ESTELLE FOURAT
Publications
Publications
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Quality of animal-source foods: lessons from a collective scientific expertiseRencontres autour des Recherches sur les Ruminants (3R 2022- 26e), Institut de l'Elevage; INRAE, Dec 2022, Paris, France. pp.427-438 |
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformationEditions Quae, 170 p., 2021, Matière à débattre et décider, 978-2-7592-3277-2 |
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Theatre workshops: accounting for food-sensitive experienceLepiller Olivier (ed.); Fournier Tristan (ed.); Bricas Nicolas (ed.); Figuie Muriel (ed.). Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods, Ed Quae, pp.189-199, 2023, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3663-3. ⟨10.35690/978-2-7592-3664-0/c14⟩ |
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Durabilité des systèmes alimentaires dans les SudsDangles, Olivier (coord.); Sabrié, Marie-Lise (coord.). Science de la durabilité : comprendre, co-construire, transformer (volume 2), IRD, pp.130-133, 2023, 978-2-7099-2979-0 |
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Sustainable food systems in the Global South(s)Dangles, Olivier (coord.); Sabrié, Marie-Lise (coord.). Sustainability science : understand, co-construct, transform (volume 2), IRD, pp.134-137, 2023, 978-2-7099-3003-1 |
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Les ateliers-théâtre : rendre compte de l’expérience sensible de l’alimentationOlivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM, Ed. Quae, pp.215-226, 2021, 978-2-7592-3754-8. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2/c14⟩ |
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Vous reprendrez bien un peu de protéines ?Bricas, N. (ed.); Conaré, D. (ed.); Walser, M. (ed.); Fischler, M. (préf.). Une écologie de l'alimentation, Quae, pp.185-194, 2021, 978-2-7592-3352-6. ⟨10.35690/978-2-7592-3353-3/c13⟩ |
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INDEDictionnaire des cultures alimentaires, 2018 |
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Les dimensions de l'accueil alimentaire2020 |
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Outiller la recherche participative : les résultats du projet EQUIPACTINRAE. 2025, 35 p |
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Rapport Final ANR Equipact 23-SSRP-0017 : La composante formation du projet Equipact. Former aux SRP, une nécessitéÉquipact. 2025, 13 p |
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Guide de la participation en faveur de l'égalite de genreInstitut de la concertation et de la participation citoyenne. 2024, pp.64 |
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Réseau RAPPSO : compte-rendu du séminaire du 16 janvier 2024Agrolopolis International, Agropol’Eat, CEFE-CNRS, CIRAD, Fab’Lim, Lisode, MSH SUD, MSHS-Toulouse, Museum d’Histoire Naturelle de Toulouse, NARRAU, Non Conférence, Les Petits Débrouillards Occitanie Reneta, Téla Botanica, Université de Nîmes, Université Paul-Valéry Montpellier 3, Université de Perpignan Via Domitia et Université de Toulouse Jean Jaurès. 2024, pp.17 |
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Rapport de l'Expertise scientifique collective[0] INRAE. 2020, 1023 p |
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La qualité des aliments d'origine animale selon les conditions de production et de transformation. Synthèse de l'Expertise scientifique collective[0] INRAE. 2020, 112 p |
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Rôles, impacts et services issus des élevages en Europe. Rapport final[0] Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt. 2016, 1032 p |