Julie Chanut

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  • Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
  • Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV)
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Publications

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Unlocking Probiotic Potential: Physicochemical Approaches to Evaluate Probiotic Bacterial Adhesion Potential to the Intestinal Tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Molecular Nutrition and Food Research, In press, pp.1-14. ⟨10.1002/mnfr.202400705⟩

Article dans une revue hal-04925872v1
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Overcapping wax: an aesthetic or functional element

María Ureña , Julie Chanut , Vincent Bottreau , Jean Pierre Bellat , Régis D. Gougeon et al.

IVES Technical Reviews vine and wine, 2025, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2025.9182⟩

Article dans une revue hal-04994491v1
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Die Kontaktfläche zwischen Flaschenhals und Korken: ein Schlüsselparameter bei der Reifung von Flaschenweinen

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

IVES Technical Reviews vine and wine, 2024, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2024.7952⟩

Article dans une revue hal-04536182v1

Wine bottle overcapping wax: An aesthetic or functional element?

María Ureña , Julie Chanut , Vincent Bottreau , Jean Pierre Bellat , Régis D. Gougeon et al.

Food Packaging and Shelf Life, 2024, 46, pp.101367. ⟨10.1016/j.fpsl.2024.101367⟩

Article dans une revue hal-04784517v1

Oxygen transfer and wine aging: the crucial rôle of the glass-cork interface.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

Internet Journal of Viticulture and Enology, 2024, 7/1

Article dans une revue hal-05385655v1

L’interface goulot / bouchon : un paramètre clé du vieillissement du vin en bouteille.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

IVES Technical Reviews vine and wine, 2024

Article dans une revue hal-05385640v1

Comment les conditions de stockage influencent-t-elles les transferts d’oxygène lors de la conservation du vin en bouteille ?

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2024, 191, pp.39-42

Article dans une revue hal-05385649v1
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Potential of polysaccharides for food packaging applications. Part 1/2 : An experimental review of the functional properties of polysaccharide coatings

María Ureña , Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Luciana de Siqueira Oliveira , Julie Chanut et al.

Food Hydrocolloids, 2023, 144, pp.article 108955. ⟨10.1016/j.foodhyd.2023.108955⟩

Article dans une revue hal-04158074v1

L’interface bouchon/goulot : un élément clé de la conservation du vin en bouteille.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2023, 189, pp.46-50

Article dans une revue hal-05385559v1
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A key to wine conservation lies in the glass–cork interface

Julie Chanut , Jean-Pierre Bellat , Régis D. Gougeon , Thomas Karbowiak

PNAS Nexus, 2023, 2 (11), pp.1-9. ⟨10.1093/pnasnexus/pgad344⟩

Article dans une revue hal-04296024v1

L’interface bouchon/goulot : Un élément clé de la conservation du vin en bouteille

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean-Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2023, 189, pp.46-50

Article dans une revue hal-04234993v1

Unraveling the Complex Interfacial Properties of Cork-Based Materials in Their Use as Wine Stoppers

Julie Chanut , Yiqian Wang , Régis Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

ACS Applied Materials & Interfaces, 2022, 14 (37), pp.42602-42612. ⟨10.1021/acsami.2c07299⟩

Article dans une revue hal-03775088v1

Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings

Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Julie Chanut , Audrey Raise , María Ureña et al.

International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 218, pp.706-719. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2022.07.129⟩

Article dans une revue hal-03762866v1
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Surface properties of cork: Is cork a hydrophobic material?

Julie Chanut , Yiqian Wang , Irene Dal Cin , Eric Ferret , Régis Gougeon et al.

Journal of Colloid and Interface Science, 2022, 608, pp.416-423. ⟨10.1016/j.jcis.2021.09.140⟩

Article dans une revue hal-03404379v1

Wine aging: a question of closure ?

Thomas Karbowiak , Julie Chanut , Kevin Crouvisier-Urion , Aurélie Lagorce , Jordi Ballester et al.

IVES Technical Reviews vine and wine, 2021, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2021.4652⟩

Article dans une revue hal-03190821v1
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Fast manometric method for determining the effective oxygen diffusion coefficient through wine stopper

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Sonia Lequin , Régis Gougeon , Jean-Marc Simon et al.

Polymer Testing, 2021, 93, pp.106924. ⟨10.1016/j.polymertesting.2020.106924⟩

Article dans une revue hal-03053424v1
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Controlled diffusion by thin layer coating: The intricate case of the glass-stopper interface

Julie Chanut , Jean-Pierre Bellat , Régis Gougeon , Thomas Karbowiak

Food Control, 2021, 120, pp.107446. ⟨10.1016/j.foodcont.2020.107446⟩

Article dans une revue hal-02989078v1
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Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure

Kevin Crouvisier-Urion , Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Pascale Winckler , Zi Wang et al.

Scientific Reports, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩

Article dans une revue hal-02430216v1
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Wine aging: a bottleneck story

Thomas Karbowiak , Kevin Crouvisier-Urion , Aurélie Lagorce , Jordi Ballester , André Geoffroy et al.

npj Science of Food, 2019, 3 (1), pp.14. ⟨10.1038/s41538-019-0045-9⟩

Article dans une revue hal-02310584v1

Impact of storage conditions on oxygen transfer during wine bottle aging.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

Cork in Science and Applications, Oct 2025, Lisbon, Portugal

Communication dans un congrès hal-05335320v1

Is wine bottle overcapping wax an effective oxygen barrier or just an aesthetic element?

María Ureña , Julie Chanut , Ghadi Abi Fadel , Vincent Bottreau , Régis D. Gougeon et al.

Cork in Science and Applications, Oct 2025, Lisbon, Portugal

Communication dans un congrès hal-05335332v1

The bottleneck/cork interface: a key parameter for wine aging in bottle.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

45th World Congress of Vine and Wine, Oct 2024, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05335299v1

Oxygen transfer and wine aging: the crucial role of the glass-cork interface

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

Cork in Science and Applications, Sep 2023, Espinho, Portugal

Communication dans un congrès hal-05335249v1

Oxygen transfer and wine aging: the crucial role of the glass-cork interface.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

Enoforum, May 2023, Vicenza, Italy

Communication dans un congrès hal-05335236v1

Oxygen transfer through cork stoppers

Julie Chanut , Jean Pierre Bellat , Régis D. Gougeon , Thomas Karbowiak

Wine Active Compounds, Jun 2022, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05335212v1

Fast manometric method for determining the oxygen diffusion coefficient through wine stopper.

Julie Chanut , Simon J.-M , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

21st Symposium on Thermophysical Properties, Jun 2021, Boulder, United States

Communication dans un congrès hal-05335206v1

Oxygen transfer through cork stopper.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat , Thomas Karbowiak

Cork in Science and Applications., May 2019, Girona, Spain

Communication dans un congrès hal-05335201v1

Adhesion mechanisms of probiotics in the gastrointestinal tract

Thị Thanh-Trúc Phùng , Sébastien Dupont , Laurent Beney , Julie Chanut , Thomas Karbowiak

Solutions Symposium, Dec 2025, Aurillac, France

Poster de conférence hal-05523413v1

Wine aging and oxygen transfer at the bottleneck/cork interface.

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Schmitt-Kopplin P , Jean Pierre Bellat et al.

In Vino Analytica Scientia, Jul 2024, Davis, United States

Poster de conférence hal-05373235v1

Wine aging and oxygen transfer at the bottleneck/cork interface

Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Philippe Schmitt-Kopplin , Jean Pierre Bellat et al.

In Vino Analytica Scientia (IVAS) 2024, Jul 2024, Davis, United States.

Poster de conférence hal-04536208v1

Wine aging: a bottleneck story?

Julie Chanut , Thomas Karbowiak , Kevin Crouvisier Urion , Aurélie Lagorce , Jordi Ballester et al.

Wine Active Compounds., Jun 2022, Dijon, France

Poster de conférence hal-05373092v1

Cork imaging: From the macro to the nanoscale.

Crouvisier Urion , Julie Chanut , Aurélie Lagorce , Régis D. Gougeon , Jean Pierre Bellat et al.

Cork in Science and Applications., May 2019, Girona, Spain

Poster de conférence hal-05373038v1

PLA as food packaging material: critical role of water and ethanol used in food simulant.

Massimiliano Gerometta , Crouvisier Urion K , Julie Chanut , Elias Bou-Maroun , Thomas Karbowiak

ISOPOW XIV, Aug 2019, Dijon, France

Poster de conférence hal-05373062v1