Emmanuel JAFFRÈS
Enseignant-Chercheur,
Maître de conférences, HDR
Responsable Département Biologie Pathologie et Science de l'Aliment, BPSA - Oniris, Nantes
57%
Libre accès
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Documents
Affiliations actuelles
- École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique (ONIRIS)
- SECurité des ALIments et Microbiologie (SECALIM)
Identifiants chercheurs
Publications
Publications
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Genotypic and phenotypic characterization of the food spoilage bacterium <em>brochothrix thermosphacta</em>2. Symposium on Microbial Spoilers in Food (SPOILERS), Jun 2017, Quimper, France. ⟨10.1016/j.fm.2018.01.015⟩
Communication dans un congrès
hal-02736072
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Genetic diversity of Brochothrix thermosphacta and food spoilage3. International Conference on Microbial Diversity : The Challenge of Complexity, Oct 2015, Perugia, Italy. 334 p
Communication dans un congrès
hal-02743795
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Effect of surface material on biofilm produced by Brochothrix thermosphacta in a biofilm reactorCongrès de la SFM, Oct 2022, Montpellier, France
Poster de conférence
hal-03922281
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Spoilage – bacterial spoilageEncyclopedia of Food and Health, Elsevier Ireland Ltd, 2016, 978-0-12-384953-3. ⟨10.1016/B978-0-12-384947-2.00649-8⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-02797197
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