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Publications
Publications
Sprouted grains fermentation: a comprehensive review of current knowledge, benefits, challenges, and perspectivesSystems Microbiology and Biomanufacturing, In press, 5, pp.1395-1414. ⟨10.1007/s43393-025-00366-z⟩ |
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Effect of using germinated and fermented lupin and oats as a dietary protein source on laying hen performance and egg qualityAgriculture, 2024, 14 (11), pp.1942. ⟨10.3390/agriculture14111942⟩ |
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Intracellular osmoprotectant concentrations determine Propionibacterium freudenreichii survival during dryingApplied Microbiology and Biotechnology, 2020, 104 (7), pp.3145-3156. ⟨10.1007/s00253-020-10425-1⟩ |
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Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA 129 Osmoadaptation Coupled to Acid-Adaptation Increases Its Viability During Freeze-DryingFrontiers in Microbiology, 2019, 10 (article 2324), ⟨10.3389/fmicb.2019.02324⟩ |
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Efficacité de la fermentation lactique pour dégrader l' acide phytique présent dans le jus de soja et dans des bouillies de céréales et de légumineuses.https://www.alphavisa.com/sfm/2024/fr/. 19e congrès national de la SFM « Bienvenue chez les Microbes », Oct 2024, Lille, France. , 2024, ⟨10.1002/fsn3.1229)⟩ |
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Lactiplantibacillus plantarum et Lactobacillus helveticus :des espèces efficaces pour dégrader l’acide phytique présent dans les légumineuses, céréales et pseudo-céréaleshttps://www.sfm-microbiologie.org/evenement/cbl2024/. 24e édition du Congrès du Club des Bactéries Lactiques (CBL), Jun 2024, Dijon, France. , 2024, ⟨10.1002/fsn3.1229)⟩ |
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Driving the nitrogen/carbon ratio of the culture medium determines Propionibacterium freudenreichii survival during spray-drying.IDF WDS 2018 Dairy for the next generation, Sep 2018, Daejeon, South Korea. , 2018 |