Frederic Fortunel

Enseignant-chercheur MCF HDR en géographie à Le Mans Université. Géographe spécialiste des enjeux croisés des identités appliqués aux produits alimentaires et aux relations humain-animal. Partenaires scientifiques en Asie, Amérique du Sud et Europe. J’enseigne à l’université du Mans où j'y développe des ressources pédagogiques pour accompagner les étudiants dans l’enseignement supérieur.
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Publications

The farmyard, the front yard and the backyard: Historical geography of hens and chickens in French voluntary and community organisations in the 20th and 21st centuries

Frédéric Fortunel

Cybergeo : Revue européenne de géographie / European journal of geography, 2025, ⟨10.4000/15efo⟩

Article dans une revue (article de synthèse) halshs-05431343v1
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La poule et le nouvel imaginaire collectif du jardin privatif : la reconstitution d'une basse-cour 3.0

Frédéric Fortunel

Pour. La revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques, 2025, N° 251-252 (1-2), pp.257-267. ⟨10.3917/pour.251.0257⟩

Article dans une revue halshs-05275326v1

Le sélectionneur avicole, le plus professionnel des amateurs. Proposition pour une géographie humanimale de la poule

Frederic Fortunel

Géographie et cultures, 2024, 120-121, pp.227-244. ⟨10.4000/11tj7⟩

Article dans une revue hal-04470857v1

La poule en amateur. Analyse socio-spatiale des motivations d’élevage de Gallus gallus domesticus par les particuliers en France

Frédéric Fortunel

Espaces et sociétés (Paris, France), 2024, n° 191 (1), pp.131-150. ⟨10.3917/esp.191.0131⟩

Article dans une revue hal-04811680v1
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Fruit and vegetable by-products as functional ingredients: what are the limitations for large-scale industrial processing as powder?

Nataly Roberta Bezerra Santana Carlini , Daniel Henrique Kreutz , Flávia Muradas Bulhões , Frederic Fortunel , Voltaire Sant'Anna

Cadernos de Ciência & Tecnologia, 2023, 40, pp.27272. ⟨10.35977/0104-1096.cct2023.v40.27272⟩

Article dans une revue hal-04384296v1

The Construction of Coffee Qualities: Geo-economics Crossroads between China and Vietnam

Frédéric Fortunel , Ying Hu , Niêm Le Duc

Trans-regional and -national studies of Southeast , 2023, 11 (1), pp.1-17. ⟨10.1017/trn.2022.14⟩

Article dans une revue halshs-04012670v1

Les stratégies paysannes entre riz et soja, productions et perceptions. L’exemple de Cachoeira do Sul/RS, Brésil

Frédéric Fortunel , Márcia dos Santos Ramos Berreta , Benjamin Dias Osorio Filho

Confins - Revue franco-brésilienne de géographie/Revista franco-brasileira de geografia, 2023, 61, ⟨10.4000/confins.55614⟩

Article dans une revue halshs-04368539v1

Structures territoriales de la caféiculture chinoise (Yunnan) : des bassins de production aux systèmes productifs localisés

Frédéric Fortunel , Clément Rigal , Ying Hu

Annales de géographie, 2023, 1-2 (749-750), pp.124-146. ⟨10.3917/ag.749.0124⟩

Article dans une revue hal-04044532v1
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PSDR4 FARMaine -les fonds de vallée agricoles au défi des politiques publiques d'environnement

Marie Fournier , Mathieu Bonnefond , Adèle Debray , Jean-Michel Follin , Nathalie Thommeret et al.

Innovations Agronomiques, 2022, 86, pp.81-90. ⟨10.17180/ciag-2022-vol86-art08⟩

Article dans une revue hal-03838408v1

A speciality coffee and the civet : proposal for a win-win co-living experience

Frederic Fortunel

Journal of Coffee Research, 2020

Article dans une revue halshs-03321082v1
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Queijo de leite cru: estudos de caso com agroindústrias e vigilância sanitária no Departamento de Sarthe, França

Thaís Benincá , Voltaire Sant'Anna , Marcia dos Santos Ramos Berreta , Frederic Fortunel

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020, 75 (3), pp.168-177. ⟨10.14295/2238-6416.v75i3.812⟩

Article dans une revue hal-03230073v1
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Construction sociale du bassin rizicole au Rio Grande do Sul (Brésil)

Frédéric Fortunel , Rosa Vieira-Medeiros , Roberto Verdun

Les Cahiers d’Outre-Mer. Revue de géographie de Bordeaux, 2019, 278, pp.269-289. ⟨10.4000/com.9150⟩

Article dans une revue halshs-02425266v1
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Qualité et proximité dans l'approvisionnement de la restauration collective en Sarthe (France) : jeux d'acteurs entre volontés et réalités territoriales

Amandine Gatien-Tournat , Frederic Fortunel , Julien Noel

Annales de géographie, 2016, 6 (712), pp.666-691. ⟨10.3917/ag.712.0666⟩

Article dans une revue hal-01654397v1
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Dynamiques territoriales et jeux d’acteurs dans l’approvisionnement bio-local de la restauration collective ligérienne. L’exemple de Manger bio en Vendée et du Bio d’ici en Sarthe

Julien Noel , Amandine Gatien-Tournat , Frederic Fortunel , Christine Margetic

Pour. La revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques, 2015, Dossier « La bio à la croisée des chemins, 3 (227), p.251-257

Article dans une revue hal-01654400v1

L'hévéaculture transfrontalière en Asie du Sud-Est continentale.

Frédéric Fortunel

Espace Géographique, 2013, Tome 42 (2), pp.10-25. ⟨10.3917/eg.422.0165⟩

Article dans une revue halshs-00843695v1

Les Plateaux méridionaux d'Asie du Sud-Est continentale, de la marginalité à l'interconnexion

Frederic Fortunel

Péninsule : Etudes Interdisciplinaires sur l’Asie du Sud- Est Péninsulaire, 2009, 57, pp.19-41

Article dans une revue halshs-00338559v1

Trajectoires foncières de minorités ethniques au Vietnam

Frédéric Fortunel

Études rurales, 2008, 181, pp.103-114. ⟨10.4000/etudesrurales.8666⟩

Article dans une revue halshs-00324034v1

Le plateau des Boloven et la culture du café entre division interne et intégration régionale

Frédéric Fortunel

Espace Géographique, 2007, Tome 36 (3), pp.215-228. ⟨10.3917/eg.363.0215⟩

Article dans une revue halshs-00182147v1

Comment s'approprier un territoire en plantant du café dans les plateaux du Centre Viêt Nam ?

Frederic Fortunel

Les Cahiers d’Outre-Mer. Revue de géographie de Bordeaux, 2001

Article dans une revue halshs-03723548v1

Comment la poule est-elle devenue un animal à aimer ? L’ascension de l’animal dans la hiérarchie humanimale

Frederic Fortunel

Seminaire ORCA, Observatoire de Recherche sur la Condition Animale, Jan 2025, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-05127237v1

How Coffee Became a Culture in Asia: The 4 Waves

Frederic Fortunel

School of Tourism, Université du Yunnan, School of Tourism, Université du Yunnan, Mar 2025, Kunming, China

Communication dans un congrès halshs-05127573v1

Comment le café est-il devenu un produit touristique en Asie ? D’une culture exogène à un breuvage autochtone

Frederic Fortunel

Séminaires de l'Institut Conjoint des Universités de Ningbo et d’Angers, Institut Conjoint des Universités de Ningbo et d’Angers, Apr 2025, Ningbo, Chine

Communication dans un congrès halshs-05127569v1

La poule peut-elle sauver le monde ?

Frederic Fortunel

Pint of Sciences, May 2025, Le mans, France

Communication dans un congrès halshs-05127564v1

Comment construit-on la qualité territoriale du café en Asie ? Les cas du Vietnam, de la Chine et de Taiwan

Frederic Fortunel

Séminaire Mangers, MANGERS, Nov 2024, Angers, France

Communication dans un congrès halshs-05127254v1

How does coffee create territories ?

Frederic Fortunel

International Conference of the NTNU, national Taiwan normal University, Mar 2024, Taipei, Taiwan

Communication dans un congrès halshs-04832818v1

Is coffee part of a sustainable food systems in Asia ?

Frederic Fortunel

Sustainable food models abroad workshop, Université catholique d'Angers, Dec 2024, Angers (Université catholique de l'Ouest), France

Communication dans un congrès halshs-04832802v1

Visibilités et relégations des poules en zones urbaines

Clara Lyonnais-Voutaz , Frederic Fortunel

Animaux dans la ville (XIXe siècle-XXIe siècle), Patrick Matagne, Nov 2023, Paris, France

Communication dans un congrès hal-04313859v1

Du Darlac au Dak Lak. Retour historique sur le café au Viêt Nam

Frederic Fortunel

Café/cacao du Vietnam, Institut Français/IDECAF, May 2023, Ho Chi MInh City, Vietnam

Communication dans un congrès halshs-04209211v1

La basse-cour, la cage et le poulailler jardiland : les univers aviaires genrés

Frederic Fortunel

Jardins de femmes. Que font les femmes dans les jardins ?, Université de Bretagne occidentale, May 2023, Brest, France. https://jardinsdefemmes.sciencesconf.org/

Communication dans un congrès halshs-04209215v1

La firme, le paysan et la qualité. Regards comparés Chine/Vietnam

Frederic Fortunel

UGI-IGU Paris, Jul 2022, paris, France

Communication dans un congrès halshs-03723553v1

The chicken rescuers. Social analysis of hobby breeding in France

Frederic Fortunel

UGI-IGU Paris, Jun 2022, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-03723555v1

The hen rescuers : social and spatial dimensions in western France

Frederic Fortunel

UGI 2022, Jun 2022, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-04699345v1

L'émergence de la caféiculture au Yunnan (Chine) : lectures des structures territoriales entre bassin et réseaux de production

Frederic Fortunel , Clément Rigal

15emes journées de recherche en sciences sociales, Dec 2021, Toulouse, France

Communication dans un congrès halshs-03474430v1

Coffee culture and agriculture in Asia

Frederic Fortunel

Land, agriculture and culture of Yunnan, Jun 2019, Kunming, China

Communication dans un congrès halshs-03723549v1

Thailandia, Brazil et França : construçao da qualidad do arroz

Frederic Fortunel

Desafios do arroz, Jul 2019, Cachoiera do sul, Brazil

Communication dans un congrès halshs-03231928v1

Une ambition chinoise : devenir la plaque tournante du commerce du café asiatique

Frederic Fortunel

Séminaire international Coopérations pédagogiques et scientifiques au sud des nuages France-Chine, Feb 2018, Le Mans, France

Communication dans un congrès halshs-03723550v1

Une ambition chinoise : devenir la plaque tournante du commerce du café asiatique

Frederic Fortunel

Séminaire international Coopérations pédagogiques et scientifiques au sud des nuages France-Chine, Le Mans université, Feb 2018, Le Mans (72000), France

Communication dans un congrès halshs-04699373v1

Construçao territorial da qualidade : comparando três paises produzindo café na Asia

Frederic Fortunel

Seminario internacional de desenvolvimiento rural sustentavel cooperativsimo e economia solidaria, Aug 2018, Belem, Brazil

Communication dans un congrès halshs-03231937v1

A construção territorial das qualidades no Bioma Pampa/RS

Frederic Fortunel

IIe colloquio franco-brasileiro Territorio, ruralidade e desenvolvimiento no bioma Pampa, UERGS; Le Mans Université, Aug 2018, Santana do Livramento, Brazil

Communication dans un congrès halshs-04699370v1

La riziculture à Cachoeira do Sul (RS) vue comme un rapport de pouvoir. Réflexion de terrain

Frederic Fortunel

Colloque international Mutations des systèmes agricoles et territoires au Brésil, Sep 2018, Le Mans, France

Communication dans un congrès hal-03231931v1

A construçao territorial da qualidade : comparando três paises produzindo café na Asia

Frederic Fortunel

Seminario internacional de desenvolvimiento rural sustentavel cooperativsimo e economia solidaria, SICOOPES; PPDRGEA; Universidad de Alicante; Le Mans Université, Aug 2018, Belem, Brésil, Brazil

Communication dans un congrès halshs-04699361v1

A territorialização das qualidades dos productos : do Terroir até o SYAL. Conceitos para pesquizar sobre os productos da Cima da Serra/RS

Frederic Fortunel

1o colloquio franco-brasileiro Alimento conflictualidades e identitades, UERGS; Le Mans Université, Oct 2017, San Francisco da Paula, Brazil

Communication dans un congrès halshs-04699376v1

La cartographie thématique à distance : un outil interactif

Frederic Fortunel

Géom@TICE , ENSG, May 2016, Champs-sur-marne, France

Communication dans un congrès hal-01565644v1

La bio locale, entre volontés et réalités territoriales. Jeux d'acteurs autour de l'approvisionnement de la restauration collective en Sarthe (France)

Amandine Gatien-Tournat , Frederic Fortunel , Julien Noel

8e Journées de la proximité, session spéciale « Alimentation et proximités », UMR CITERES 6137-CNRS – Polytech Tours, May 2015, Tours, France

Communication dans un congrès hal-01656025v1
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Le vert n’est pas toujours rose. Compromis, consensus et conflits autour de l’agroécologie en Sarthe

Frederic Fortunel , Julien Noel

Colloque international de géographie rurale, « Les campagnes : espaces d’innovation dans un monde urbain », UMR ESO 6590-CNRS – CNFG – AGE – RGS/IBG – DGFG, Jun 2014, NANTES, France

Communication dans un congrès hal-01656034v1

Axes thématiques de recherche sur les espaces ruraux agricoles, l'expérience sud-est asiatique

Frederic Fortunel

colloque Recherches interdisciplinaires en sciences sociales et humaines : expériences et perspectives, AUF, Dec 2009, Hanoi (Vietnam), Vietnam

Communication dans un congrès halshs-04699403v1

Rural issues and rubber production: crossed glances Cambodia-Vietnam

Frederic Fortunel

Workshop Strategic framework for agricultural education and research and development at the Royal University of Phnom Penh, Royal University of Phnom Penh, Jan 2009, Phnom Penh, Cambodia, Cambodia

Communication dans un congrès halshs-04699393v1

Fronts pionniers, autochtonie et caféiculture dans les plateaux méridionaux d’Asie du Sud-Est continentale

Frederic Fortunel

Séminaire international de recherche, IHEID, May 2008, Genève, Suisse

Communication dans un congrès halshs-04699399v1

Les fronts de colonisation agricole lao et viêt, regards croisés des deux côtés de la frontière

Frederic Fortunel

Séminaire du GDR Libergéo, CNRS, Jun 2005, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-04699385v1

Frontières internes et mobilités paysannes sur un front pionnier vietnamien

Frederic Fortunel

Séminaire de l'UMR 66588 Migrinter IERS-TIDE, CNRS, Jun 2005, Poitiers, France

Communication dans un congrès halshs-04699388v1

Les populations locales et la titularisation foncière au Viêt Nam

Frederic Fortunel

Séminaire de recherche IRD, UR Régulations foncières, Nov 2004, Marseille, France

Communication dans un congrès halshs-04699383v1

Les minorités autochtones et l'État, entre cloisonnement territorial et nouvelles mobilités

Frederic Fortunel

Ateliers du LASEMA, CNRS, May 2002, Paris, France

Communication dans un congrès halshs-04699380v1

L'or blanc, Petits et grands planteurs face au "boom" de l'hévéaculture

Frédéric Fortunel , Christophe Gironde

Fortunel, gironde. Institut de recherche sur l’Asie du Sud-Est contemporaine; IRASEC, pp.198, 2014, Carnets de l'IRASEC, Robinne, 978-616-7571-20-1. ⟨10.4000/books.irasec.148⟩

Ouvrages halshs-00843698v1

Agriculture, environnement et sociétés sur les hautes terres du Viêt Nam

Rodolphe Dekoninck , Frédéric Durand , Frederic Fortunel

IRASEC ARKUIRIS, 224 p., 2005

Ouvrages halshs-00182149v1

Le café au Viêt Nam

Frederic Fortunel

Harmattan, 172 p., 2000, Points sur l'Asie, Frédéric Mantienne

Ouvrages halshs-00182148v1

La poule en ville : représentations, pratiques et (re)qualification (XIXe-XXIe siècle)

Frederic Fortunel , Clara Lyonnais-Voutaz

Animaux dans la ville, LISAA éditeur, pp.148-166, 2025, Savoirs en Texte

Chapitre d'ouvrage halshs-05305551v1

L’aviculture amateur périurbaine et les catégorisations socio-spatiales de la poule

Frédéric Fortunel

Atlas social du Mans, Atlas Social du Mans - eISSN 2968-0247, 2024, ⟨10.48649/asdm.900⟩

Chapitre d'ouvrage halshs-04679494v1

Les systèmes productifs agricoles

Frederic Fortunel

Eric Sarraute; Céline Pierdet. L'Asie du Sud-Est, Ellipses, 2019, 9782340034419

Chapitre d'ouvrage hal-02297290v1

As transformacões nos sistemas agricolas na regiõ dos Campos da Cima da Serra, Rio Grande Do sul, Brasil

Océane Herique , Marcia dos Santos Ramos Berreta , François Laurent , Frederic Fortunel

MUDANÇAS NOS SISTEMAS AGRÍCOLAS E TERRITÓRIOS NO BRASIL, 1, UERGS, pp.90-117, 2019, ⟨10.21674/9788560231.90-117⟩

Chapitre d'ouvrage hal-02297289v1

Aspectos culturais da arrozicultura no Rio Grande do Sul

Frederic Fortunel , Roberto Verdum , Rosa Vieira Medeiros

Transições produtivas, agroecologicas e culturais no campo brasileiro, 2019

Chapitre d'ouvrage halshs-02425272v1
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Le bassin de production agricole, du singulier aux territoires pluriels

Frederic Fortunel

Rosa Vieira-Medeiros; Michele Lindler. Dinâmica do espaço agrário : velhos e novos territórios, Evangraf, pp.83-97, 2017, 978-85-7727-957-9

Chapitre d'ouvrage hal-01494794v1

Le "boom" de l'hévéa au Cambodge : une conversion hasardeuse pour les petits producteurs autochtones de Ratanakiri ?

Christophe Gironde , Frederic Fortunel

IRASEC. L'o blanc. Petits et grands planteurs face au "boom " de l'hévéaculture (Viet-nam-Cambodge), IRASEC, pp.143-171, 2014, Carnets de l'IRASEC, 978-616-7571-20-1

Chapitre d'ouvrage halshs-00843957v1

L'intégration régionale en Asie du Sud-Est continentale, domination ou coopération ?

Frederic Fortunel

Fortunel, Gironde. Petits et grands planteurs face au "boom " de l'hévéaculture. Regards croisés Viêt-nam-Cambodge, IRASEC, pp.41-61, 2014, Carnets de l'IRASEC, 978-616-7571-20-1

Chapitre d'ouvrage halshs-00843949v1

Introduction générale - La fabrique des territoires de l'hévéa

Frederic Fortunel , Christophe Gironde

Fortunel, gironde. L'or blanc, Petits et grands planteurs face au "boom" de l'hévéaculture, IRASEC, pp.11-20, 2014, Carnets de l'IRASEC, 978-616-7571-20-1

Chapitre d'ouvrage halshs-00843700v1

Aviculture : des productions standard aux signes de qualité

Frederic Fortunel

Christine Margetic; Michaël Bermond; Valérie Jousseaume; Maxime Marie. Atlas des campagnes de l’Ouest, Presses universitaires de rennes, 2014, 978-2-7535-3373-8

Chapitre d'ouvrage hal-01099269v1

Kampong Cham et Ratanakiri, regards croisés sur l'évolution des grandes plantations cambodgiennes

Frederic Fortunel

Fortunel, Gironde. L'or blanc, Petits et grands planteurs face au "boom" de l'hévéaculture, IRASEC, pp.123-141, 2014, Carnets de l'IRASEC

Chapitre d'ouvrage halshs-00843952v1

Transition agraire et recompositions sociales en Asie du Sud-Est

Frederic Fortunel , Christophe Gironde

JEAN Yves, GUIBERT Martine. Dynamiques des espaces ruraux dans le monde, Armand Colin, 2011, U, 9782200259259. ⟨10.3917/arco.guibe.2011.01.0249⟩

Chapitre d'ouvrage hal-01099268v1
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10 ans d'application de la réforme foncière au Viêt Nam

Frederic Fortunel

Les politiques d'enregistrement des droits fonciers, du cadre légal aux pratiques locales, Karthala, 2010, Hommes et sociétés, 9782811103118

Chapitre d'ouvrage hal-04015538v1

Titrage, villagisation et recompositions socio-foncières au centre du Viet Nam

Frederic Fortunel

Colin J.P., Le Meur P.Y., Léonard E. Les politiques d'enregistrement des droits fonciers, Karthala, pp.477-496, 2009, hommes et sociétés, 978-2-8111-0311-8

Chapitre d'ouvrage halshs-00462604v1

From collectivization to poverty, natives and state-owned enterprises in Vietnam's central Highlands

Frederic Fortunel

Frédéric Bourdier. In the Name of Development
Indigenous Populations in South-East Asia under Command
, White lotus press, pp.100-120, 2009

Chapitre d'ouvrage halshs-00331847v1

L'amertume du café dans les plateaux du Centre Viêt Nam, les structures productives d'État et les autochtones

Frederic Fortunel

DE KONINCK Rodolphe, DURAND Frédéric, FORTUNEL Frédéric. Agriculture, environnement et sociétés sur les Hautes terres du Viêt Nam, IRASEC-Arkuiris, pp.163-168, 2005

Chapitre d'ouvrage halshs-00202305v1

La question foncière dans les dynamiques rurales du Centre Viêt Nam

Frédéric Durand , Frederic Fortunel , Phan Viet Ha

DE KONINCK Rodolphe, DURAND Frédéric, FORTUNEL Frédéric. Agriculture, environnement et sociétés sur les Hautes terres du Viêt Nam, IRASEC-Arkuiris, pp.121-158, 2005

Chapitre d'ouvrage halshs-00202306v1

Transformations des légitimités territoriales par la caféiculture au Viet Nam

Frederic Fortunel

CHARLERY de la MASSELIÈRE. Fruits des terroirs, fruits défendus, identités, mémoires et territoires, Presses universitaires du mirail, pp.219-233, 2004

Chapitre d'ouvrage halshs-00202307v1

Les forêts au Viêt Nam, d'un recul ancien aux défrichements contemporains

Frédéric Durand , Frederic Fortunel

DOVERT Stéphane, DE TREGLODÉ Benoît. Viêt Nam contemporain, Les Indes savantes-IRASEC, pp.189-207, 2004, monographie nationale

Chapitre d'ouvrage halshs-00202304v1

Dynamiques d'un bassin caféier dans les plateaux du Dak Lak (Centre Viêt Nam)

Frederic Fortunel

Bart Francois; Morin Serge; Salomon Jean-Noel. Les montagnes tropicales, identités, mutations, développement, pp.505-518, 2001, 978-2906621305

Chapitre d'ouvrage hal-01869854v1

Cartographie des mobilités vers un front pionnier caféier au Viêt Nam

Frederic Fortunel

Conférence Internationale "Avenir des cultures pérennes", CIRAD/BNETD, 2001

Chapitre d'ouvrage hal-04015531v1

Logiques de fronts pionniers et enjeux de l'autochtonie dans les plateaux du Centre Viêt-Nam

Frederic Fortunel

Dynamiques agraires et construction sociale du territoire, 2000

Chapitre d'ouvrage halshs-03723552v1

Logiques de fronts pionniers et enjeux de l'autochtonie dans les plateaux du Centre Viêt-Nam

Frederic Fortunel

Dynamiques agraires et construction sociale du territoire, 2000

Proceedings/Recueil des communications halshs-04699412v1