Cécile COULON-LEROY

Enseignante-Chercheuse (HDR) en Viticulture-Oenologie
37 %
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Affiliations actuelles
  • Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés (GRAPPE)
  • Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés (GRAPPE)
  • Ecole Supérieure des Agricultures (ESA)
  • Unité expérimentale vigne et vin
  • Institut Français de la Vigne et du Vin [Siège] (IFV)
Identifiants chercheurs
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Présentation

**Mon expertise porte sur la caractérisation de la typicité des vins et sur l’analyse des déterminants sociotechniques qui la façonnent dans les territoires viticoles sous Indication Géographique. **

Je développe des méthodes d’évaluation sensorielle adaptées aux vins de terroir, j'analyse les itinéraires socio-techniques mis en oeuvre et je mobilise le cadre des systèmes socio-écologiques pour comprendre les dynamiques collectives d’adaptation au changement climatique et de transition agroécologique dans les filières viticoles.

J'accompagne les producteurs dans l'évolution de leurs pratiques de production pour des vins sous Indications Géographiques (AOC ou IGP).

Mes enseignements portent sur : la caractérisation des terroirs viticoles, l'évaluation de la qualité sensorielle des vins (statistiques appliquées à l'analyse sensorielle), la caractérisation de la typicité des vins, les techniques d'enquêtes et de traitement de données.

Je suis experte qualifiée au Conseil des Agréments et Contrôle et à la commission scientifique de l’INAO.


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Publications

Social–ecological approach to analyse systemic changes toward agroecological practices in vineyards under geographical indications: A case study of ground cover management in the Anjou-Saumur wine area (France)

Faustine Ruggieri , Armelle Mazé , Cécile Coulon-Leroy

OENO One, 2025, 59 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2025.59.4.9295⟩

Article dans une revue hal-05376302v1

Savoir analyser les évolutions viticoles et œnologiques au sein du territoire d’une Indication Géographique : un dispositif pédagogique pour des élèves ingénieurs agronomes mis en œuvre au sein de l’AOC Touraine

Annie Sigwalt , Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy

Norois. Environnement, aménagement, société, 2024, 271, pp.147-159. ⟨10.4000/11w12⟩

Article dans une revue hal-05448911v1
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How Can Collective Action Support the Agroecological Transition in Geographical Indication Vineyards? Insights from the Loire Valley Wine Area

Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy , Armelle Mazé

Sustainability, 2023, 15 (12), pp.9371. ⟨10.3390/su15129371⟩

Article dans une revue hal-04125726v1
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Development of a Hierarchical Rate-All-That-Apply (HRATA) methodology for the aromatic characterisation of wine

Léa Koenig , Ronan Symoneaux , Nathalie Pouzalgues , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau et al.

OENO One, 2023, 57, pp.175 - 190. ⟨10.20870/oeno-one.2023.57.1.5531⟩

Article dans une revue hal-05007924v1

Agroecological transition strategies and collective action dynamics within geographical indication systems: case study of the Loire valley wine basin

Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy , Philippe Mongondry , Armelle Mazé

Acta Horticulturae, 2022, 1355, pp.287-294. ⟨10.17660/ActaHortic.2022.1355.36⟩

Article dans une revue hal-04081075v1

Accompagner et valoriser l’évolution agroécologique des territoires viticoles

Cécile Coulon-Leroy , Joséphine Pithon-Rivallain , Guillaume Pain , Etienne Neethling , Ronan Symoneaux et al.

La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2022, 185, pp.14-17

Article dans une revue hal-05449062v1
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Additive trees for the categorization of a large number of objects, with bootstrapping strategy for stability assessment. Application to the free sorting of wine odor terms

Léa Koenig , V. Cariou , Ronan Symoneaux , C. Coulon-Leroy , Évelyne Vigneau

Food Quality and Preference, 2021, 89, ⟨10.1016/j.foodqual.2020.104137⟩

Article dans une revue hal-03326918v1

Development of a methodology to study typicity of PDO wines with professionals of the wine sector

Coline Leriche , Clara Molinier , Soline Caille , Alain Razungles , Ronan Symoneaux et al.

Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, ⟨10.1002/jsfa.10428⟩

Article dans une revue hal-02640820v1

Influence of expertise on semantic categorization of wine odors

Léa Koenig , Cécile Coulon-Leroy , Ronan Symoneaux , Véronique Cariou , Évelyne Vigneau

Food Quality and Preference, 2020, 83, ⟨10.1016/j.foodqual.2020.103923⟩

Article dans une revue hal-03326896v1
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Spatial complexity and temporal dynamics in viticulture: A review of climate-driven scales

Etienne Neethling , Gérard Barbeau , Cécile Coulon-Leroy , Hervé Quénol

Agricultural and Forest Meteorology, 2019, 276-277, pp.107618. ⟨10.1016/j.agrformet.2019.107618⟩

Article dans une revue hal-02156533v1

Current status and perspectives of the official sensory control methods in protected designation of origin food products and wines

Francisco José Pérez-Elortondo , Ronan Symoneaux , Iñaki Etaio , Cécile Coulon-Leroy , Isabelle Maître et al.

Food Control, 2018, 88, pp.159-168. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.01.010⟩

Article dans une revue hal-05448927v1
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Is the typicality of "Provence Rose wines" only a matter of color?

Cécile Coulon-Leroy , Nathalie Poulzagues , Laure Cayla , Ronan Symoneaux , Gilles Masson

OENO One, 2018, 52 (4), pp.317-331. ⟨10.20870/oeno-one.2018.52.4.2125⟩

Article dans une revue hal-02621068v1

Mixed Profiling: A new tool of sensory analysis in a professional context. Application to wines

Cécile Coulon-Leroy , Ronan Symoneaux , Génica Lawrence , Emira Mehinagic , Isabelle Maitre

Food Quality and Preference, 2017, 57, pp.8-16. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.11.005⟩

Article dans une revue hal-01606011v1
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L’eau : déterminant du terroir et de la typicité des produits

Cécile Coulon-Leroy , Etienne Neethling , Yves Cadot , Gérard Barbeau

Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.117-129. ⟨10.17180/8ez1-6345⟩

Article dans une revue hal-02636116v1

Imperfect knowledge and data-based approach to model a complex agronomic feature - Application to vine vigor

Cécile Coulon-Leroy , Brigitte Charnomordic , Marie Thiollet-Scholtus , Serge Guillaume

Computers and Electronics in Agriculture, 2013, 99, pp.135-145. ⟨10.1016/j.compag.2013.09.010⟩

Article dans une revue hal-02646778v1

Mieux caractériser les types de raisin ou de vin pour évaluer l'impact des itinéraires techniques

Cécile Coulon-Leroy , Christel Renaud , Marie Thiollet-Scholtus , Yves Cadot

Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture, 2013, 45 (4), pp.250-257

Article dans une revue hal-02643020v1

The vine functioning pathway, a new conceptual representation

Cécile Coulon-Leroy , Rene R. Morlat , Gérard Barbeau , Christian C. Gary , Marie Thiollet-Scholtus

Sustainable Agriculture Reviews, 2012, 11, pp.241-264. ⟨10.1007/978-94-007-5449-2_10⟩

Article dans une revue hal-02647346v1

Le changement climatique et les interactions sol-climat

Gérard Barbeau , Cecile Coulon , Etienne Neethling , Cyril Bonnefoy , Hervé Quénol

Géologues, 2011, 168, pp.26-30

Article dans une revue hal-02648943v1

La modélisation : un outil de pilotage du couple climat-vigne

Cécile Coulon , Hervé Quénol , I. García de Cortázar-Atauri , Gérard Barbeau

Revue Française d'Oenologie, 2009, 235, pp.15-21

Article dans une revue hal-02660642v1

La modélisation : un outil de pilotage du couple Climat-vigne?

Cécile Coulon , Hervé Quénol , Gérard Barbeau , Ignaki de Cortazar

Revue française d'Oenologie, 2009, 235, pp.15-22

Article dans une revue hal-00435191v1

Caractérisation sensorielle de la typicité des vins

Yves Cadot , Soline Caille , Ronan Symoneaux , Cécile Coulon , Marie Scholtus et al.

Vigneron du Val de Loire, 2008, 276, pp.4-4

Article dans une revue hal-02663363v1

Diversité des pratiques des vignerons et types de vins

Marie Thiollet-Scholtus , Rene R. Morlat , Cécile Coulon , Yves Cadot

Vigneron du Val de Loire, 2008, 279, pp.4-4

Article dans une revue hal-02660528v1

Anjou-Villages Brissac : La typicité est étudiée par l'UMT Vinitera

Rene R. Morlat , Yves Cadot , Marie Scholtus , C. Thibault , Ronan Symoneaux et al.

Vigneron du Val de Loire, 2007, 272, pp.8-8

Article dans une revue hal-02667413v1

Adaptation of viticultural and wine-making practices in the face of climate change in a Geographical Indication: case of the Touraine appellation in France

Annie Sigwalt , Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy

International Farming Systems Association Conference, Systemic changes for sustainable futures, International Farming Systems Association (IFSA), Jun 2024, Trapani, Italy

Communication dans un congrès hal-05540563v1

Viticultural PDOs facing climate change, a multidisciplinary pedagical approach for agronomist students. Case of Touraine wine in Loire Valley wine region

Annie Sigwalt , Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy

XXIXth European Society for Rural Sociology Congress Crises and the futures of rural areas, European Society for Rural Sociology, Jul 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-05540526v1

Adaptation des pratiques viticoles et vinicoles face au changement climatique dans une indication Géographique : approche territoriale de l’AOC Touraine

Annie Sigwalt , Cécile Coulon-Leroy

LES RENCONTRES DU VEGETAL, 12ème édition : : Réponses des filières du végétal spécialisé aux risques climatiques et environnementaux : approche territoriale, Institut Agro Rennes-Angers, Nov 2023, Angers, France

Communication dans un congrès hal-05540570v1

Viticultural PDOs facing climate change, a multidisciplinary pedagical approach for agronomist students.

Annie Sigwalt , Faustine Ruggieri , Cécile Coulon-Leroy

XXIXth European Society for Rural Sociology Congress Crises and the futures of rural areas, European Society for Rural Sociology, Jul 2023, Rennes, France

Communication dans un congrès hal-05539704v1

Spatial complexity and temporal dynamics in viticulture: case of the historical vineyards of Clos Cristal

Etienne Neethling , Cécile Coulon-Leroy , A Morel d'Arleux , L Martinat , Hervé Quénol

OIV 2019, 2019, Genève, Switzerland

Communication dans un congrès hal-02269903v1

Effect of climate variations on grape composition and sensory profile: case of chenin blanc in the middle loire valley

Etienne Neethling , Cécile Coulon-Leroy , Etienne Goulet , Philippe Chrétien , Hervé Quénol

OIV 2019, 2019, Genève, Switzerland

Communication dans un congrès hal-02269900v1

Does wine expertise influence categorization of wine odors?

Léa Koenig , Cécile Coulon-Leroy , Ronan Symoneaux , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau

In Vino Aanalytica Scientia (IVAS), Jun 2019, Bordeaux, France

Communication dans un congrès hal-05501424v1

Soft querying of sensorial data

Cécile Coulon-Leroy , Ludovic Liétard

IEEE International Conference on Fuzzy Systems (FUZZ-IEEE 2017), Institute of Electrical and Electronics Engineers (IEEE). USA., Jul 2017, Naples, Italy. ⟨10.1109/FUZZ-IEEE.2017.8015400⟩

Communication dans un congrès hal-02733793v1
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Diversité des AOC – diversité des labels environnementaux- diversité des consommateurs : quelle stratégie de valorisation pour la filière viticole ?

Frédérique Jourjon , Cecile Coulon , Ronan Symoneaux

40. World Congress of Vine and Wine, May 2017, Sofia, Bulgarie. ⟨10.1051/bioconf/20170903009⟩

Communication dans un congrès hal-02737968v1
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Typicité sensorielle de vins de l'AOC Coteaux du Layon et acceptabilité par les acteurs (professionnels et consommateurs) de vins avec des titres d'alcool volumique plus faibles

Cécile Coulon-Leroy , Ronan Symoneaux , Philippe Chrétien , Aurélie Perrin , René Siret

40. World Congress of Vine and Wine, May 2017, Sofia, Bulgarie. ⟨10.1051/bioconf/20170902009⟩

Communication dans un congrès hal-02737965v1

Precision irrigation of grapevines: methods, tools and strategies to maximize the quality and yield of the harvest while conserving water in a context of climate change. Consumer perception

Hernan Ojeda , Nicolas Saurin , Santiago Alvarez Gei , Ronan Symoneaux , Cécile Coulon-Leroy

ClimWine 2016 (Sustainable grape and wine production in the context of climate change), Apr 2016, Bordeaux, France. 152 p

Communication dans un congrès hal-02742830v1

Including product multicriteria quality in life cycle assessment, application to grape

Christel Renaud-Gentié , Cécile Coulon-Leroy , René Siret , Sandra Beauchet , Marc Benoit et al.

10. International conference on life cycle assessment of food 2016, UCD School of Biosystems and Food Engineering. IRL., 2016, Dublin, Ireland. 1431 p

Communication dans un congrès hal-02742792v1

Fuzzy modeling of a composite agronomical feature using FisPro: the case of vine vigor

Cécile Coulon-Leroy , Brigitte Charnomordic , Marie Thiollet-Scholtus , S. Guillaume

15th International Conference, IPMU 2014, Jul 2014, Montpellier, France. pp.127-137, ⟨10.1007/978-3-319-08795-5_14⟩

Communication dans un congrès hal-02601052v1
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Fuzzy modeling of a composite agronomical feature using FisPro: the case of Vine Vigor

Cécile Coulon-Leroy , Brigitte Charnomordic , Marie Thiollet-Scholtus , S. Guillaume

15. International Conference - IPMU 2014, Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques) (UM2). Montpellier, FRA., Jul 2014, Montpellier, France. 564 p., ⟨10.1007/978-3-319-08795-5⟩

Communication dans un congrès hal-02743587v1

Viticultural strategies to adapt to climate change: Temporal and spatial changes in land use and crop practices

Etienne Neethling , Cécile Coulon , Gérard Barbeau , Vincent Courtin , Hervé Quénol et al.

10th European IFSA Symposium in 2012, 2012, Denmark. pp.1-9

Communication dans un congrès hal-00721208v1

Validation d'indicateurs de vigueur, précocité et contrainte hydrique

Cécile Coulon

La recherche vous parle. Restitution des actions de recherche viti-vinicole du Val de Loire, Jan 2012, Saint Hilaire Saint Florent, France

Communication dans un congrès hal-02749765v1

Design of an indicator of vine vigor potential conferred by soil (VIPOS), using a fuzzy expert system

Cécile Coulon , Dominique Rioux , Brigitte Charnomordic , Serge Guillaume , Gérard Barbeau et al.

8. International Terroir Congress, Jun 2010, Soave, Italy

Communication dans un congrès hal-02753717v1

Comparaison d'itinéraires techniques viticoles et d'unités de terroir en moyenne vallée de la Loire à l'aide d'un réseau de parcelles

Marie Thiollet-Scholtus , Cécile Coulon , Rene R. Morlat

31. Congrès Mondial de la Vigne et du Vin. Organisé par l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin), Jun 2008, Verona, Italie. 5 p

Communication dans un congrès hal-02817185v1

Image sensorielle empirique du vin et pratiques des vignerons dans l'aire de production Anjou Villages Brissac (France)

Marie Thiollet-Scholtus , Cécile Coulon , Rene R. Morlat

7. Congrès International des Terroirs Viticoles, May 2008, Nyon, Suisse

Communication dans un congrès hal-02756479v1

Etude de la dimension sensorielle de la typicité de vins liée à un terroir. Mise en correspondance avec leurs caractéristiques viti-vinicoles

Yves Cadot , Alain Samson , Soline Caille , Marie Scholtus , Cécile Coulon et al.

7. Congrès International des Terroirs Viticoles, May 2008, Nyon, Suisse

Communication dans un congrès hal-02757456v1

Participation au paramétrage et utilisation du modèle de simulation du fonctionnement de la vigne STICS-Vigne

Cécile Coulon , Gérard Barbeau

Colloque Végétal et Semences, Nov 2007, Angers, France

Communication dans un congrès hal-02751036v1

L'indice de site (SI) : caractérisation simple du milieu en intégrant les valeurs édaphiques et climatiques

Cécile Coulon , Gérard Barbeau , D. Tesic

Colloque Végétal et Semences, Nov 2007, Angers, France

Communication dans un congrès hal-02753137v1
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Application de STICS à un réseau de parcelles de cabernet franc en Val de Loire

Cécile Coulon , Nicolas Bottois , Gérard Barbeau

Séminaire STICS 2007, Mar 2007, Reims, France

Communication dans un congrès hal-02756955v1

Development of a hierarchical Rate-All-That-Apply methodology for the aromatic characterization of wine

Léa Koenig , Cécile Coulon-Leroy , Véronique Cariou , Ronan Symoneaux , Evelyne Vigneau

Eurosense 2020 (9th European Conference on Sensory and Consumer Research), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands

Poster de conférence hal-05501286v1

Development of a user-friendly sensory tool taking into account semantic proximities between attributes. Application on sensorial characterization of wines

Léa Koenig , Cécile Coulon-Leroy , Ronan Symoneaux , Véronique Cariou , Evelyne Vigneau

13th Pangborn Sensory Science Symposium, Jul 2019, Edimboug, United Kingdom

Poster de conférence hal-05501448v1
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How freeing the complexity of process systems in order to modeling global quality of products

Yves Cadot , Cécile Coulon-Leroy , D. Rioux , Brigitte Charnomordic , Cédric Baudrit et al.

8. International Symposium In vino Analytica Scientia, Jul 2013, Reims, France. 224 p., 2013, Book of Abstracts. 8. International Symposium In vino Analytica Scientia

Poster de conférence hal-02746325v1