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Ferdaous BOUGHATTAS
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Affiliations actuelles
- UniLaSalle
- Unité Transformations et Agroressources [Université d'Artois] (UTA)
Identifiants chercheurs
Présentation
I am particularly interested in food quality and authentication, measurement methods, food processing and technology,..
Compétences
Fluorescence spectroscopy
MIR spectroscopy
NIR spectroscopy
Chemical Analysis
Texture Analysis
Multivariate data analysis
Electrophoresis
Publications
Publications
Traditional Foods in Maghreb: Production and Research ProgressTraditional Foods, Springer International Publishing, pp.51-113, 2019, Food Engineering Series, ⟨10.1007/978-3-030-24620-4_4⟩
Chapitre d'ouvrage
hal-03617667
v1
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Développement de nouvelles approches analytiques et méthodologiques pour l'évaluation et le suivi de la qualité et de la fraicheur des produits aquatiquesSciences agricoles. Université d'Artois, 2019. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-04556520
v1
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