
Elie Perraud
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Publications
Publications
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Caractérisation des trajectoires optimales de changements microdiététiques lors de la transition alimentaire profléxitarienne : pour une analyse comparée des modalités nutritionnelles de transitions et de leur impact sur la durabilitéAlimentation et Nutrition. Université Paris-Saclay, 2023. Français. ⟨NNT : 2023UPASB059⟩
Thèse
tel-04774824
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Plant to animal protein ratio in the diet: nutrient adequacy, long-term health and environmental pressure2022
Pré-publication, Document de travail
hal-04522532
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Environmental impacts associated with UPF consumption: which food chain stages matter the most? Findings from a representative sample of French adults2022
Pré-publication, Document de travail
hal-03715060
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Freins nutritionnels et leviers diététiques lors de la baisse de la consommation de viande : une étude d’optimisation des régimes alimentaires des adultes français (INCA3)Journées Francophones de Nutrition 2021, Nov 2021, Lille, France. p. 33
Communication dans un congrès
hal-03421601
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