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Hélène Falentin

ingénieure de recherche INRAE en génomique fonctionnelle et microbiologie UMR Sciences et Technologies du Lait et de l'Oeuf 35000 Rennes FRANCE helene.falentin@inrae.fr
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Je suis ingénieure de recherche en microbiologie et génomique fonctionnelle depuis 20 ans. Mon objectif scientifique est de mieux comprendre le fonctionnement des écosystèmes d'aliments fermentés pour mieux maitriser la qualité organoleptique et nutritionnelle des produits traditionnels et permettre l'innovation. La réduction de notre empreinte carbone passe, en partie, par la consommation de produits alimentaires durables. La fermentation permet, à moindre coût, d'allonger la durée de vie des matières premières et de les rendre saines et bonnes. Cette qualité est souvent liée à la production de métabolites d'origine microbienne. Au cours de ces 20 dernières années, j'ai eu à cœur d'identifier les bases moléculaires de la production de métabolites d'intérêt en utilisant le séquençage d'ADN, d'ARN en culture pure ou dans des communautés complexes d'aliments fermentés (métagénomique et métatranscriptomique de fromages, olives) et plus récemment de la culture bactérienne en conditions contrôlées en bioréacteurs. Je suis auteure de 60 articles scientifiques. Je développe actuellement, en collaboration avec des mathématiciens et des informaticiens, de nouvelles solutions numériques pour choisir et associer judicieusement les souches à inoculer dans le lait ou les matières premières végétales à fermenter ou biopréserver.

Compétences

Microbiology Genomics NGS Metabolism Transcriptomics Dairy Plant-based fermented food Fermentation Bioreactor Metabolomics Molecular cloning Molecular biology

Publications

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Revealing the dynamics and mechanisms of bacterial interactions in cheese production with metabolic modelling

Maxime Lecomte , Wenfan Cao , Julie Aubert , David James Sherman , Hélène Falentin
Metabolic Engineering, 2024, 83, pp.24 - 38. ⟨10.1016/j.ymben.2024.02.014⟩
Article dans une revue hal-04509395v1
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Deciphering the metabolism of Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii during soy juice fermentation using phenotypic and transcriptional analysis

Olivier Harlé , Jérôme Niay , Sandrine Parayre , Aurélie Nicolas , Gwenaële Henry
Applied and Environmental Microbiology, 2024, ⟨10.1128/aem.01936-23⟩
Article dans une revue hal-04470095v1
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Omnicrobe, an open-access database of microbial habitats and phenotypes using a comprehensive text mining and data fusion approach

Sandra Dérozier , Robert Bossy , Louise Deléger , Mouhamadou Ba , Estelle Chaix
PLoS ONE, 2023, 18 (1), pp.e0272473. ⟨10.1371/journal.pone.0272473⟩
Article dans une revue hal-03984703v1
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Genomic rearrangements in the aspA-dcuA locus of Propionibacterium freudenreichii are associated with aspartase activity

Meral Turgay , Hélène Falentin , Stefan Irmler , Marie-Therese Fröhlich-Wyder , Marco Meola
Food Microbiology, 2022, 106, pp.104030. ⟨10.1016/j.fm.2022.104030⟩
Article dans une revue hal-03654112v1
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Brine salt concentration reduction and inoculation with autochthonous consortia: Impact on Protected Designation of Origin Nyons black table olive fermentations

Marine Penland , Audrey Pawtowski , Azzurra Pioli , Marie-Bernadette Maillard , Stella Debaets
Food Research International, 2022, 155, pp.111069. ⟨10.1016/j.foodres.2022.111069⟩
Article dans une revue hal-03609442v1
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Deciphering the Microbiota and Volatile Profiles of Algerian Smen, a Traditional Fermented Butter

Rania Boussekine , Farida Bekhouche , Stella Debaets , Anne Thierry , Marie-Bernadette Maillard
Microorganisms, 2022, 10 (4), pp.736. ⟨10.3390/microorganisms10040736⟩
Article dans une revue hal-03626491v1
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Fine-Tuning of Process Parameters Modulates Specific Metabolic Bacterial Activities and Aroma Compound Production in Semi-Hard Cheese

Wenfan Cao , Julie Aubert , Marie-Bernadette Maillard , Francoise Boissel , Arlette Leduc
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, ⟨10.1021/acs.jafc.1c01634⟩
Article dans une revue hal-03313075v1
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Linking Pélardon artisanal goat cheese microbial communities to aroma compounds during cheese-making and ripening

Marine Penland , Hélène Falentin , Sandrine Parayre , Audrey Pawtowski , Marie-Bernadette Maillard
International Journal of Food Microbiology, 2021, 345, pp.109130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109130⟩
Article dans une revue hal-03181204v1
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Deciphering Microbial Community Dynamics and Biochemical Changes During Nyons Black Olive Natural Fermentations

Marine Penland , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Audrey Pawtowski , Elisabeth Poirier
Frontiers in Microbiology, 2020, 11 (article 586614), ⟨10.3389/fmicb.2020.586614⟩
Article dans une revue hal-02961412v1
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Function-Driven Design of Lactic Acid Bacteria Co-cultures to Produce New Fermented Food Associating Milk and Lupin

Fanny Canon , Mahendra Mariadassou , Marie-Bernadette Maillard , Hélène Falentin , Sandrine Parayre
Frontiers in Microbiology, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.584163⟩
Article dans une revue hal-03019865v1
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Diversity of the metabolic profiles of a broad range of lactic acid bacteria in soy juice fermentation

Olivier Harle , Hélène Falentin , Jérôme Niay , Florence Valence , Céline Courselaud
Food Microbiology, 2020, 89, pp.103410. ⟨10.1016/j.fm.2019.103410⟩
Article dans une revue hal-02625001v1
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Guide pratique à destination des biologistes, bioinformaticiens et statisticiens qui souhaitent s’initier aux analyses métabarcoding

Hélène Falentin , Lucas Auer , Mahendra Mariadassou , Géraldine Pascal , Olivier Rué
Cahier des Techniques de l'INRA, 2019, 2019 (97), pp.1-23
Article dans une revue hal-02311421v1
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Identification of proteins involved in the anti-inflammatory properties of Propionibacterium freudenreichii by means of a multi-strain study

Stéphanie-Marie Deutsch , Mahendra Mariadassou , Pierre Nicolas , Sandrine Parayre , Rozenn Le Guellec
Scientific Reports, 2017, 7, pp.46409. ⟨10.1038/srep46409⟩
Article dans une revue hal-01510019v1
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Bovine Teat Microbiome Analysis Revealed Reduced Alpha Diversity and Significant Changes in Taxonomic Profiles in Quarters with a History of Mastitis

Hélène Falentin , L. Rault, , Aurélie Nicolas , Damien S. Bouchard, , Jacques Lassalas
Frontiers in Microbiology, 2016, 7 (04), pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2016.00480⟩
Article dans une revue anses-01333569v1

Combining selected immunomodulatory Propionibacterium freudenreichii and Lactobacillus delbrueckii strains: Reverse engineering development of an anti-inflammatory cheese

Coline Ple , Jérôme Breton , Romain Richoux , Marine Nurdin , Stéphanie-Marie Deutsch
Molecular Nutrition and Food Research, 2016, 60 (4), pp.935-948. ⟨10.1002/mnfr.201500580⟩
Article dans une revue hal-01533860v1
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Permanent draft genome sequence of the probiotic strain Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA 129 (ITG P20).

Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch , Valentin Loux , Amal Hammani , Julien Buratti
Standards in Genomic Sciences, 2016, 11, pp.6. ⟨10.1186/s40793-015-0120-z⟩
Article dans une revue hal-02640172v1
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Adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival under gradual nutritional shortage

Flavia Aburjaile , Marine Rohmer , Hugues Parrinello , Marie-Bernadette Maillard , Eric Beaucher
BMC Genomics, 2016, 17 (1), open acess. ⟨10.1186/s12864-016-3367-x⟩
Article dans une revue hal-01416005v1
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Strain-to-strain differences within lactic and propionic acid bacteria species strongly impact the properties of cheese-A review

Anne Thierry , Florence Valence , Stéphanie-Marie Deutsch , Sergine Even , Hélène Falentin
Dairy Science & Technology, 2015, 95 (6), pp.895-918. ⟨10.1007/s13594-015-0267-9⟩
Article dans une revue hal-01224020v2
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New insights about phenotypic heterogeneity within [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] argue against its division into subspecies

Rosangela de Freitas , Marie-Noelle Madec , Victoria Chuat , Marie-Bernadette Maillard , Maria Claudia Abeijon Muksdi
Dairy Science & Technology, 2015, 95 (4), pp.465-477. ⟨10.1007/s13594-015-0229-2⟩
Article dans une revue hal-01150804v2
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Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of Propionibacterium freudenreichii

Valentin Loux , Mahendra Mariadassou , Sintia Almeida , Hélène Chiapello , Amal Hammani
BMC Genomics, 2015, 16 (1), pp.35. ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩
Article dans une revue hal-01142363v1
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Surface proteins of Propionibacterium freudenreichii are involved in its anti-inflammatory properties.

Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Coline Plé , Christophe Vroland , Julien Jardin
Journal of Proteomics, 2015, 113, pp.447-461. ⟨10.1016/j.jprot.2014.07.018⟩
Article dans une revue hal-01209735v1

Single-strain starter experimental cheese reveals anti-inflammatory effect of Propionibacterium freudenreichii CIRM BIA 129 in TNBS-colitis model

Coline Plé , Romain Richoux , Julien Jardin , Marine Nurdin , Valérie Briard-Bion
Journal of Functional Foods, 2015, 18, Part A (Part A), pp.575--585. ⟨10.1016/j.jff.2015.08.015⟩
Article dans une revue hal-01197345v1
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The long-term survival of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] in a context of nutrient shortage

Flavia Aburjaile , Marie-Noelle Madec , Sandrine Parayre-Breton , Anderson Miyoshi , Vasco Azevedo
Journal of Applied Microbiology, 2015, 120 (2), pp.432-440. ⟨10.1111/jam.13000⟩
Article dans une revue hal-01251265v1
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Genome Sequence of Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis LD61.

Hélène Falentin , Delphine Naquin , Valentin Loux , Frédérique Barloy-Hubler , Pascal Loubière
Genome Announcements, 2014, 2 (1), pp.1. ⟨10.1128/genomeA.01176-13⟩
Article dans une revue hal-01019560v1

The Secreted Esterase of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] Has a Major Role in Cheese Lipolysis

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , Victoria Chuat , Roxana Beatriz Medina
Applied and Environmental Microbiology, 2014, 80 (2), pp.751-756. ⟨10.1128/AEM.03640-13⟩
Article dans une revue hal-01209533v1
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Fine-tuned characterization of [i]Staphylococcus aureus[/i] Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines

Vincent Péton , Damien Bouchard , Sintia Almeida da Silva , Lucie Rault , Hélène Falentin
Veterinary Research, 2014, 45 (106), pp.1-15. ⟨10.1186/PREACCEPT-6950585981338355⟩
Article dans une revue hal-01209743v1

Data from an integrative approach decipher the surface proteome of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i]

Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Coline Le Plenier , Christophe Vroland , Julien Jardin
Data in Brief, 2014, 1, pp.46-50. ⟨10.1016/j.dib.2014.08.009⟩
Article dans une revue hal-01209746v1

Genome Sequence of Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis LD61.

Hélène Falentin , Naquin D. , Loux V. , Barloy-Hubler F. , Loubière P.
Genome Announc, 2014, pp.e01176-13
Article dans une revue hal-01117613v1
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Fine-tuned characterization of Staphylococcus aureus Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines

Vincent Peton , Damien S Bouchard , Sintia Almeida , Lucie Rault , Hélène Falentin
Veterinary Research, 2014, 45 (1), pp.106. ⟨10.1186/s13567-014-0106-7⟩
Article dans une revue hal-01290602v1
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A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment.

Taous Saraoui , Sandrine Parayre , Grégory Guernec , Valentin Loux , Jérôme Montfort
BMC Genomics, 2013, 14 (1), pp.911. ⟨10.1186/1471-2164-14-911⟩
Article dans une revue inserm-00923652v1

Draft genome sequences of five strains of [i]Lactobacillus acidophilus[/i] , strain CIP 76.13 T , isolated from humans, strains CIRM-BIA 442 and CIRM-BIA 445, isolated from dairy products, and strains DSM 20242 and DSM 9126 of unknown origin

Hélène Falentin , Sylvie Cousin , Dominique Clermont , Sophie Creno , Florence Ma
Genome Announcements, 2013, 1 (4), pp.e00658-13. ⟨10.1128/genomeA.00658-13⟩
Article dans une revue hal-01209470v1
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A Temporal -omic study of propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1T adaptation strategies in conditions mimicking cheese ripening in the cold

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Valérie Briard-Bion , Victoria Chuat , Stéphanie-Marie Deutsch
PLoS ONE, 2012, 7 (1), pp.e29083 (1-15). ⟨10.1371/journal.pone.0029083⟩
Article dans une revue hal-01189567v1

Correction: A Temporal -omic Study of Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1 T Adaptation Strategies in Conditions Mimicking Cheese Ripening in the Cold

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Valérie Briard-Bion , Victoria Chuat , Stéphanie-Marie Deutsch
Article dans une revue hal-02363413v1

Contribution of surface β-Glucan polysaccharide to physicochemical and immunomodulatory properties of Propionibacterium freudenreichii

Stéphanie-Marie Deutsch , Sandrine Parayre-Breton , Antoine Bouchoux , Fanny Guyomarc'H , Joëlle Dewulf
Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (6), pp.1765-1775. ⟨10.1128/AEM.07027-11⟩
Article dans une revue hal-01209311v1

Accumulation of intracellular glycogen and trehalose by [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i] under conditions mimicking cheese ripening in the cold

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Sergine Even , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard
Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (17), pp.6357-6364. ⟨10.1128/AEM.00561-12⟩
Article dans une revue hal-01191223v1

The first dairy product exclusively fermented by Propionibacterium freudenreichii: A new vector to study probiotic potentialities in vivo

Fabien Cousin , Séverine Louesdon , Marie-Bernadette Maillard , Sandrine Parayre-Breton , Hélène Falentin
Food Microbiology, 2012, 32 (1), pp.135-146. ⟨10.1016/j.fm.2012.05.003⟩
Article dans une revue hal-01209321v1

Accumulation of Intracellular Glycogen and Trehalose by Propionibacterium freudenreichii under Conditions Mimicking Cheese Ripening in the Cold

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Sergine Even , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard
Applied and Environmental Microbiology, 2012, 78 (17), pp.6357-6364. ⟨10.1128/AEM.00561-12⟩
Article dans une revue hal-02363390v1

Reverse transcription quantitative PCR revealed persistency of thermophilic lactic acid bacteria metabolic activity until the end of the ripening of Emmental cheese

Hélène Falentin , Nadine Henaff , Pierre Le Bivic , Stéphanie-Marie Deutsch , Sandrine Parayre-Breton
Food Microbiology, 2012, 29 (1), pp.132-140. ⟨10.1016/j.fm.2011.09.009⟩
Article dans une revue hal-01209298v1

New insights into physiology and metabolism of Propionibacterium freudenreichii

Anne Thierry , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Marion Dalmasso , Fabien Cousin
International Journal of Food Microbiology, 2011, 149 (1), pp.19-27. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2011.04.026⟩
Article dans une revue hal-01454137v1
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Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Florence Valence , Jarna Tanskanen
International Journal of Food Microbiology, 2011, 145 (1), pp.113-120. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.037⟩
Article dans une revue hal-01454161v1

Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Florence Valence , Jarna Tanskanen
International Journal of Food Microbiology, 2011, 145 (1), pp.113-120. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.11.037⟩
Article dans une revue hal-02363419v1

Recent advances in quantitative PCR (qPCR) applications in food microbiology

Florence Postollec , Hélène Falentin , Sonia Pavan , Jérôme Combrisson , Danièle Sohier
Food Microbiology, 2011, 28 (5), pp.848-861. ⟨10.1016/j.fm.2011.02.008⟩
Article dans une revue hal-01454164v1
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The complete genome of Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA1T, a Hardy actinobacterium with food and probiotic applications

Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch , Gwénaël Jan , Valentin Loux , Anne Thierry
PLoS ONE, 2010, 5 (7), pp.1-12. ⟨10.1371/journal.pone.0011748⟩
Article dans une revue hal-01204238v1

Correlation of the capsular phenotype in Propionibacterium freudenreichii with the level of expression of gtf, a unique polysaccharide synthase-encoding gene

Stéphanie-Marie Deutsch , Pierre Le Bivic , Christophe Hervé , Marie-Noelle M.-N. Madec , Gisèle Lapointe
Applied and Environmental Microbiology, 2010, 76 (9), pp.2740-2746
Article dans une revue hal-02655923v1

Specific metabolic activity of ripening bacteria quantified by real-time reverse transcription PCR throughout Emmental cheese manufacture

Hélène Falentin , Florence Postollec , Sandrine Parayre-Breton , Nadine Hénaff , Pierre Le Bivic
International Journal of Food Microbiology, 2010, 144 (1), pp.10-19. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2010.06.003⟩
Article dans une revue hal-01454117v1

Capsular exopolysaccharide biosynthesis gene of Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Marguerite Dols-Lafargue , Gisèle Lapointe , Denis Roy
International Journal of Food Microbiology, 2008, 125, pp.252-258
Article dans une revue hal-02653597v1
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A genomic search approach to identify esterases in Propionibacterium freudenreichii involved in the formation of flavour in Emmental cheese

Julien Dherbecourt , Hélène Falentin , Stéphane Canaan , Anne Thierry
Microbial Cell Factories, 2008, 7, pp.1-14. ⟨10.1186/1475-2859-7-16⟩
Article dans une revue hal-01454100v1

RNA extraction from cheese for analysis of in situ gene expression of Lactococcus lactis

Vincent Ulve , Christophe Monnet , Florence Valence , Jacques Fauquant , Hélène Falentin
Journal of Applied Microbiology, 2008, 105, pp.1327-1333. ⟨10.1111/j.1365-2672.2008.03869.x⟩
Article dans une revue hal-01195424v1

Easy DNA extraction method and optimisation of PCR-temporal temperature gel electrophoresis to identify the predominant high and low GC-content bacteria from dairy products

Sandrine Parayre-Breton , Hélène Falentin , Marie-Noelle Madec , Katia Sivieri , Anne-Sophie Le Dizes
Journal of Microbiological Methods, 2007, 69, pp.431-441. ⟨10.1016/j.mimet.2007.02.011⟩
Article dans une revue hal-01454027v1

Variability of bacterial biofilms of the "Tina" wood vats used in the Ragusano cheese-making process

G. Licitra , Jean-Claude Ogier , Sandrine Parayre , Concetta Pediliggieri , T.M. Carnemolla
Applied and Environmental Microbiology, 2007, 73 (21), pp.6980-6987. ⟨10.1128/AEM.00835-07⟩
Article dans une revue hal-02669039v1

High diversity of oilseed rape pollen clouds over an agro-ecosystem indicates long-distance dispersal

Celine Devaux , Claire Lavigne , Hélène Falentin-Guyomarch , Sonia S. Vautrin , J. Lecomte
Molecular Ecology, 2005, 1, pp.1-2
Article dans une revue hal-02675446v1

The use of microsatellite markers to determine the relative proportions of grain produced by cultivars and the frequency of hybridization in bread wheat mixtures

M. Belhaj Fraj , Hélène Falentin-Guyomarch , C. de Vallavieille-Pope
Plant Breeding, 2003, 122, pp.385-391
Article dans une revue hal-02674286v1

Characterization of a radish introgression carrying the Ogura fertility restorer gene Rfo in rapeseed, using the Arabidopsis genome sequence and radish genetic mapping

Sandra Giancola , Sylvie Marhadour , Sophie Desloire , Vanessa Clouet , Hélène Falentin
TAG Theoretical and Applied Genetics, 2003, 107, pp.1442-1451. ⟨10.1007/s00122-003-1381-2⟩
Article dans une revue hal-02676883v1

An update of the Courtot X Chinese Spring intervarietal molecular marker linkage map for the QTL detection of agronomic traits in wheat

Pierre Sourdille , T. T. Cadalen , Hélène Guyomarc'H , J.W. J.W. Snape , M.R. M.R. Perretant
TAG Theoretical and Applied Genetics, 2003, 106, pp.530-538. ⟨10.1007/s00122-002-1044-8⟩
Article dans une revue hal-00964285v1

Characterisation of polymorphic microsatellite markers from Aegilops tauschii and transferability to the D-genome of bread wheat

Hélène Guyomarc'H , Pierre Sourdille , G. G. Charmet , K.J. K.J. Edwards , M. M. Bernard
TAG Theoretical and Applied Genetics, 2002, 104, pp.1164-1172. ⟨10.1007/s00122-001-0827-7⟩
Article dans une revue hal-00964291v1

Studies of the transferability of microsatellites derived from Triticum tauschii to hexaploid wheat and to diploid related species using amplification, hybridization and sequence comparisons

Hélène Guyomarc'H , Pierre Sourdille , K.J. K.J. Edwards
TAG Theoretical and Applied Genetics, 2002, 105, pp.736-744. ⟨10.1007/s00122-002-0963-8⟩
Article dans une revue hal-00964292v1

How do two strains of lactic acid bacteria cooperate to improve soy juice fermentation?

Olivier Harlé , Sandrine Parayre , Jérôme Niay , Florence Valence , Julie J. Aubert
16 th symposium on Bacterial Genetics and Ecology BAGECO 2023, https://bageco2023.org/committees/, Jul 2023, Copenhague., Denmark
Communication dans un congrès hal-04149821v1

Milk microbiota: potential allies for mammary gland health

Coralie Goetz , Lucie Rault , Marion Boutinaud , Christine Citti , Hélène Falentin
ADSA annual meeting 2023, American Dairy Science Association, Jun 2023, Ottawa, Canada. pp.146
Communication dans un congrès hal-04164763v1
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Metatranscriptomics and metabolic modeling to identify bacterial metabolic interactions during the manufacture of a model pressed cheese.

Wenfan Cao , Maxime Lecomte , Solène Le Fur , Julie J. Aubert , Marie-Bernadette Maillard
FOODMICRO 2022, Aug 2022, Athènes, Greece
Communication dans un congrès hal-03781287v1
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Reasoning approaches for the characterization of cooperation and competition in large-scale microbial communities

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux
Journée GT Bioss 2022, Nov 2022, Nantes, France
Communication dans un congrès hal-03857781v1
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Characterizing microbial interactions in controlled and natural microbial communities

Maxime Lecomte , Simon Labarthe , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux
Workshop SymBioDiversity, May 2022, Santiago, Chile
Communication dans un congrès hal-03857848v2
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Métatranscriptomique et modèle métabolique pour identifier la succession des métabolismes bactériens en interaction lors de la fabrication d’un fromage modèle à pâte pressée.

Wenfan Cao , Maxime Lecomte , Solène Le Fur , Julie J. Aubert , Marie-Bernadette Maillard
23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, UMR INRAE - Institut Agro STLO (Science et Technologie du Lait et de l’Œuf), Jun 2022, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-03694338v1

Soy juice fermentation for yogurt production: how a relevant starter selection can improve it ?

Stéphanie-Marie Deutsch , Olivier Harlé , Jérôme Niay , Florence Valence , Anne Thierry
36th EFFoST International Conference 2022, The European Federation of Food Science and Technology (EFFoST), Nov 2022, Dublin, Ireland
Communication dans un congrès hal-03851848v1
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Microbiote des produits fermentés par approches culturales et métagénomiques Exemple d'un fromage artisanal : le Pélardon

Marine Penland , Hélène Falentin , S Parayre , A Pawtowski , M-B Maillard
23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, UMR INRAE - Institut Agro STLO (Science et Technologie du Lait et de l’Œuf), Jun 2022, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-03693861v1

Pélardon AOP des Cévennes, du lait cru au fromage affiné : dynamiques microbiennes et évolution des arômes

Marine Penland , Hélène Falentin , Sandrine Parayre , Audrey Pawtowski , Marie-Bernadette Maillard
Réunion virtuelle "Glande mammaire lait" / Galactinnov, réseau galactinnov, Nov 2021, live, France
Communication dans un congrès hal-03435234v1

Metabolic modelling deciphers interactions in a cheese bacterial community

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux , Simon Labarthe
Metaboday 2021, Mar 2021, Bordeaux, France
Communication dans un congrès hal-03531761v1
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How LAB can cooperate to improve soy juice fermentation?

Stéphanie-Marie Deutsch , Olivier Harlé , Jérôme Niay , Florence Valence , Sandrine Parayre
NIZO Plant Protein Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Conference - Online., France
Communication dans un congrès hal-02975394v1
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From strain potential to bacterial community design for targeted functions

Hélène Falentin , Valérie Gagnaire
STLOpendays, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Mar 2019, Rennes, France
Communication dans un congrès hal-02097232v1

Functional exploration of the impact of fermented milk consumption withor withoutviable LAB on the composition and activityof the gutmicrobiotaby metaomic approaches

Eric Guédon , Hélène Falentin , Emmanuelle Le Chatelier , Nicolas Pons , Philippe Langella
22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France
Communication dans un congrès hal-02156968v1

Comparative study of Lactic Acid Bacteria in soy juice fermentation.

Olivier Harle , Hélène Falentin , Anne Thierry , Stéphanie-Marie Deutsch , Florence Valence
22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France
Communication dans un congrès hal-02158179v1

Florilège: a database gathering microbial phenotypes of food interest

Hélène Falentin , Estelle Chaix , Bedis Dridi , Philippe Bessieres , S Buchin
2017 Scientific MEM days: Journées scientifiques MEM (Métaomiques et écosystèmes microbiens), Jan 2017, Paris, France
Communication dans un congrès hal-01607327v1

Propionibacterium genomics to decipher remarkable phenotypic biodiversity of strains and adaptations to substrates and environment.

Hélène Falentin
PropioBifido2016 – 4th International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria., University College of Cork Teagasc, Sep 2016, Cork, Ireland
Communication dans un congrès hal-03192469v1

Promising immunomodulatory properties of select strains of dairy propionibacteria

B. Foligné , Caroline Le Maréchal , Stéphanie-Marie Deutsch , Fabien Cousin , Sandrine Parayre-Breton
4 .Congress of European Microbiologists FEMS 2011, Jun 2011, Genève, Switzerland
Communication dans un congrès hal-01454332v1

Immunomodulatory properties of the β-glucan surface polysaccharide of Propionibacterium freudenreichii, a dairy bacterium with probiotic potential

Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Sandrine Parayre-Breton , J. Dewulf , Gwénaël Jan
6th Conference on Functional Genomics of Gram-positive Microorganisms 16th International Conference on Bacilli - Montecatini Terme, Italy, Jun 2011, Montecatini, Italy
Communication dans un congrès hal-01454327v1

Genomic diversity of 24 Propionibacterium freudenreichii 1 strains

Hélène Falentin , Valentin Loux , Valérie Barbe , Amal Plaudet Hammani , Stéphanie-Marie Deutsch
6 Conference on Functional Genomics of Gram-positive Microorganisms 16 International Conference on Bacilli, Jun 2011, Montecatini, Italy
Communication dans un congrès hal-01454328v1

Multilocus sequence typing of Propionibacterium freudenreichii

Marion Dalmasso , Sergine Even , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Jarna Tanskanen
4. Congress of European Microbiologists FEMS 2011, Jun 2011, Genève, Switzerland
Communication dans un congrès hal-01454326v1

The use of targeted mRNA expression as biomarker to track growth and activity of Lactobacillus helveticus in broth and in Swiss cheese

F. Postollec , Hélène Falentin , Sandrine Parayre-Breton , N. Henaff , Anne Thierry
IAFP European Symposium on Food Safety, May 2011, Ede, Netherlands
Communication dans un congrès hal-01454370v1

Identification of a secreted lipolytic esterase in Propionibacterium freudenreichii

Julien Dherbecourt , Hélène Falentin , Julien Jardin , Frédérique Barloy-Hubler , Anne Thierry
4. Congress of European Microbiologists (FEMS2011), Jun 2011, Genève, France
Communication dans un congrès hal-01454329v1

Lineages with broad dairy biotope ranges and phenotypic variability in Propionibacterium freudenreichii revealed by multilocus sequence typing

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Florence Valence , Jarna Tanskanen
12 International Conference on Culture Collections, Sep 2010, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil
Communication dans un congrès hal-01454350v1

β-glucan biosynthesis in Propionibacterium freudenreichii correlates with the expression level of gtf, a unique polysaccharide synthase encoding gene

Stéphanie-Marie Deutsch , Pierre Le Bivic , Sandrine Parayre , C. Herve , Marie-Noelle M.-N. Madec
3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain
Communication dans un congrès hal-02754893v1
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Characterising competition and cooperation potentials in microbial communities using discrete models of metabolism. An exploratory analysis

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux
JOBIM 2022 - JOURNÉES OUVERTES EN BIOLOGIE, INFORMATIQUE ET MATHÉMATIQUES, Jul 2022, Rennes, France
Poster de conférence hal-03839337v1
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Omnicrobe, an open-access database of microbial habitats, phenotypes and uses extracted from text

Sandra Dérozier , Robert Bossy , Louise Deléger , Mouhamadou Ba , Estelle Chaix
JOBIM 2022, Jul 2022, Rennes, France. , Proceedings Posters Demos, pp.42
Poster de conférence hal-04061565v1
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Omnicrobe : une base de données d’habitats et de phénotypes microbiens

Hélène Falentin , Olivier Harlé , Sandra Derozier , Louise Deléger , Estelle Chaix
23ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2022, Rennes, France. , 2022
Poster de conférence hal-03694214v1

Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux , Simon Labarthe
CMSB, The 19th conference on Computational Methods in Systems Biology, Sep 2021, Bordeaux, France
Poster de conférence hal-03533795v1

Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux , Simon Labarthe
JOBIM,Journées Ouvertes en Biologie, Informatique et Mathématiques, Jul 2021, Paris, France
Poster de conférence hal-03533781v1

Modelling metabolic network dynamics in a cheese bacterial community

Maxime Lecomte , David James Sherman , Hélène Falentin , Clémence Frioux , Simon Labarthe
MPA, Metabolic Pathway Analysis, Aug 2021, Knoxville, United States
Poster de conférence hal-03533786v1

Florilège : une base de données de phénotypes microbiens d’intérêt agro-alimentaire .

Hélène Falentin
Journées qualiment, Feb 2020, Paris, France. , 2020
Poster de conférence hal-02475152v1
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Florilege, a database gathering microbial habitats, phenotypes and uses

Sandra Derozier , Louise Deleger , Estelle Chaix , Reda Mekdad , Mouhamadou Ba
JOBIM 2020, Jun 2020, Montpellier, France
Poster de conférence hal-02904156v1
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How lactic acid bacteria can improve organoleptic properties of plant-based food through fermentation ?

Olivier Harle , Hélène Falentin , Jérôme Niay , Florence Valence , Eric Guédon
20th Organic World Congress, Sep 2020, Rennes, France. , 2020
Poster de conférence hal-02737970v1
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Microbial diversity of Pélardon, an artisanal raw goat milk cheese

Marine Penland , Monika Coton , Jérôme Mounier , Sandrine Parayre , Emmanuel Coton
22ème édition du colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2019, Caen, France. , 2019
Poster de conférence hal-02159613v1
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Microbial diversity of Pélardon, an artisanal raw goat milk cheese

Marine Penland , Monika Coton , Jérôme Mounier , Sandrine Parayre , Hélène Falentin
FEMS – 8th Congress of European Microbiologists, Jul 2019, Glasgow, United Kingdom
Poster de conférence hal-03344166v1

Bioinformatics tools as a way to select microbial strains for fermented food products

Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch , Valérie Gagnaire , Anne Thierry , Sandra Derozier
15.Symposium on Bacterial Genetics and Ecology "Ecosystem drivers in a changing planet", May 2019, Lisbonne, Portugal. , 2019
Poster de conférence hal-02154623v1
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Exploring microbial diversity of naturally fermented PDO Nyons table olives

Marine Penland , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Christophe Le Meur , Emmanuel Coton
FEMS – 8th Congress of European Microbiologists, Jul 2019, Glasgow, United Kingdom
Poster de conférence hal-03343668v1

Design de communautés bactériennes pour fermenter un nouvel aliment associant lait et légumineuse

Valérie Gagnaire , Fanny Canon , Mahendra Mariadassou , Hélène Falentin , Sandrine Parayre
RFL2, 2e Rencontres Francophones sur les Légumineuses, Oct 2018, Toulouse, France. , 2018
Poster de conférence hal-01902837v1
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Microbial diversity of Pélardon,an artisanal raw goat milk cheese

Marine Penland , Monika Coton , Jerome Mounier , Sandrine Parayre , Emmanuel Coton
14.congrès national de la Société Française de Microbiologie (SFM), Oct 2018, Paris, France. , 2018
Poster de conférence hal-01892951v1
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Single-molecule force spectroscopy to compare the surface properties of food Propionibacteria strains with distinct abilities for EPS production

Fanny Guyomarc'H , Sandrine Parayre , Marie-Noelle Madec , Christophe C. Klopp , Aurélie Nicolas
SPM (scanning probe microscopy on soft and polymer materials), Aug 2018, Leuven, Belgium. 2018
Poster de conférence hal-01862856v1
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FLORILEGE: an integrative database using text mining and ontologies

Estelle Chaix , Sandra Derozier , Louise Deleger , Hélène Falentin , Jean-Baptiste Bohuon
JOBIM 2018, Jul 2018, Marseille, France. , 2018, ABSTRACTS JOBIM 2018
Poster de conférence hal-01827946v1
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Florilege : a database gathering microbial phenotypes of food interest

Hélène Falentin , Estelle Chaix , Bedis Dridi , Philippe Bessieres , S Buchin
4th International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. , 2017
Poster de conférence hal-01651302v1
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PROMEDFOODS : Promouvoir les aliments fermentés méditerranéens grâce à une meilleure connaissance de leur diversité microbienne

Marine Penland , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Emmanuel Coton , Jérôme Mounier
Colloque de l'AFEM (Association française d'écologie microbienne), Oct 2017, Camaret-sur-Mer, France. Actes du Colloque de l'AFEM
Poster de conférence hal-03343657v1

Design of bacterial consortia for fermentation of novel food mixing milk and lupin flour

Fanny Canon , Mahendra Mariadassou , Hélène Falentin , Sandrine Parayre , Marie-Bernadette Maillard
4. International Conference on Microbial Diversity 2017, Oct 2017, Bari, Italy. 2017
Poster de conférence hal-01628088v1

Adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival under gradual nutritional shortage

Flavia Aburjaile , Marine Rohmer , Hugues Parrinello , Marie-Bernadette Maillard , Eric Beaucher
19. International Conference on Bacilli & Gram-Positive Bacteria, Jun 2017, Berlin, Germany. , 2017
Poster de conférence hal-01535200v1

Production of biosurfactants by dairy [i]propionibacteria[/i]

Sandrine Parayre , Thomas Couuseau , Hélène Falentin , Anne Thierry , Thierry Meylheuc
4 International Symposium on Propionibacteria and Bibfidobacteria, Sep 2016, Cork, Ireland. , 2016
Poster de conférence hal-01371097v1

Integrative analysis of transcriptomics and metabolomics data: adaptation of Propionibacterium freudenreichii to long-term survival in nutritional shortage

Flavia Aburjaile , Anderson Miyoshi , Artur Silva , Vasco Azevedo , Yves Le Loir
12. International Conference of the Brazilian Association of Bioinformatics and Computational Biology (AB3C), Nov 2016, Belo -Hoizonté, Brazil. , 2016
Poster de conférence hal-01401101v1

[i]Propionibacterium[/i] genomics to decipher remarkable phenotypic biodiversity of strains and adaptation to substrates and environments

Hélène Falentin
4 International Symposium on Propionibacteria and Bibfidobacteria, Sep 2016, Cork, Ireland. 2016
Poster de conférence hal-01372126v1

Monoxenic experimental cheese reveals anti-inflammatory effect of Propionibacterium freudenreichii in vivo.

Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Coline Plé , Julien Jardin , Valérie Briard-Bion
IDF Dairy Science & Technology Symposia 2016 Cheese Science & Technology, Apr 2016, Dublin, Ireland. , 2016
Poster de conférence hal-01512192v1

How to design an efficient and robust pipeline for 16S rRNA-gene sequence analysis to improve our understanding on microbial communities?

Lucas Auer , Laurent Cauquil , Stephane Chaillou , Céline Delbes , Eric Dugat-Bony
JOBIM 16. Journées Ouvertes Biologie Informatique Mathématiques, Jul 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015
Poster de conférence hal-01195512v1

Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of Propionibacterium freudenreichii

Valentin Loux , Mahendra Mariadassou , Sintia Almeida da Silva , Helene Chiapello , Amal Hammami
JOBIM 16. Journées Ouvertes de Biologie, Informatique et Mathématiques, Jul 2015, Clermont-Ferrand, France. , 2015, ⟨10.1186/s12864-015-1467-7⟩
Poster de conférence hal-01209851v1
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Microbiota of bovine udder and susceptibility to mastitis in dairy cows

Hélène Falentin , Lucie Rault , Damien Bouchard , Aurélie Nicolas , Jacques Lassalas
Pathobiome: Pathogens in microbiota in host, Jun 2015, Paris, France. 2015
Poster de conférence hal-01209836v1
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Microbiota of bovine udder foremilk and susceptibility to mastitis in dairy cows.

Hélène Falentin , Lucie Rault , Damien Bouchard , Aurélie Nicolas , Jacques Lassalas
20. Edition du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France. , 2015
Poster de conférence hal-01209835v1

Mutations and genomic islands can explain the strain dependency of sugar utilization in 21 strains of Propionibacterium freudenreichii

Valentin Loux , Mahendra Mariadassou , Sintia Almeida da Silva , Hélène Chiapello , Amal Hammami
20. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Jun 2015, Lille, France. , 2015
Poster de conférence hal-01170054v1

Staphylococcus aureus Newbould 305, a strain associated to mild and chronic mastitis, is well armed to invade bovine mammary tissue.

Vincent Péton , Damien Bouchard , Sintia Almeida da Silva , Lucie Rault , Hélène Falentin
60. Congress of the Brazilian Society for Genetics, Aug 2014, Guarujà, Brazil. 2014
Poster de conférence hal-01209664v1

Exploration métagénomique du microbiote mammaire bovin en lien avec la susceptibilité aux mammites

Hélène Falentin , Lucie Rault , Jacques Lassalas , Philippe Lamberton , Jean Marc Aubry
13. Journées de l'Animation transversale "Glande mammaire, lait", Nov 2014, Rennes, France. , 2014, XIIIes Journées de l’animation transversale “Glande mammaire, lait”
Poster de conférence hal-01123276v1

Surface proteins of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] are involved in its anti-inflammatory properties.

Coline Plé , Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Christophe Vroland , Valérie Briard-Bion
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics – IPC2014, Jun 2014, Budapest, Hungary. PAMIDA International Ltd, 2014, IPC 2014
Poster de conférence hal-01209657v1

A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] to the colon environment.

Gwénaël Jan , Taous Saraoui , Sandrine Parayre-Breton , Grégory Guernec , Valentin Loux
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics – IPC2014, Jun 2014, Budapest, Hungary. PAMIDA International Ltd, 2014, IPC 2014
Poster de conférence hal-01209656v1

An integrative approach of [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] immunomodulatory mechanisms

Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Julien Jardin , Valérie Briard-Bion , Stéphanie-Marie Deutsch
5th IDF Symposium on Science & Technology of Fermented Milk, Mar 2014, Melbourne, Australia. 2014
Poster de conférence hal-01209584v1

A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] to the colon environment

Taous Saraoui , Sandrine Parayre-Breton , Grégory Guernec , Valentin Loux , Jérôme Montfort
24. International ICFMH Conference, Food Micro 2014, Sep 2014, Nantes, France. , 2014, ICFMH Conference, Food Micro 2014
Poster de conférence hal-01209705v1

[i]Staphylococcus aureus[/i] Newbould 305, a strain associated with mild and chronic mastitis in bovines

Vincent Péton , Damien Bouchard , Sintia Almeida da Silva , Lucie Rault , Hélène Falentin
SYMPOSTAPH, Oct 2014, Lyon, France. , 2014
Poster de conférence hal-01209740v1

Immunomodulatory properties of the probiotic Propionibacterium freudenreichii surface proteome

Gwénaël Jan , Benoit Foligne , Stéphanie-Marie Deutsch , Rozenn Le Guellec , Fabien Cousin
19 ième Colloque du Club des bactéries lactiques, Oct 2013, Bordeaux, France. , pp.72, 2013
Poster de conférence hal-01209501v1

Cheese starter Propionibacterium freudenreichii modulates inflammation: role of surface components?

Benoît Foligné , Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Jérôme Breton , Fanny Guyomarc'H
The 7 International Yakult Symposium 2013 (The Intestinal Microbiota and Probiotics: Exploting Their Influence on Health), Apr 2013, Londres, United Kingdom. , 2013
Poster de conférence hal-01454232v1

The probiotic[i] Propionibacterium freudenreichii[/i] surface proteome

Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Julien Jardin , Valérie Briard-Bion , Christophe Vroland
EUPA 2013, Oct 2013, Saint-Malo, France. , 2013
Poster de conférence hal-01209498v1
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Identification of the main esterase involved in milk fat hydrolysis in [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i]

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
4. International Symposium on Lactic Acid Bacteria Food, Health and Application, Oct 2013, Tucuman, Argentina. , 2013
Poster de conférence hal-01209701v1

A unique in vivo approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment.

Sandrine Parayre-Breton , Taous Saraoui , Grégory Guernec , Valentin Loux , Jérôme Montfort
Colloque Génomique Environnementale, Nov 2013, Rennes, France. , 2013
Poster de conférence hal-01209535v1

Identification of the main esterase involved in milk fat hydrolysis in [i]Propionibacterium Freudenreichii[/i]

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
4. International Symposium on Lactic Acid Bacteria Food, Health and Application, Oct 2013, Tucuman, Argentina. , 2013
Poster de conférence hal-01209520v1

Implication des composés de surface dans la modulation de l’inflammation intestinale par [i]Propionibacterium freudenreichii.[/i]

Benoit Foligne , Stéphanie-Marie Deutsch , Fabien Cousin , Gaëlle Boudry , Caroline Le Maréchal
9 congrès national de la sociéte française de microbiologie, Feb 2013, Lille, France. , 2013
Poster de conférence hal-01190329v1

Is microbial diversity of bovine mammary ecosystem correlated to mastitis susceptibility

Hélène Falentin , Damien Bouchard , Lucie Rault , Jacques Lassalas , Pierre-Guy Marnet
colloque de Génomique Environnementale et Fonctionnelle, Nov 2013, Rennes, France. 2013
Poster de conférence hal-01209534v1

Lipolyse par Propionibacterium freudenreichii: identification de deux estérases lipolytiques

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
Journées des Microbiolgistes de L'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle sur la Sorgue, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209361v1

Combination of in silico and proteomic approaches to identify candidate genes responsible for the immunomodulatory properties of[i] Propionibacterium freudenreichii[/i]

Caroline Le Maréchal , Mahendra Mariadassou , Valentin Loux , Amal Plaudet Hammani , Julien Buratti
Journées ouvertes en biologie informatique mathématiques, Jul 2012, Rennes, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209420v1

The cheese starter [i]Propionibacterium freudenreichii[/i] modulates inflammation: role of surface components?

Benoît Foligné , Caroline Le Maréchal , Vincent Péton , Jérôme Breton , Fanny Guyomarc'H
Symposium INRA ROWETT sur le microbiome du tube digestif. Microflore intestinale : amie ou ennemie ?, Jun 2012, Clermont-Ferrand, France. , 2012
Poster de conférence hal-01209345v1

Adaptation and survival strategies of Propionibacterium freudenreichii under conditions mimicking cheese ripening in the cold

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , J. Tanskanen
6.IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Madison, France. , 2012
Poster de conférence hal-01191245v1

Lipolysis by Propionibacterium freudenreichii: Identification of two lipolytic esterases

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
6.Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Madison, United States. , 2012
Poster de conférence hal-01209339v1

Stratégie d’adaptation et de survie de Propionibacterium freudenreichii dans des conditions simulant celle du fromage à basse température

Marion Dalmasso , Julie Aubert , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , J. Tanskanen
Journéés des Microbiologistes de l'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle sur la Sorgue, France. , 2012
Poster de conférence hal-01191287v1

Combination of in silico and proteomic approaches to identify candidate genes responsible for the immunomodulatory properties of Propionibacterium freudenreichii

Caroline Le Maréchal , Mahendra Mariadassou , Valentin Loux , Amal Plaudet Hammani , Julien Buratti
Journées des Microbiologistes de l'INRA 2012, Nov 2012, L'Isle-sur-la-Sorgue, France. 2012
Poster de conférence hal-01209410v1

Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
ADSA-ASAS Annual Meeting, Jul 2011, New Orleans, United States. , Journal of Dairy Science, 94, 2011, Journal of Dairy Science
Poster de conférence hal-01454324v1
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Identification of the main esterase involved in lipolysis by Propionibacterium freudenreichii

Maria Claudia Abeijon Muksdi , Hélène Falentin , Marie-Bernadette Maillard , R.B. Medina , Sandrine Parayre-Breton
8. Cheese Symposium, Sep 2011, Cork, Ireland. Dairy Science and Technology, 96 (6), 124 p., 2011, Dairy Science and Technology
Poster de conférence hal-01454323v1
Image document

Cold adaptation of the cheese ripening bacterium Protectionniste freudenreichii

Marion Dalmasso , Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch , Gwénaël Jan , Sandrine Parayre-Breton
8 Cheese Symposium, Sep 2011, Cork, Ireland. 91 (6), 124 p., 2011, Dairy Science and Technology
Poster de conférence hal-01454331v1

New insights into physiology and metabolism of Propionibacterium freudenreichii

Anne Thierry , Gwénaël Jan , Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin
3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 19-27, 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454438v1

A new dairy product fermented exclusively by dairy propionibacteria: a new tool to study probiotic potentialities in vivo

Fabien Cousin , Séverine Louesdon , Marie-Bernadette Maillard , Marie-Noelle Madec , Sandrine Parayre-Breton
17 Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. , 2010
Poster de conférence hal-01409496v1

The complete genome of Propionibacterium freudenreichii CIRM 1 a hardy actinobacteria with food and probiotic applications

Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch , Sandrine Parayre-Breton , Julien Dherbecourt , Gwénaël Jan
3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 1-112 (1 September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454344v1

First multilocus sequence typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Jarna Tanskanen , Anne Thierry
3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviedo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, 149 issue1 2011, 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454488v1

First Multilocus Sequence Typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Jarna Tanskanen , Anne Thierry
17. Colloque du Club des Bactéries Lactiques, Oct 2010, Nancy, France. , 2010
Poster de conférence hal-01454341v1

Promising immunomodulatory effects of selected strains of dairy propionibacteria as evidenced[i] in vitro[/i] and[i] in vivo.[/i]

Benoit Foligne , Stéphanie-Marie Deutsch , Fabien Cousin , Sandrine Parayre-Breton , J. Dewulf
3. International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: dairy and probiotic applications, Jun 2010, Oviedo, Spain. International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, 1 September 2011, Pages 1, pp.1-112, 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01195458v1

Identification of a secreted lipolytic esterase in Propionibacterium freudenreichii

Julien Dherbecourt , Hélène Falentin , Julien Jardin , Frédérique Barloy-Hubler , Anne Thierry
3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviedo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, Pages 1-112 (1 September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454343v1

Promising immunomodulatory effects of selected strains of dairy propionibacteria

B. Foligné , Stéphanie-Marie Deutsch , Jérôme Breton , Fabien Cousin , Sandrine Parayre-Breton
22 International ICFMH Symposium, Food Micro, Aug 2010, Copenhague, Denmark. , International Journal of Food Microbiology, Volume 152, Issue 3, Pages 53-222 (16 January 2012), 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454349v1

First multilocus sequence typing scheme to study Propionibacterium freudenreichii population structure

Marion Dalmasso , Pierre Nicolas , Hélène Falentin , Jarna Tanskanen , Anne Thierry
3 International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic, Jun 2010, Oviédo, Spain. , International Journal of Food Microbiology, Volume 149, Issue 1, September 2011), 2010, International Journal of Food Microbiology
Poster de conférence hal-01454345v1
Image document

Identification of a glucan synthase gene potentially coding for exopolysaccharide production by Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Stéphanie-Marie Deutsch , Hélène Falentin , Julien Dherbecourt , Denis Roy , Gisèle Lapointe
2nd International Symposium on Propionibacteria & Bifidobacteria, Jun 2007, Wadahl, Norway
Poster de conférence hal-03800581v1

Propriétés anti-inflammatoires d'une protéine de surface de propionibacterium freudenreichii

Gwénaël Jan , Benoît Foligné , Hélène Falentin , Stéphanie-Marie Deutsch
France, N° de brevet: EP2974735 (A1), WO2016008571 (A1). 2016, 25 p
Brevet hal-01454606v1

Vectors for producing and secreting substance of interest by bacteria and applications thereof

Gwénaël Jan , Hélène Falentin , Charles Halouze , Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel
France, Patent n° : EP2829274 A1. 2015, pp.45
Brevet hal-01209868v1

Recombinant vector for producing and secreting amino acid sequences of interest by propionibacteria and applications thereof

Gwénaël Jan , Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel , Hélène Falentin
United States, Patent n° : US20130108584 A1 / WO2011141558A1. 2013
Brevet hal-01122566v1

Vecteur recombinant pour la production et la sécrétion de séquences d'acides aminés d'intérêt par les bactéries propioniques et ses applications.

Gwénaël Jan , Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel , Hélène Falentin
France, N° de brevet: FR 2960001 (A1), WO 2011141558 (A1). 2010
Brevet hal-01122525v1
Image document

Vecteur recombinant pour la production et la sécrétion de séquences d'acides aminés d'intérêt par les bactéries propioniques et ses applications.

Gwénaël Jan , Marie-Thérèse Dimanche-Boitrel , Hélène Falentin
France, N° de brevet: FR 2960001 (A1), WO 2011141558 (A1). 2010, 35 p
Brevet hal-01454437v1

Séquences peptidiques PPR capables de restaurer la fertilité mâle de plantes porteuses d’un cytoplasme inducteur de stérilité mâle

Francoise Budar , Sandra Giancola , Abdelhafid Bendahmane , Sophie Desloire , Régine Delourme
France, Patent n° : EP1556495A1. 2002
Brevet hal-03231662v1