Anaëlle DENIEUL--BARBOT

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I am an economist specializing in food consumption. Grounded in experimental, behavioral, and econometric approaches, my research examines how different incentives such as monetary incentives, nudges, and boosts can improve access to healthy and sustainable diets.

For more details, see my personal website : https://sites.google.com/view/anaelledenieul/accueil

Domaines de recherche

Économie et finance quantitative [q-fin]

Compétences

Econometrics Experimental Economics Food Economics Behavioural Economics Field Experiment

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Publications

Présentation d'une expérimentation de politique de chèque alimentaire menée à Dijon

Anaëlle Denieul--Barbot , Basile Verdeau
Incitatifs financiers pour promouvoir la consommation de fruits et légumes : quelles perspectives pour une démarche locale ?, Centre universitaire de médecine générale et santé publique (UniSanté), Nov 2025, Lausanne, Suisse
Communication dans un congrès hal-05436331 v1