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Conference papers
hal-01190187v1
|
|
Impacts environnementaux de la production de foie gras d'oie : comparaison des systèmes de production avec ou sans gavage
Mathilde Brachet
,
Gerard G. Guy
,
Xavier Fernandez
,
Julien Arroyo
,
Laurence Fortun-Lamothe
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Conference papers
hal-02743709v1
|
|
Analyse comparée de la composition chimique et es qualités sensorielles des foies issus du gavage ou d'un engraissement spontané
Xavier Fernandez
,
Gerard G. Guy
,
Jean-Bernard Laverze
,
Laurence Fortun-Lamothe
,
Viviana Lazzarotto
11. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2015, Tours, France
Conference papers
hal-02742339v1
|
|
Qualité des foies gras de canards mulards issus de lignées de canes Pekin differant par le niveau de corticosterone plasmatique
Kriengkrai Prahkarnkaaeo
,
Benjamin B. Basso
,
Marianne Carrière
,
Alexis Cornuez
,
Marie-Dominique M.-D. Bernadet
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux (ITAVI). FRA.; Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (CIFOG). FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Mar 2013, La Rochelle, France. 277 p
Conference papers
hal-02749729v1
|
|
Ontology dedicated to livestock traits: growth and meat products quality as an example
Jérôme Bugeon
,
Elisabeth Baéza
,
Jean-Paul Brun
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Arnaud Chatonnet
15. European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. 21. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Università degli studi di Milano [Milano]. Milan, ITA., Sep 2013, Bergamo, Italy
Conference papers
hal-01190568v1
|
|
Les parcours tournants et fixes en canards : " Vers la nouvelle norme IGP"
Mohamed Bijja
,
Jean Pierre Dubois
,
Franck Lavigne
,
Alain Auvergne
,
Julien Arroyo
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France
Conference papers
hal-02750340v1
|
|
Influence de l'ombre et du soleil sur le comportement et le bien-être des canards mulards prêt-à-gaver en période estivale
Mohamed Bijja
,
Jean-Pierre Dubois
,
Franck Lavigne
,
Alain Auvergne
,
Julien Arroyo
10. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France
Conference papers
hal-02745209v1
|
|
Effets de la substitution du maïs par du sorgho sur la durabilité de la production de foie gras d'oie
Julien Arroyo
,
Joël Aubin
,
Alain Auvergne
,
Jean-Pierre Dubois
,
Philippe Debaeke
10. Journées de la Recherche Avicoles et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2013, La Rochelle, France. 5 p
Conference papers
hal-01209155v1
|
|
Atol : une ontologie dédiée aux traits des animaux d'élevage, un exemple sur le thème de la croissance et de la qualité de la viande
Jérôme Bugeon
,
Elisabeth Baéza
,
Jean-Paul J.-P. Brun
,
Isabelle Cassar-Malek
,
Arnaud Chatonnet
14. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Nov 2012, Caen, France. pp.151-152
Conference papers
hal-01001254v1
|
|
Comparison of two spectra acquisition conditions for the evaluation of genetic parameters of duck fatty liver quality
Denis Bastianelli
,
Xavier Fernandez
,
Marie-Dominique M.-D. Bernadet
,
Hélène H. Manse
,
Laurent Bonnal
15. International Conference on Near Infrared Spectroscopy, May 2011, Le Cap, South Africa. pp.1-3
Conference papers
hal-02747617v1
|
|
Use of NIRS for the genetic study of duck fatty liver quality
Denis Bastianelli
,
Xavier Fernandez
,
Fabrice Davrieux
,
Zulma Vitezica
,
Christèle Robert-Granié
15. International Conference on Near Infrared Spectroscopy, May 2011, Le Cap, South Africa. pp.1-4
Conference papers
hal-02747778v1
|
|
Is the spontaneous fattening of waterfowl liver a realistic alternative to overfeeding, on the basis of the current state of scientific knowledge?
Gerard G. Guy
,
Laurence Fortun-Lamothe
,
Xavier Fernandez
10. International Conference on Poultry Production, Apr 2011, Kaposvar, Hungary
Conference papers
hal-02749398v1
|
|
Current advances in proteomic analysis of (fatty) liver, European Cooperation
Caroline Molette
,
Hervé Rémignon
,
Laëtitia Théron
,
C. Chambon
,
M. Rossignol
Science and Technology (COST) Farm Animal Proteomics Spring Meeting, Mar 2011, Glasgow, United Kingdom
Conference papers
hal-04620405v1
|
|
Paramètres génétiques le long des spectres NIRS
Christel Marie Etancelin
,
Zulma Vitezica
,
Christèle Robert-Granié
,
Xavier Fernandez
,
Laurent Bonnal
Réunion du Groupes Palmipèdes, Nov 2011, Bordeaux, France. 1 page
Conference papers
hal-02811197v1
|
|
The mechanisms of fat loss during cooking of ‘foie gras’: proteomic analysis of duck fatty liver
Laetitia Theron
,
Caroline Molette
,
Nathalie Marty-Gasset
,
Christophe C. Chambon
,
Carole Pichereaux
COST- Farm Animal Proteomics Spring Meeting, Mar 2011, Glasgow, Scotland, United Kingdom
Conference papers
hal-02747315v1
|
|
Bilan des innovations techniques visant à assurer la durabilité de la filière palmipèdes à foie gras.(période 2007-2009)
Marie Laborde
,
Céline Peillod
,
Joanna Litt
,
Marie-Dominique M.-D. Bernadet
,
Gerard G. Guy
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02757296v1
|
|
Approche histologique de la fonte lipidique du foie gras de canard
Laetitia Theron
,
Thierry Astruc
,
Caroline Molette
,
Annie A. Venien
,
Michel Bouillier-Oudot
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02757643v1
|
|
Réponses trancriptomique et métabolomique du muscle squelettique au stress chez le rat
Isabelle Cassar-Malek
,
Anne de La Foye
,
Brigitte B. Picard
,
Geneviève Gentes
,
Claudia Terlouw
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02751739v1
|
|
Genetic Parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy
Christel Marie Etancelin
,
Xavier Fernandez
,
Elisabeth Baéza
,
L. Bonnal
,
Marie-Dominique M.-D. Bernadet
9. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Aug 2010, Leipzig, Germany
Conference papers
hal-02755007v1
|
|
Proteomic evolution during steatosis in duck
Marie-Laure Bax
,
Christophe Chambon
,
Xavier Fernandez
,
Caroline Molette
4. European Proteomic Association Meeting (EUPA), Sep 2010, Estoril, Portugal. 4 p
Conference papers
hal-02820611v1
|
|
Effets de la combinaison transport et attente avant l'abattage et la fréquence du courant d'électronarcose sur les qualités des foies gras d'oies et de canards
Xavier Fernandez
,
J.P. Dubois
,
Stéphane Seidlinger
,
Alain Auvergne
,
F. Lavigne
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02758261v1
|
|
Effets du temps de transport et d'attente avant l'abattage sur les qualités des foies gras d'oies et de canards
Xavier Fernandez
,
J.P. Dubois
,
Stéphane Seidlinger
,
Alain Auvergne
,
F. Lavigne
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02755339v1
|
|
Selectionner le taux de fonte par SPIR en abattoir ?
Christel Marie Etancelin
,
Xavier Fernandez
,
Elisabeth Baéza
,
Laurent Bonnal
,
Hélène H. Manse
Réunion du Groupe Palmipèdes INRA SRA-SAGA, Jun 2010, Bordeaux, France. pp.1-2
Conference papers
hal-02822694v1
|
|
Qualité des parcours de palmipèdes : comparaison de la conduite en parcours tournants et en parcours fixe
M. Bijja
,
J.P. Dubois
,
F. Lavigne
,
Alain Auvergne
,
Julien Arroyo
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02757531v1
|
|
Analyse protéomique du foie gras de canard
Laetitia Theron
,
Caroline Molette
,
Nathalie Marty-Gasset
,
Christophe C. Chambon
,
Xavier Fernandez
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02755184v1
|
|
Palmipèdes et agroforesterie : performances du verger et évolution de la teneur du sol en éléments fertilisants après 4 années de pratique
M. Bijja
,
J.P. Dubois
,
F. Lavigne
,
Alain Auvergne
,
Julien Arroyo
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02756353v1
|
|
Le nouveau guide pratique du gavage des oies
J.P. Dubois
,
Alain Auvergne
,
F. Lavigne
,
Xavier Fernandez
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Saisissez le nom du laboratoire, du service ou du département., Ville service., Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02755162v1
|
|
Déterminisme génétique de la composition du foie gras et des magrets obtenue par spectrophotométrie dans le proche infrarouge
Christel Marie Etancelin
,
Xavier Fernandez
,
Elisabeth Baéza
,
L. Bonnal
,
Hélène H. Manse
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02755221v1
|
|
Recherche de QTL chez le canard commum. Recherche de QTL impliqués dans le comportement, la résistance au portage de Salmonelles et la qualité des produits - foie gras et magret - du canard Mulard
Christel Marie Etancelin
,
Alain Vignal
,
Xavier Fernandez
,
S. Davail
,
Elisabeth Baéza
VIII. Colloque AGENAE-GENEANIMAL, Nov 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02757579v1
|
|
Primo-localisation de QTL d'aptitude au gavage et de qualité des produits du canard
Mohamed M. Kileh Wais
,
Jean Michel J. M. Elsen
,
Katia K. Feve
,
Florence F. Vignoles
,
Xavier Fernandez
9. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2010, Bordeaux, France
Conference papers
hal-02755739v1
|
|
Caractérisation des réponses du muscle à un stress de contention chez le poulet : 1- Analyse transcriptomique
Dominique Hazard
,
Caroline Molette
,
Hervé Rémignon
,
Xavier Fernandez
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Conference papers
hal-02755805v1
|
|
Functional genomics of pre-slaughter stress responses in chicken muscle
Caroline Molette
,
Dominique Hazard
,
Wadih-Moussa Ziad
,
Fabien Létisse
,
Jérémy Pinguet
19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Conference papers
hal-02758191v1
|
|
Effects of stress before slaughter on the quality of poultry meat
Hervé Rémignon
,
Caroline Molette
,
Xavier Fernandez
19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Conference papers
hal-02753150v1
|
|
Genetic parameters of mule ducks’ meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness
Christel Marie Etancelin
,
Xavier Fernandez
,
Stéphane Davail
,
Jean-Marc André
,
Denis Bastianelli
19. WPSA European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Jun 2009, Turku, Finland
Conference papers
hal-02757336v1
|
|
Caractérisation des réponses du muscle à un stress de contention chez le poulet : 2- Métabolisme musculaire et indicateurs de qualité des viandes
Xavier Fernandez
,
Cécile Berri
,
Maamer Jlali
,
Caroline Molette
,
Dominique Hazard
8. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2009, Saint-Malo, France
Conference papers
hal-02757744v1
|
|
Agroforesterie : comportement des oies sous un couvert de noyers et effets sur les performances du verger.
J.P. Dubois
,
M. Bijja
,
Alain Auvergne
,
Florian Lavigne
,
Xavier Fernandez
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à foie gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02757578v1
|
|
Analyse métabolomique du muscle squelettique - Comparaison de différentes méthodes d'extraction pour la quantification relative du métabolome en LC-MS/MS
R. El Rammouz
,
Fabien Létisse
,
Ziad Wadih-Moussa
,
Xavier Fernandez
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 2008, Tours, France
Conference papers
hal-02754445v1
|
|
Paramètres génétiques d'indicateurs du métabolisme hépatique durant le gavage, de la qualité des produits et du taux de corticostérone chez la canard, estimés dans le cadre du programme"Genecan"
Christel Marie Etancelin
,
Jean-Marc André
,
Elisabeth Baéza
,
Benjamin B. Basso
,
Denis Bastianelli
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02757664v1
|
|
Vitesse de chute du pH et profils biochimiques et enzymatiques du muscle pectoral de dinde
Sunee Eadmusik
,
Caroline Molette
,
R. El Rammouz
,
Jean-François Hocquette
,
Hervé Rémignon
12. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2008, Tours, France
Conference papers
hal-02750489v1
|
|
Comparison of rheological properties in fatty liver from duck and goose by oscillatory plate-plate rheometer measurements
E.O. Rukke
,
Xavier Fernandez
,
R.B. Schüller
17. Nordic Rheology Society, Aug 2008, Copenhagen, Denmark
Conference papers
hal-02752886v1
|
|
Dispositif de détection de QTL chez le canard commun
Christel Marie Etancelin
,
Jean-Marc André
,
Elisabeth Baéza
,
Marie-Dominique Bernadet
,
Benjamin B. Basso
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02758439v1
|
|
Effet de la technique d'étourdissement et de la durée de jeûne sur la qualité de la saignée et sur les défauts d'aspect du foie gras d'oies
Xavier Fernandez
,
Ziad Wadih-Moussa
,
J.P. Dubois
,
Stéphane Seidlinger
,
Alain Auvergne
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02751652v1
|
|
Recherche de QTL chez le canard à gaver : dispositif et développements méthodologiques.
Christel Marie-Etancelin
,
Katia K. Feve
,
Francois F. Dubos
,
Marie-Dominique M.-D. Bernadet
,
S. Davail
Journées Scientifiques, Département de Génétique Animale, Apr 2008, Lacanau
Conference papers
hal-02752584v1
|
|
Qualité des parcours de palmipèdes : choix des espèces végétales, rendement et résistance au piétinement
J.P. Dubois
,
M. Bijja
,
Alain Auvergne
,
Florian Lavigne
,
Xavier Fernandez
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02756958v1
|
|
Incidence du rythme de gavage et du sexe sur les performances zootechniques d'oies et les caractéristiques chimiques, histologiques et technologiques des foies gras
Michel Bouillier-Oudot
,
J.P. Dubois
,
Alain Auvergne
,
René Babile
,
Xavier Fernandez
8. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2008, Arcachon, France
Conference papers
hal-02757369v1
|
|
Coping with the PSE syndrome in poultry meat
Hervé Rémignon
,
Caroline Molette
,
Sunee Eadmusik
,
Xavier Fernandez
18. European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Sep 2007, Prague, Czech Republic
Conference papers
hal-02758225v1
|
|
Influence de différentes techniques d'étourdissement avant l'abattage sur les qualités des produits des canards et des oies gavés. 3- Qualités des magrets
Xavier Fernandez
,
E. Lahirigoyen
,
Sophie Gilbert
,
F. Héraut
,
S. Leprettre
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Conference papers
hal-02757818v1
|
|
Adherence of meat to bone in chickens : first biochemical and biomechanical results
M. Moussa
,
Hervé Rémignon
,
René Babile
,
Xavier Fernandez
12. European Poultry Conference, Sep 2006, Vérone, Italy
Conference papers
hal-02757434v1
|
|
Analyse protéomique du Pectoralis major de 2 types génétiques de dindes
Caroline Molette
,
N. Laurent
,
C. Pichereaux
,
Hervé Rémignon
,
René Babile
11. Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes", Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02757961v1
|
|
Contribution à l'étude du déterminisme biologique du pH ultime dans le muscle de poulet
Xavier Fernandez
,
Rabih El Rammouz
,
Véronique Santé-Lhoutellier
,
Caroline Molette
,
Hervé Rémignon
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02755989v1
|
|
Technological properties and proteomic analysis of meat in two genetic lines of turkey
Caroline Molette
,
N. Laurent
,
C. Pichereaux
,
V. Sérieye
,
Hervé Rémignon
12. European Poultry Congress, Sep 2006, Vérone, Italy
Conference papers
hal-02752488v1
|
|
Influence de différentes techniques d'étourdissement avant l'abattage sur les qualités des produits des canards et des oies gavés 2-Qualités des foies gras
Xavier Fernandez
,
E. Lahirigoyen
,
Sophie Gilbert
,
F. Héraut
,
S. Leprettre
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Conference papers
hal-02757278v1
|
|
Réponses comportementales des canards et des oies gavés à différentes procédures d'étourdissement en atmosphère modifiée et à différents mélanges gazeux
Xavier Fernandez
,
Alain Auvergne
,
Brigitte Santacruz
,
Stéphane Seidlinger
,
S. Leprettre
7. Journées de la Recherche des Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Conference papers
hal-02755751v1
|
|
Influence de différentes techniques d'étourdissement avant l'abattage sur les qualités des produits des canards et des oies gavés. 1-Comportement durant la saignée, qualité de la saignée et défauts de présentation des carcasses
Xavier Fernandez
,
L. Lahirigoyen
,
F. Héraut
,
Stéphane Seidlinger
,
S. Leprettre
7. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2006, Arcachon, France
Conference papers
hal-02756646v1
|
|
Réorientation oxydative dans les muscles de la cuisse en réponse à l'exercice physique chez le lapin
Florence Gondret
,
P. Hernandez
,
Rabih El Ramouz
,
Fabienne Pontrucher
,
Xavier Fernandez
11. Journées de la Recherche Cunicole, Nov 2005, Paris, France
Conference papers
hal-02759766v1
|
|
Observations préléminaires sur la variabilité de la couleur des magrets d'oies
Xavier Fernandez
,
S. Leprettre
,
J.P. Dubois
,
R. Babile
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Conference papers
hal-02760000v1
|
|
Etourdissement avant l'abattage des canards et des oies gavés-effet de l'intensité du courant lors de l'electronarcose "tête seulement" sur les fonctions cérébrales
Xavier Fernandez
,
C. Beyssen
,
R. Babile
,
S. Leprettre
,
J.P. Dubois
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Conference papers
hal-02763994v1
|
|
A short overview of the welfare implications of pre-slaughter stunning in poultry
Xavier Fernandez
In between congress of the ISAH, Oct 2004, St Malo, France
Conference papers
hal-02759902v1
|
|
Observations préliminaires sur la variabilité de la couleur des magrets d'oies
Xavier Fernandez
,
S. Leprettre
,
J.P. Dubois
,
R. Babile
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Conference papers
hal-02761714v1
|
|
Etourdissement avant l'abattage des canards et des oies gaves. Effet de l'intensité du courant lors de l'électronarcose "tête seulement"sur les fonctions cérébrales
Xavier Fernandez
,
C. Beyssen
,
R. Babile
,
S. Leprettre
,
J.P. Dubois
6. Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Oct 2004, Arcachon, France
Conference papers
hal-02764432v1
|
|
Influence de l'exercice physique au cours de l'engraissement sur le métabolisme musculaire chez le lapin
Florence Gondret
,
R. El Ramouz
,
Xavier Fernandez
,
Sylvie Combes
10. Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande, Oct 2004, Rennes, France
Conference papers
hal-02759234v1
|
|
Biochemical determinism of ultimate pH in breast muscle of broiler chicken.
R. El Rammouz
,
Cécile Berri
,
Elisabeth Le Bihan-Duval
,
R. Babile
,
Xavier Fernandez
Proceedings, XVIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat & Xth European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, 2003, Proceedings
Conference papers
hal-02761003v1
|
|
Déterminisme génétique de la teneur en lipides intramusculaires dans une population F2 Duroc x Large White.
Marie-Pierre Sanchez
,
Pascale P. Le Roy
,
H. Griffon
,
J Claude Caritez
,
Xavier Fernandez
34èmes Journées de la Recherche porcine en France, Feb 2002, Paris, France
Conference papers
hal-02760396v1
|
|
Intramuscular fat content is affected by a major gene in Duroc pigs.
Marie-Pierre Sanchez
,
Pascale P. Le Roy
,
H. Griffon
,
J Claude Caritez
,
Xavier Fernandez
7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, pp.Inconnu
Conference papers
hal-02831159v1
|
|
Selection on the technological quality of the meat in poultry.
Elisabeth Le Bihan-Duval
,
Cécile Berri
,
Elisabeth Baéza
,
Michel Jacques M.J. Duclos
,
Véronique Santé-Lhoutellier
7th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, 2002, Montpellier, France. pp.Inconnu
Conference papers
hal-02833819v1
|
|
Métabolisme post mortem et qualités des viandes chez la dinde - comparaison d'une souche standard fermière et du produit de leur croisement
Xavier Fernandez
,
Véronique Santé-Lhoutellier
,
Elisabeth Baéza
,
E. Lebihan-Duval
,
Cécile Berri
4. Journées de la Recherche Avicole, Mar 2001, Nantes, France
Conference papers
hal-02762072v1
|
|
Relationships between rate of muscle Ph fall post-mortem and processing ability of turkey meat
Xavier Fernandez
,
Véronique Santé-Lhoutellier
,
Elisabeth Baéza
,
E. Lebihan-Duval
,
Cécile Berri
15. European symposium on the quality of poultry meat, Sep 2001, Kusadasi, Turkey
Conference papers
hal-02761839v1
|
|
Réactivité comportementale et indicateurs de qualité de la viande chez le taurillon
Alain Boissy
,
Gilbert Trillat
,
Xavier Fernandez
,
Xavier Boivin
,
Jean Sapa
7. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, 2000
Conference papers
hal-02770123v1
|
|
Divergent selection on contractile properties of longissimus muscle fibers in the pig
Louis L. Lefaucheur
,
Pascale P. Le Roy
,
Bénédicte Lebret
,
Patrick Ecolan
,
N. Clochefert
46. International congress of meat science and technology, Aug 2000, Buenos Aires, Argentina
Conference papers
hal-02769111v1
|
|
Abattage et qualités des produits
Xavier Fernandez
,
Claudia Terlouw
Colloque "Le bien-être des animaux d'élevage", Oct 1999, France
Conference papers
hal-02766571v1
|
|
Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur les qualités sensorielles et l'acceptabilité par les consommateurs de la viande de porc et du jambon cuit. Synthèse des résultats obtenus dans le cadre du projet "agriculture demain"
Xavier Fernandez
,
Gabriel Monin
,
André Talmant
,
Jacques Mourot
,
Bénédicte Lebret
30. Journées de la Recherche Porcine en France, Feb 1998, Paris, France
Conference papers
hal-02767812v1
|
|
Effect of current frequency during water-bath stunning on turkey meat quality
Véronique Santé-Lhoutellier
,
M. Mouchonière
,
G. Le Pottier
,
Xavier Fernandez
44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain
Conference papers
hal-02771229v1
|
|
Perfused isolated muscle to study environmental effects on muscle metabolism
Thierry Astruc
,
M. Foe-Essissima
,
Xavier Fernandez
,
André Talmant
,
Gabriel Monin
44. International Congress of Meat Science and Technology, Aug 1998, Barcelone, Spain
Conference papers
hal-02765615v1
|
|
Comparaison de la réactivité au stress des porcs de races large White et Duroc : Conséquences sur des indicateurs de qualités des viandes
Claudia Terlouw
,
P. Rybarczyk
,
Xavier Fernandez
,
Patrick Blinet
,
André Talmant
29. Journées de la recherche porcine en France, 1997
Conference papers
hal-02771095v1
|
|
Glycolytic metabolism in different muscles of normal and double-muscled calves
Xavier Fernandez
,
Jean-François Hocquette
,
Y. Geay
48. Annual meeting of the European Association for Animal Production, Aug 1997, Vienne, Austria
Conference papers
hal-02765469v1
|
|
Abattage : peut-on concilier éthique et qualités ?
Xavier Fernandez
Journée " maîtriser la qualité de la viande : c'est possible ", Oct 1996, Rennes, France
Conference papers
hal-02766389v1
|
|
Influence de la teneur en lipides intramusculaires sur l'acceptabilité, par les consommateurs, de la viande de porc et du jambon cuit
Xavier Fernandez
,
Gabriel Monin
,
André Talmant
,
Jacques Mourot
,
Bénédicte Lebret
28. Journées de la recherche porcine en France, Jan 1996, Paris, France
Conference papers
hal-02839131v1
|
|
Le métabolisme énergétique musculaire au cours de la croissance et après l'abattage de l'animal.
Jean-François Hocquette
,
Brigitte B. Picard
,
Xavier Fernandez
Journées des Chercheurs en Viande, 1996
Conference papers
hal-02836254v1
|
|
Effets du jeûne et de la durée du transport avant l'abattage sur la qualité de la viande de veau
I. Legrand
,
Xavier Fernandez
,
Gabriel Monin
2. Rencontres autour des recherches sur les ruminants, Dec 1995, Paris, France
Conference papers
hal-02773967v1
|
|
Effect of duration of feed withdrawal and of transport on the sensory qualities of veal
Xavier Fernandez
,
Gabriel Monin
,
Joseph Culioli
,
I. Legrand
,
Y. Quilichini
41. International congress of meat science and technology, Aug 1995, San Antonio, United States
Conference papers
hal-02774722v1
|
|
Image analysis for quality control: application to the study of the effect of fasting on muscle resting glycogen level and on stress-induced glycogen depletion in swine
P. Buche
,
Xavier Fernandez
,
Patrick Ecolan
,
Louis L. Lefaucheur
4. Biannual conference of the International Federation of Classification Societies, Aug 1993, Paris, France
Conference papers
hal-02846234v1
|
|
Glycogen depletion in different fibre types of red and white pig muscle in response to paired contest.Quantification of glycogen using computerized image analysis
Xavier Fernandez
,
Louis L. Lefaucheur
,
Patrick Ecolan
Pork Quality, Genetics and Metabolic Factors. OECD Workshop, Jun 1992, Helsinki, Finland
Conference papers
hal-02844636v1
|
|
Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post morten Longissimus muscle of the pig
Xavier Fernandez
,
R. Gueblez
18. International Congress on Meat Science and Technology, Aug 1992, Clermond-Ferrand, France
Conference papers
hal-02844429v1
|
|
Relationship between lactate and glycogen contents and pH values in post mortem longissimus muscle of the pig
Xavier Fernandez
,
R. Gueblez
38. International Congress, Aug 1992, Clermont-Ferrand, France
Conference papers
hal-02775485v1
|
|
Effet du pH ultime sur la tendrete de la viande de porc
Xavier Fernandez
,
E. Tornberg
24. Journees de la recherche porcine, Feb 1992, Paris, France
Conference papers
hal-02772127v1
|
|
Variations in pig muscle longissimus dorsi glycolytic potential during transport and lairage- in vivo studies
Xavier Fernandez
,
M. Magard
,
E. Tornberg
37. International Congress, Sep 1991, Kulmbach, Germany
Conference papers
hal-02773021v1
|
|
Glycolytic potential in Longissimus dorsi muscle of Large White pigs, as measured after in vivo sampling.
André Talmant
,
Xavier Fernandez
,
Pierre P. Sellier
,
Gabriel Monin
35th International Congress of Meat Science and Technology, 1989, Roskilde, 4 p
Conference papers
hal-02857982v1
|
|
Glycolytic potential in longissimus dorsi muscle of large-white pigs, as measured after in vivo sampling
André Talmant
,
Xavier Fernandez
,
Pierre Sellier
,
Gabriel Monin
35. International Congress, Aug 1989, Copenhagen, Denmark
Conference papers
hal-02780701v1
|