
Esther Sanz Sanz
Chargée de recherche INRAE
PhD Géographie, PhD Etudes Urbaines
56%
Libre accès
93
Documents
Affiliations actuelles
- Ecodéveloppement (ECODEVELOPPEMENT)
- Laboratoire Temps Espace (LTE)
Identifiants chercheurs
Présentation
- Géographie de l'alimentation
- Nexus agriculture/alimentation/villes/santé
- Systèmes alimentaires territorialisés
- Modélisation statistique multiniveaux et spatialisée
- Méthodes mixtes, living lab
Publications
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Publications
Modélisations multi-niveaux des inégalités sociales et spatiales de la qualité de l’alimentation. Exploration du rôle de l’environnement alimentaireMéthodes et Applications des Sciences de l’Information Géographique pour des Territoires Durables. Conférence Spatial Analysis and GEOmatics (SAGEO2025), May 2025, Avignon, France. pp.83-90, 2025, 978-2-910545-13-X
Proceedings/Recueil des communications
hal-05023929
v1
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Assessing food balance of Mediterranean city-regions. A multi-level methodology to highlight interactions between land systems and food systemsMediterranean Agronomic Institute of Chania CIHEAM – MAICH, 2018
Proceedings/Recueil des communications
hal-01865112
v1
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Revisiting urban planning to integrate multifunctional agriculture policies by the means of landscape metrics and indices: a methodological proposalAESOP-ACSP Joint Congress, Jul 2013, Dublin, Ireland. 2013
Proceedings/Recueil des communications
hal-02803851
v1
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Intégrer les espaces naturels et agricoles dans la planification urbaineUrbanités et Biodiversité, Nov 2012, Nancy, France. , pp.243-259, 2013
Proceedings/Recueil des communications
hal-02807662
v1
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Déterminants de la proportion importante des fermes en circuits courts dans les régions éloignées du Québec« Trajectoires de développement et imbrications des territoires », 61ème colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF), Jun 2025, Québec (Canada), Université Laval, France
Communication dans un congrès
hal-05148814
v1
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Effet de l’environnement alimentaire sur la qualité de l’alimentation des enfants: l’exemple d’Avignon14. Séminaire international du Réseau FONCIMED. Les systèmes agraires méditerranéens face à la crise climatique : impacts, contradictions et défis d'adaptation. Des structures foncières au territoire, Oct 2024, Baeza (Jaen, Andalucia), Espagne. pp.107-110, ⟨10.56451/10334/9870⟩
Communication dans un congrès
hal-05023880
v1
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Vers une base de données spatialisées nationale de l'offre commerciale alimentaire en FranceASRDLF, Université Laval, Jun 2025, Québec (Canada), Canada
Communication dans un congrès
hal-05142965
v1
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Cross-national comparison of French and US school food policy and implications2025 ASFS | AFHVS Conference - Food Cultures and Social Justice, The Association for the Study of Food and Society (ASFS) and the Agriculture, Food & Human Values Society (AFHVS), Jun 2025, Corvallis OR, United States
Communication dans un congrès
hal-05024043
v1
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La commande publique comme levier de développement des systèmes alimentaires territorialisésXIVème Séminaire international du Réseau FONCIMED. Les systèmes agraires méditerranéens face à la crise climatique : impacts, contradictions et défis d'adaptation. Des structures foncières au territoire, Oct 2024, Baeza, Espagne. pp.104-107, ⟨10.56451/10334/9870⟩
Communication dans un congrès
hal-05023845
v1
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How Do Food Outlets Relate to Healthy and Sustainable Diets Among Low-Income People? A Multilevel Framework from France (FEAST)Global Food Security Conference, Apr 2024, Leuven, Belgium
Communication dans un congrès
hal-04978448
v1
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Food Environment Impact on Children's Dietary Quality: The Case of Avignon11. AESOP Sustainable Food Planning Conference “Building Movement, Achieving Transformation”, Jun 2024, Brussels and Ghent, Belgium
Communication dans un congrès
hal-05024026
v1
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Innover les chaînes d’approvisionnement des cantines en viande et fruits/légumes locaux sur Clermont-Ferrand et AvignonAssises Territoriales de la Transition Agroécologique et de l'Alimentation durable, Dec 2024, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-05024060
v1
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Modelling the agriculture-nutrition-environment nexus for assessing the possibilities of re-locating vegetable supply for school canteens in Guadeloupe island (France)Global Food Security Conference, Apr 2024, Leuven, Belgium
Communication dans un congrès
hal-05024131
v1
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Approvisionnement alimentaire de proximité et restauration collective publiqueSéminaire Systèmes Alimentaires Territoriaux et Commande Institutionnelle, Université Laval, Jun 2024, Québec (Canada), Université Laval, Canada
Communication dans un congrès
hal-05024145
v1
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Est ce que la rugosité de la limite urbaine a un effet positif sur l’orientation de la production agricole vers les marchés locaux ?Rencontre INRAE ecodeveloopement - Chercheurs Québécois, Ecodeveloppement, Jun 2024, Avignon, France
Communication dans un congrès
hal-04610051
v1
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Integration of constraints linked to water availability, accessibility and demand in spatial foodshed models. Existing methodological approaches. A systematic literature reviewIFSA 4. Conference “SYSTEMIC CHANGE FOR SUSTAINABLE FUTURES”, International Farming Systems Association, Jun 2024, Trapani, Italy
Communication dans un congrès
hal-04834200
v1
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Modelling approaches for participatory food governance in city-regionsInternational Association for Landscape Ecology (IALE) 2023 World Congress, Jul 2023, Nairobi, Kenya
Communication dans un congrès
hal-04145523
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Caractérisation spatiale multiscalaire des agricultures contribuant à l’approvisionnement alimentaire de proximitéConférence Spatial Analysis and GEOmatics (SAGEO) 2023, Centre de Recherche en Données et Intelligence Géospatiales de l’Université Laval (Canada), Jun 2023, Quebec, Canada
Communication dans un congrès
hal-04145490
v1
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L’expansion et l’intensification agricoles ne favorisent pas la suffisance alimentaire locale.XIIIe Séminaire International du Réseau Foncimed. Usages Agricoles de l’eau et Intensification Des Systèmes Productifs : Quelles Conséquences Sur Les Ressources Foncières ?, Université d'Evora, Oct 2022, Evora, Portugal. pp.83-86
Communication dans un congrès
hal-04142904
v1
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Proposition d’une méthodologie pour l’identification de la rugosité de la limite urbaineSAGEO 2023 - Quebec, Jun 2023, Quebec (Canada), France
Communication dans un congrès
hal-05117523
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Proposition d’une méthodologie pour l’identification de la rugosité de la limite urbaineconférence Spatial Analysis and GEOmatics (SAGEO) 2023, Centre de Recherche en Données et Intelligence Géospatiales de l’Université Laval., Jun 2023, Quebec (Canada), Canada
Communication dans un congrès
hal-04147200
v1
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La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ?Panorama des activités de recherche des équipes françaises travaillant dans le domaine de la restauration scolaire, Réseau RESCO, Oct 2023, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04391055
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La commande publique, levier d'écologisation des systèmes alimentaires territoriaux89ème Congrès de l’ACFAS : Des territoires en transition, HEC Montréal, Polytechnique Montréal et Université de Montréal, May 2022, Montréal, Canada
Communication dans un congrès
hal-04142942
v1
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Foodshed spatial approach1st webminar on the foodshed spatial approach, Jan 2022, coventry, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-03672638
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FOODSHED : Is there a specific spatial signature in short supply chain (Case Beef)? around Avignon (South of France)Royal Geographical Society (with IBG) Annual International Conference 2022, Aug 2022, Newcastle, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-03765347
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Promoting a European sustainable food system through public food procurement. Round table.“Fòrum #CatatanFood” organized in the framework of the projet Interreg Europe EUREGA EUropean REgions of GAstronomy building resilience and creating economic growth, Catalonia region, Mar 2022, Barcelona, Spain
Communication dans un congrès
hal-04142975
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Local food sufficiency in the Mediterranean bassin. Enabling and constrainig factors14th European IFSA Symposium. Farming Systems Facing Climate Change and Resource Challenges, University of Évora and the Mediterranean Institute for Agriculture, Environment and Development, Apr 2022, Evora (Portugal), Portugal
Communication dans un congrès
hal-04142935
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FOOD SECURITY IN THE MEDITERRANEAN BASIN WITH AN ANALYSIS IN MACHINE LEARNING Which are the variables best representative for the crops production in Mediterranean ? : Case of WHEATIFSA 2022 - EVORA - PORTUGAL, Apr 2022, Evora, Portugal
Communication dans un congrès
hal-03654465
v1
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Enabling and constraining drivers of local food systems: a comparative study in Mediterranean countries14th European Farming Systems Conference (IFSA 2022), Apr 2022, Evora, Portugal
Communication dans un congrès
hal-04175071
v1
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Caractériser les espaces agricoles à deux échelles d’intervention (communale et supra communale) pour mieux orienter l’action publique Esther SANZ SANZ et Michel MOULERY, chercheurs en géographie, Institut National de Recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Leibniz Centre for Agricultural Landscape Research (ZALF)Comment renforcer la capacité alimentaire en région Provence-Alpes-Côte d'Azur ?, REGION PACA - AURAV, Jun 2022, MARSEILLE, France
Communication dans un congrès
hal-03709813
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Les unités spatiales d'agriculture péri-urbaine. Intervenante invitée"Urbanisme agricole et planification alimentaire" Webinaire, Récolte (Recueil d’initiatives foncières) (Plateforme web collaborative ) lancée par INRAE et Terre de Liens, Feb 2021, on ligne, France
Communication dans un congrès
hal-04143113
v1
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Rethinking the food paradigm for integrated policies to build resilient agri-food systemsLandscape 2021 Conference on Diversification for Sustainable and Resilient Agriculture, Leibniz Center for Agricultural Landscape Research, Sep 2021, Berlin, Germany
Communication dans un congrès
hal-04142958
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Ville VS Agriculture -Le Ying et le YangASDRLF 2021- Sessions Speciale - Production Agricole, action publique et alimentation des villes : définitions, échelles et scénarios, UMR ESPACE ( Didier Josselin Cyrille Genre Grand pierre ), Jun 2021, Avignon, France
Communication dans un congrès
hal-03524939
v1
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La commande publique, levier d'écologisation des systèmes alimentaires territoriaux57ème Colloque Association de Science Régionale de Langue Française : Territoire(s) et numérique, Université d'Avignon, Sep 2021, Avignon, France
Communication dans un congrès
hal-04142962
v1
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Approvisionnement alimentaire local : Concept, méthode et application aux économies insulaires. Table ronde Alimentation. ExpertesSéminaire Résilience Insulaire, Coopération scientifique et académique de l'Ambassade de France à Cuba, Nov 2021, La Habana, Cuba
Communication dans un congrès
hal-04143100
v1
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Public food procurement as an instigator of the greening of local farming?Annual International Conference of the Royal Geographical Society with the Institute of British Geographers, Aug 2021, Londres, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-04142966
v1
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Public procurement as a booster of midscale green food supply chains.Seminar Public Procurement for Sustainable Food, University of Turin CAMPUS CLE, Dec 2020, Turin, Italy
Communication dans un congrès
hal-04143141
v1
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Public procurement as a booster of midscale food supply chains. Insights from the French peri-urban AvignonAnnual International Conference of the Royal Geographical Society with the Institute of British Geographers, Aug 2019, London, United Kingdom
Communication dans un congrès
hal-04143245
v1
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Effects of land systems dynamics on local food systems: Insights from seven Mediterranean local case-studies. Exploratory outcomes at city-regions level (NUTS 3)10th European Landscape Ecology Congress (IALE) World Congress, Jul 2019, Milan, Italy
Communication dans un congrès
hal-04143259
v1
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The role of motivations in the implementation of urban food policies. Insights from Avignon local food procurementAnnual International Conference of the Royal Geographical Society with the Institute of British Geographers, Aug 2019, London, France
Communication dans un congrès
hal-04143233
v1
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The huerta and the historic irrigation system of the Madrid fertile lowlands "Comarca de Las VegasUrban Agricultural Heritage and the Shaping of Future Cities Conference, Volkswagen Foundation, May 2019, Hanover, Germany
Communication dans un congrès
hal-04143265
v1
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Assessing food sufficiency of city-regions : A multi-level methodology to highlight interactions between Mediterranean land systems and local food systems4th Open Science Meeting of the Global Land Programme (GLP), Apr 2019, Bern, Switzerland
Communication dans un congrès
hal-04143286
v1
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Beyond public food procurement: enabling and constraining factors to deepen and broaden Mediterranean urban food sufficiencyInternational seminar Urban food sufficiency, Sep 2019, Avignon, France
Communication dans un congrès
hal-04177449
v1
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Public procurement as a catalyst for promoting “agriculture of the middle” and increasing urban food sufficiencyInternational seminar Urban food sufficiency, Sep 2019, Avignon - Montfavet, France
Communication dans un congrès
hal-04177444
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Sistemas agroalimentarios: apropiación del territorio a través de la alimentación. Los ejemplos de Aviñón y de MadridColloque International Culture territoriale, innovation sociale et réorientation des modèles urbains à Valence et en Europe du Sud. Session Dynamiques politiques aux marges métropolitaines. Programme MESCRIM de la Casa de Velázquez, Université de Valencia, Jun 2018, Valencia, España
Communication dans un congrès
hal-04145031
v1
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Repenser la planification urbaine à partir des espaces agricolesSéminaire Réinterroger les modes d’urbanisation pour préserver les terres agricoles et le paysage ?, Direction générale de l'aménagement, du logement et de la nature (DGALN). Direction de l’Habitat, de l’Urbanisme et des Paysages du Ministère de la Transition Ecologique, Jan 2018, Paris, France
Communication dans un congrès
hal-04145032
v1
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Metodología de caracterización de la agricultura periurbana. Aplicaciones para la planificación de la alimentación del área metropolitana de MadridXXV Congreso de la Asociación de Geógrafos Españoles, Asociación de Geógrafos Españoles, Oct 2017, Madrid, España. pp.1420-1429, ⟨10.15366/ntc.2017⟩
Communication dans un congrès
hal-02733479
v1
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Systèmes maraîchers face à la demande urbaine : approches territorialesSéminaire du réseau inter-unités TANDEM "Transition vers des systèmes maraîchers durables en milieu méditerranéen", Oct 2017, Avignon, France. 33 p
Communication dans un congrès
hal-02791277
v1
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Peri-urban agriculture landscape units (USAPUs): A methodological proposal to characterize agriculture in urban planningAgroMed International Conference 2016, Dec 2016, Avignon, France. 2 p
Communication dans un congrès
hal-01608804
v1
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Caractérisation des espaces agricoles périurbains : Vers une méthodologie opérationnelle pour la planification territorialeSéminaire annuel international du réseau thématique Foncimed sur la question foncière en Méditerranée, Oct 2015, Tunis, Tunisia
Communication dans un congrès
hal-04177441
v1
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Agriculture productive et urbanisation. De l’analyse des liens à l’outil de régulationColloque international sur l’agriculture périurbaine : impacts du fait urbain, stratégies et jeux d’acteurs, May 2015, Oum El Bouaghi, Algeria
Communication dans un congrès
hal-04177430
v1
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Caractérisation des espaces agricoles périurbains. Vers une méthodologie opérationnelle pour la planification territoriale52ème colloque de l’Association de Science Régionale en Langue Française, Jul 2015, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-04177427
v1
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Characterizing peri-urban farming: Towards operational variables2nd International Conference on Agriculture in an Urbanizing Society - Reconnecting Agriculture and Food Chains to Societal Needs, Sep 2015, Roma, Italy
Communication dans un congrès
hal-04177419
v1
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L’agriculture productive en frange urbaine : caractérisation spatiale et métrique. Une proposition méthodologiqueColloque Paysages des franges urbaines : décrire, habiter, gouverner, Nov 2014, Narbonne, France
Communication dans un congrès
hal-04177437
v1
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How can peri-urban productive agriculture be spatially characterised and assessed?Finding Spaces for Productive Cities, AESOP Sustainable Food Planning conference, Nov 2014, Leeuwarden, Netherlands. pp.249-264
Communication dans un congrès
hal-04175091
v1
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Integrating agricultural issues in urban planning by the means of landscape metrics3rd International Science and Policy Conference on the Resilience of Social & Ecological Systems, May 2014, Montpellier, France. 12 p
Communication dans un congrès
hal-02793446
v1
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Land uses change around urban sprawl: comparison with remote sensing and landscape analysis between France and Spain. Avignon – Madrid (1985 - 2011)2. Global Land Projet Open Science Meeting, Mar 2014, Berlin, Germany. 9 p
Communication dans un congrès
hal-02793176
v1
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Revisiting urban planning to integrate multifunctional agriculture policies by the means of landscape metrics: A methodological proposal5. AESOP Conference on Sustainable Food Planning, Oct 2013, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-02744448
v1
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La réécriture des paysages et l'agriculture écologisée : de la banalisation du modèle productiviste à la diversité territoriale du modèle biodynamique5. Journées Doctorales de Paysage, Dec 2012, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-02805058
v1
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Transformation of Everyday Landscapes into Heritage: A Driver for Territorialized Agro-Food Systems in the Peri-Urban Context of MadridFrank Lohrberg; Katharina Christenn; Axel Tempe; Ayça Sancar. Urban Agricultural Heritage, Birkhäuser, pp.168-175, 2022, 978-3-0356-2251-5. ⟨10.1515/9783035622522-021⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04142868
v1
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La durabilité et la résilience dans les systèmes alimentaires territorialisésGroupe Régional d’experts sur le climat en Provence-Ales-Côte d’Azur (GREC-SUD). Face au changement climatique, quels systèmes alimentaires et agricoles privilégier en région Provence-Alpes-Côte d’Azur ?, Association pour l’innovation et la recherche au service du climat (AIR Climat), pp.20-21, 2022, Les Cahiers du GREC-SUD, 9782491380045
Chapitre d'ouvrage
hal-04056986
v1
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Public procurement as a booster of medium-scale food supply chains. The case of Avignon, FrancePublic food procurement for sustainable food systems and healthy diets - Volume 2, FAO; Alliance of Bioversity International and CIAT; Editora da UFRGS, pp.247-258, 2021, ⟨10.4060/cb7969en⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-04143197
v1
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Designing territorial food systems. Agroecological transitions and local food self-sufficiency assessmentAgroecological transformation for sustainable food systems. Insight on France-CGIAR research. Les dossiers d’Agropolis international, 26, pp.98, 2021, ⟨10.23708/fdi:010082500⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03524906
v1
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Sistemas agroalimentarios: apropiación del territorio a través de la alimentaciónNacima Baron, Joan Romero. Cultura territorial e innovación social. : ¿Hacia un nuevo modelo metropolitano en Europea del Sur?, Publicaciones de la Universitat de València, pp.453-477, 2018, Estudios y Documentos de Desarrollo Local, 26, 978-84-9134-290-8
Chapitre d'ouvrage
hal-02788195
v1
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Peri-urban farmland characterisationRob Roggema. Sustainable urban agriculture and food planning, Routledge, pp.73-91, 2016, 978-1138183087
Chapitre d'ouvrage
hal-01355663
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Self-sufficiency assessment: Defining the foodshed spatial signature of short beef supply chains2022
Pré-publication, Document de travail
hal-03524862
v1
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Patrimonalización del paisaje para la activación de los sistemas agroalimentarios territorializados en contextos periurbanos.XXVII Congreso de la Asociación Española de Geografía, Dec 2021, La Laguna, España
Poster de conférence
hal-04142968
v1
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Modelling effects of land systems dynamics on local food self- sufficiency in the Mediterranean region4th International Conference on Global Food Security, Dec 2020, Montpellier, France
Poster de conférence
hal-04143211
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A homogeneous database at mediterranean basin scale and machine learning analysis to understand the potential4. Open Science Meeting 2019, Apr 2019, Bern, Switzerland. 2019, 4. Open Science Meeting 2019: Transforming land systems for people and nature
Poster de conférence
hal-02104999
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Operational modelling of peri-urban farmland for food planning in Mediterranean region8. Annual Conference of the AESOP Sustainable Food Planning group, Nov 2017, Coventry, United Kingdom. , 159 p., 2017, Re-imagining sustainable food planning, building resourcefulness: food movements, insurgent planning and heterodox economics
Poster de conférence
hal-01637739
v1
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Are there common features in land cover and pattern changes in mediterranean peri-urban areas ?IALE 2013 European Congress: Changing European Landscapes: Landscape ecology, local to global, Sep 2013, Manchester, United Kingdom. 2013
Poster de conférence
hal-01190086
v1
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Agricultura periurbana y planificación territorial. De la protección al proyecto agrourbanoPublicaciones de la Universidad de Valencia, 2020, Colección Desarrollo Territorial, ISBN: 978-8491346098. ⟨10.7203/PUV-OA-996-9⟩
Ouvrages
(ouvrage de synthèse)
hal-04143182
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Planification urbaine et agriculture : méthodologie systémique de caractérisation de l'agriculture périurbaine à partir d'une recherche empirique en France et en EspagneGéographie. EHESS Paris, 2016. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-03611516
v1
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