Yves Cinotti

http://mcinotti.free.fr/
13
Documents

Présentation

J'enseigne, depuis 1994, à l'Université de Toulouse où je forme les futurs professeurs techniques des lycées hôteliers et les managers hôteliers. J'ai soutenu ma thèse en 2011 à l'université de Perpignan Via Domitia et suis docteur en sciences du tourisme.

Publications

6
4
3
1
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Publications

Deposit thumbnail

Symposium 18 - Enseignement/apprentissage en Hôtellerie-restauration : la didactique professionnelle à l'épreuve

Dominique Alvarez , Patricia Mothes , Sandra Cadiou , Frédéric Zancanaro , Cyrille Laporte et al.

7eme colloque RDPD Faire de la didactique professionnelle, ENSFEA, Jun 2025, Toulouse, France. pp.373-381

Communication dans un congrès hal-05533558v1
Deposit thumbnail

Recrutement et formation des professeurs techniques des écoles hôtelières de 1910 à 2013

Yves Cinotti

7e colloque international de recherches et Pratiques en didactique professionnelle - Symposium Enseignement / apprentissage en hôtellerie-restauration : la didactique professionnelle à l’épreuve, École nationale supérieure de formation de l’enseignement agricole (ENSFEA), Jun 2025, Toulouse-Auzeville, France

Communication dans un congrès hal-05123394v1
Deposit thumbnail

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration et la formation hôtelière initiale depuis le XIXe siècle

Yves Cinotti

VIes journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2025, Agde, France

Communication dans un congrès hal-05143061v1
Deposit thumbnail

L'eau dans les manuels scolaires de technologie de restaurant et de sommellerie depuis 1910

Yves Cinotti

International Wine Symposium of Toulouse '25, Groupe de recherche In Vino Varietas, Apr 2025, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-05032381v1
Deposit thumbnail

Histoire de l'enseignement hôtelier : formation par apprentissage ou en école hôtelière ?

Yves Cinotti

Quatrièmes journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2022, Agde, France

Communication dans un congrès hal-03736836v1
Deposit thumbnail

Évolution de l’hôtellerie française et de l’enseignement des techniques hôtelières de1918 à 2018

Yves Cinotti

Journée d'étude "Enseignement hôtelier et économie touristique en France depuis 1918 : traités, pratiques et industrie hôtelière en perspective européenne", Mar 2021, Bordeaux (en ligne), France

Communication dans un congrès hal-03323754v1
Deposit thumbnail

Création des écoles hôtelières féminines de 1910 à 1919

Yves Cinotti

IIIes journées des INSPÉ d'Occitanie, Jun 2019, Narbonne, France

Communication dans un congrès hal-03714246v2
Deposit thumbnail

Formation bureautique : de la tragédie classique à la formation hybride

Yves Cinotti

Colloque international : Apprendre, Transmettre, Innover à et par l'Université Saison_2, Groupe de recherche interdisciplinaire IDEFI-UM3D, Jun 2018, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-01935371v1
Deposit thumbnail

Proposition d'une typologie des rencontres de service

Yves Cinotti

2e journée de recherche en marketing IRIS, Mar 2007, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-03324797v1
Deposit thumbnail

De l’hospitalité à l’expérience : vécus comparés des touristes dans les maisons d’hôtes et les hôtels

Yves Cinotti

Jean-Michel Decroly. Le tourisme comme expérience - Regards interdisciplinaires sur le vécu touristique, Presse de l'Université du Québec, pp.131-141, 2015, 978-2-7605-4357-7

Chapitre d'ouvrage hal-01286523v1
Deposit thumbnail

L'hospitalité touristique au service des destinations

Yves Cinotti

Destinations et Territoires, pp.91-94, 2009

Chapitre d'ouvrage hal-03699081v1