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I am an economist specializing in food consumption. Grounded in experimental, behavioral, and econometric approaches, my research examines how different incentives such as monetary incentives, nudges, and boosts can improve access to healthy and sustainable diets.
For more details, see my personal website : https://sites.google.com/view/anaelledenieul/accueil
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Acceptability and effect on food choices of incentives promoting more sustainable diets among low-income consumers: A qualitative studyAppetite, 2025, 207, pp.107903. ⟨10.1016/j.appet.2025.107903⟩
Article dans une revue
hal-04971903
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Présentation d'une expérimentation de politique de chèque alimentaire menée à DijonIncitatifs financiers pour promouvoir la consommation de fruits et légumes : quelles perspectives pour une démarche locale ?, Centre universitaire de médecine générale et santé publique (UniSanté), Nov 2025, Lausanne, Suisse
Communication dans un congrès
hal-05436331
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Expérimenter un chèque alimentation durable : Perception de participants en précarité alimentaire à DijonRencontres Sciences-Société pour des Solidarités Alimentaires, Sep 2024, Montpellier, France
Poster de conférence
hal-04856951
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Évolutions, appropriation et perception des propositions de la chaine de distribution en fruits frais par le consommateur français sur la période 2010-2020Sciences du Vivant [q-bio]. 2020
Mémoire d'étudiant
dumas-03045650
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