Cécile COULON-LEROY
Présentation
**Mon expertise porte sur la caractérisation de la typicité des vins et sur l’analyse des déterminants sociotechniques qui la façonnent dans les territoires viticoles sous Indication Géographique. **
Je développe des méthodes d’évaluation sensorielle adaptées aux vins de terroir, j'analyse les itinéraires socio-techniques mis en oeuvre et je mobilise le cadre des systèmes socio-écologiques pour comprendre les dynamiques collectives d’adaptation au changement climatique et de transition agroécologique dans les filières viticoles.
J'accompagne les producteurs dans l'évolution de leurs pratiques de production pour des vins sous Indications Géographiques (AOC ou IGP).
Mes enseignements portent sur : la caractérisation des terroirs viticoles, l'évaluation de la qualité sensorielle des vins (statistiques appliquées à l'analyse sensorielle), la caractérisation de la typicité des vins, les techniques d'enquêtes et de traitement de données.
Je suis experte qualifiée au Conseil des Agréments et Contrôle et à la commission scientifique de l’INAO.
Publications
Publications
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How freeing the complexity of process systems in order to modeling global quality of products8. International Symposium In vino Analytica Scientia, Jul 2013, Reims, France. 224 p., 2013, Book of Abstracts. 8. International Symposium In vino Analytica Scientia
Poster de conférence
hal-02746325
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Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectifLes territoires du Vin, L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 424 p., 2014, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-02739-5
Chapitre d'ouvrage
hal-01371102
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Méthode de caractérisation systémique du fonctionnement de la vigne, à partir de l'évaluation des effets combinés du milieu et des pratiques culturales, pour prévoir les types de vinsSciences agricoles. Université d'Angers, 2012. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-02809306
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Méthode de caractérisation systémique du fonctionnement de la vigne à partir de l'évaluation des effets combinés du milieu et des pratiques culturales pour prévoir les types de vinsAgronomie. Université d'Angers, 2012. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-00989784
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