Yves Cinotti

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Présentation

J'enseigne, depuis 1994, à l'Université de Toulouse où je forme les futurs professeurs techniques des lycées hôteliers et les managers hôteliers. J'ai soutenu ma thèse en 2011 à l'université de Perpignan Via Domitia et suis docteur en sciences du tourisme.

Publications

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Publications

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Les professionnels de l'hôtellerie-restauration et la formation hôtelière initiale depuis le XIXe siècle

Yves Cinotti
VIes journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2025, Agde, France
Communication dans un congrès hal-05143061 v1
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Recrutement et formation des professeurs techniques des écoles hôtelières de 1910 à 2013

Yves Cinotti
7e colloque international de recherches et Pratiques en didactique professionnelle - Symposium Enseignement / apprentissage en hôtellerie-restauration : la didactique professionnelle à l’épreuve, École nationale supérieure de formation de l’enseignement agricole (ENSFEA), Jun 2025, Toulouse-Auzeville, France
Communication dans un congrès hal-05123394 v1
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L'eau dans les manuels scolaires de technologie de restaurant et de sommellerie depuis 1910

Yves Cinotti
International Wine Symposium of Toulouse '25, Groupe de recherche In Vino Varietas, Apr 2025, Toulouse, France
Communication dans un congrès hal-05032381 v1
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Histoire de l'enseignement hôtelier : formation par apprentissage ou en école hôtelière ?

Yves Cinotti
Quatrièmes journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2022, Agde, France
Communication dans un congrès hal-03736836 v1
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Évolution de l’hôtellerie française et de l’enseignement des techniques hôtelières de1918 à 2018

Yves Cinotti
Journée d'étude "Enseignement hôtelier et économie touristique en France depuis 1918 : traités, pratiques et industrie hôtelière en perspective européenne", Mar 2021, Bordeaux (en ligne), France
Communication dans un congrès hal-03323754 v1
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Création des écoles hôtelières féminines de 1910 à 1919

Yves Cinotti
IIIe journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2019, Narbonne, France
Communication dans un congrès hal-03714246 v1
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Formation bureautique : de la tragédie classique à la formation hybride

Yves Cinotti
Colloque international : Apprendre, Transmettre, Innover à et par l'Université Saison_2, Groupe de recherche interdisciplinaire IDEFI-UM3D, Jun 2018, Montpellier, France
Communication dans un congrès hal-01935371 v1
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Proposition d'une typologie des rencontres de service

Yves Cinotti
2e journée de recherche en marketing IRIS, Mar 2007, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-03324797 v1
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De l’hospitalité à l’expérience : vécus comparés des touristes dans les maisons d’hôtes et les hôtels

Yves Cinotti
Jean-Michel Decroly. Le tourisme comme expérience - Regards interdisciplinaires sur le vécu touristique, Presse de l'Université du Québec, pp.131-141, 2015, 978-2-7605-4357-7
Chapitre d'ouvrage hal-01286523 v1
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L'hospitalité touristique au service des destinations

Yves Cinotti
Destinations et Territoires, pp.91-94, 2009
Chapitre d'ouvrage hal-03699081 v1