Eric FERRET

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  • Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)
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Surface properties of cork: Is cork a hydrophobic material?

Julie Chanut , Yiqian Wang , Irene Dal Cin , Eric Ferret , Régis Gougeon et al.

Journal of Colloid and Interface Science, 2022, 608, pp.416-423. ⟨10.1016/j.jcis.2021.09.140⟩

Article dans une revue hal-03404379v1

Analysis of the Proton Spin–Lattice Relaxation in Wine and Hydroalcoholic Solutions

Philippe Bodart , Aymerick Batlogg , Eric Ferret , Adam Rachocki , Magdalena Knapkiewicz et al.

Food Analytical Methods, 2022, 15, pp.266-275. ⟨10.1007/s12161-021-02118-w⟩

Article dans une revue hal-03363716v1
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Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores?

Fatima Fekraoui , Eric Ferret , Nathalie Paniel , Olivia Auvy , Clara Chamontin et al.

Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩

Article dans une revue hal-03404261v1
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Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure

Kevin Crouvisier-Urion , Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Pascale Winckler , Zi Wang et al.

Scientific Reports, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩

Article dans une revue hal-02430216v1

Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar

Charline Allonneau , Eric Olmos , Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais et al.

Biochemical Engineering Journal, 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩

Article dans une revue hal-01267213v1
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Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming

Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Alain Hartmann , Mélanie Ragon , Julia Hauck Tiburski et al.

MicrobiologyOpen, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩

Article dans une revue hal-02290963v1

Investigation of water transfer across thin layer biopolymer films by infrared spectroscopy

Thomas Karbowiak , Eric Ferret , Frederic Debeaufort , Andrée Voilley , Philippe Cayot

Journal of Membrane Science, 2011, 370 (1-2), pp.82-90. ⟨10.1016/j.memsci.2010.12.037⟩

Article dans une revue istex hal-02510774v1

Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process

Guillaume Da , Eric Ferret , Pierre-André Marechal , M.L. Thanh , Claude Marouze et al.

Process Biochemistry, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩

Article dans une revue istex hal-01668034v1

Physiological responses of Escherichia coli exposed to different heat-stress kinetics

Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Eric Ferret , Laurent Gal , Patrick Gervais

Archives of Microbiology, 2010, 192 (8), pp. 651 - 661. ⟨10.1007/s00203-010-0597-1⟩

Article dans une revue istex hal-01789685v1

Yeast cell inactivation related to local heating induced by low-intensity electric fields with long-duration pulses

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Jean-Baptiste Boehm , Patrick Gervais

International Journal of Food Microbiology, 2007, 113 (2), pp.180-188. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2006.06.036⟩

Article dans une revue istex hal-02291104v1

Yeast Survival during Thermal and Osmotic Shocks Is Related to Membrane Phase Change

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (22), pp.8450-8455. ⟨10.1021/jf0620158⟩

Article dans une revue istex hal-02291112v1

Thermal Properties and Granulometry of Dried Powders Strongly Influence the Effectiveness of Heat Treatment for Microbial Destruction

F. Fine , Eric Ferret , Patrick Gervais

Journal of Food Protection, 2005, 68 (5), pp.1041-1046. ⟨10.4315/0362-028X-68.5.1041⟩

Article dans une revue hal-02295293v1

Responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais

Biotechnology and Bioengineering, 2005, 92 (4), pp.403-409. ⟨10.1002/bit.20600⟩

Article dans une revue istex hal-02295180v1

Cell volume changes during rapid temperature shifts

Patrick Gervais , Iñigo Martínez de Marañon , Christine Evrard , Eric Ferret , Sylvie Moundanga

African Journal of Biotechnology, 2003, 102 (3), pp.269-279. ⟨10.1016/s0168-1656(03)00031-2⟩

Article dans une revue istex hal-02295179v1

Single cell behavior during Pulsed Electric Field Treatment: modeling and comprehension

Eric Ferret , Cyril Iaconelli , P Molin, , Stéphane Guyot , Patrick Gervais

XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France

Poster de conférence hal-05290345v1

Etude des transferts dans un réacteur miniaturisé

Charline Allonneau , Eric Ferret , Olmos, E , Stéphane Guyot , Patrick Gervais et al.

19ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2013, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290406v1

Etude du mélange dans un bioréacteur miniaturisé : confrontation des approches expérimentales et numériques

Charline Allonneau , Olmos, E , Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais et al.

XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France

Poster de conférence hal-05290359v1

Pulsed Electric Field treatment of a fluid: chamber design and liquid flow significance on the microorganism destruction

Eric Ferret , Cyril Iaconelli , P Molin, , Stéphane Guyot , Patrick Gervais

XIVème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2013, Lyon, France

Poster de conférence hal-05290350v1

Cell death induced by electric fields: a comprehensive model coupling physical and biological aspects

Eric Ferret , Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Cyril Iaconelli , Patrick Gervais

XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France

Poster de conférence hal-05290365v1

Effect of thermal variations induced by electric fields treatments on microorganism destruction

Eric Ferret , Laurence Pottier , Stéphane Guyot , Patrick Gervais

1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290138v1

How to destroy and preserve microorganisms at a high level of temperature by controlling heat kinetics

Stéphane Guyot , Laurence Pottier , Eric Ferret , Patrick Gervais

1st International CIGR on Food Safety: Advances and trends, Apr 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290131v1

The use of FTIR-ATR for the measurement of water apparent diffusivity in edible biopolymers films.

Thomas Karbowiak , Eric Ferret , Hélène Simonin , Laurent Beney , Frédéric Debeaufort et al.

10th ISOPOW, Sep 2007, Bangkok, Thailand

Poster de conférence hal-05335432v1

Rôle de l’effet thermique dans l’inactivation par champs électriques de Saccharomyces cerevisiae

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Boehm, J.B , Patrick Gervais

Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2005, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290372v1

Passive and active responses of Saccharomyces cerevisiae to thermal stress.

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais

International Congress on Engineering and Food 9, Mar 2004, Montpellier, France

Poster de conférence hal-05290147v1

Etude des réponses passives et actives de la levure suite à l’application de stress thermiques

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais

9ème Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2003, Dijon, France

Poster de conférence hal-05290422v1

Thermotolerance induced by heating kinetics of Saccharomyces cerevisiae

Stéphane Guyot , Laurent Beney , Laurence Pottier , Eric Ferret , Patrick Gervais

XIIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Nov 2011, Lille, France

Communication dans un congrès hal-05289850v1

Étude de l’effet thermique induit par un Champ Électrique Pulsé appliqué chez la levure Saccharomyces cerevisiae

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Laurence Pottier , Patrick Gervais

XIIème Congrès de la Société Française de Génie des Procédés, Oct 2009, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-05289858v1

Induced heating of milk by pulsed electric fields is a key parameter in cell inactivation

Stéphane Guyot , Eric Ferret , Patrick Gervais

Regional Symposium on Chemical Engineering, Nov 2005, Hanoï, Vietnam

Communication dans un congrès hal-05289800v1