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Impact of cooperage oak wood geographical origin on the properties of Chardonnay champagne base wines
C. Maxe
,
Rémy Romanet
,
Kévin Billet
,
Philippe Schmitt-Kopplin
,
Maria Nikolantonaki
et al.
In Vino Analytica Scientia (13th edition), Jul 2024, Davis, United States
Communication dans un congrès
hal-05265139
v1
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Non-Saccharomyces inactivated yeasts metabolome with high antioxidant potential
Florian Bahut
,
Nathalie Sieczkowski
,
Schneider, R
,
Régis D. Gougeon
,
Maria Nikolantonaki
In Vino Analytica Scientia (13th edition), Jul 2024, Davis, United States
Communication dans un congrès
hal-05265124
v1
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JURA AND SHERRY: THE VEIL BETWEEN US
Maria Nikolantonaki
Vignoble, 2024, Cadix, Spain
Communication dans un congrès
hal-05267246
v1
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White wines oxidative stability: Definition, estimation tools, and the case study of IDY
Maria Nikolantonaki
Œnofutur, May 2024, Saragosse, Spain
Communication dans un congrès
hal-05267256
v1
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Evolution of key antioxidant components in Chardonnay grape skin and pulp during ripening
Maria Nikolantonaki
In Vino Analytica Scientia (13th edition), Jul 2024, Davis, United States
Communication dans un congrès
hal-05265131
v1
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From « premature oxidation » to « oxidative stability ». Technological innovations in the Burgundy and California wine worlds: realities, discourses, representations and implications
Maria Nikolantonaki
,
Régis D. Gougeon
20th and 21st centuries. UC Berkeley, Sep 2023, Berkeley, United States
Communication dans un congrès
hal-05264914
v1
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La stabilité oxydative des vins blancs
Maria Nikolantonaki
16ème conférence Œnofutur, Nov 2022, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-05267269
v1
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Protégez vos vins blancs sans intrants chimiques
Maria Nikolantonaki
Infowine, Infowine, Oct 2022, Onlince Conference, France
Communication dans un congrès
hal-05267274
v1
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Biovi : a research promgram for reducing chemical imput in vine and wine
Rémy Romanet
,
Christelle Lemaitre-Guillier
,
Lucile Jacquens
,
Vanessa Vaizant
,
Chloé Roullier-Gall
et al.
WAC2022, Nov 2022, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-05261792
v1
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La stabilité oxydative des vins blancs et rosés
Maria Nikolantonaki
Vinitech, Nov 2022, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05267261
v1
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Wine longevity and shelf-life
Maria Nikolantonaki
Macrowine, 2021, 2021, Vérone, Italy
Communication dans un congrès
hal-05264918
v1
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La stabilité oxydative des vins blancs
Maria Nikolantonaki
Webinaire organisé par le Université de Bourgogne et le Pôle Vigne et Vin, Université de Bourgogne et le Pôle Vigne et Vin, Dec 2020, Dijon (en ligne), France
Communication dans un congrès
hal-05267279
v1
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Le Retsina, un parfum de Grèce
Maria Nikolantonaki
14èmes Rencontres Internationales du Clos Vougeot Rencontres du Clos-Vougeot, Oct 2020, beaune, France
Communication dans un congrès
hal-05264920
v1
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La sensibilité des vins à la variabilité climatique
Régis D. Gougeon
,
Lucio, M
,
Chloé Roullier-Gall
,
Liu Y
,
Maria Nikolantonaki
et al.
13ème Rencontres Internationales du Clos Vougeot, Clos Vougeot, Oct 2019, Vougeot, France
Communication dans un congrès
hal-05267300
v1
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Impact of glutathione-rich inactivated yeast on wine chemical diversity
Florian Bahut
,
Liu, Y
,
Rémy Romanet
,
Nathalie Sieczkowski
,
H. Alexandre
et al.
IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265145
v1
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White wine oxidative stability: application to different terroirs from burgundy
Maria Nikolantonaki
11th International Symposium on Viticulture and Enology 2019, 2019, Xian, China
Communication dans un congrès
hal-05264925
v1
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Méthodes de prédiction de la résistance des vins à l’oxydation
Maria Nikolantonaki
Vintage report Bourgogne, Mar 2019, Beaune, France
Communication dans un congrès
hal-05267309
v1
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La stabilité oxydative des vins blancs : réactivité des composés soufrés
Régis D. Gougeon
,
Rémy Romanet
,
Philippe Schmitt Kopplin
,
Maria Nikolantonaki
11ème conférence Œnofutur, Nov 2019, Montpellier, France
Communication dans un congrès
hal-05267284
v1
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Molecular characterization of wines nucleophilic potential by ultra-performance liquid chromatography high resolution mass spectrometry
Rémy Romanet
,
Florian Bahut
,
Maria Nikolantonaki
,
Régis D. Gougeon
IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265154
v1
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Caractérisation du pouvoir antioxydant des produits dérivés de levures
Maria Nikolantonaki
DDays Oenobrands, May 2019, Faro, France
Communication dans un congrès
hal-05267288
v1
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Impact of glutathione-rich inactivated yeast on wine stability
Florian Bahut
,
Liu Y
,
Rémy Romanet
,
Nathalie Sieczkowski
,
H. Alexandre
et al.
ASEV 2019, Jun 2019, Napa, United States
Communication dans un congrès
hal-05265163
v1
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Message in a bottle : metabolomics for deciphering the transient chemistry of wines and spirits
Régis D. Gougeon
,
Chloé Roullier-Gall
,
Liu, Y
,
Lucio, M
,
Witting, M
et al.
11ème journées scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, May 2018, Liège, Belgium
Communication dans un congrès
hal-05265183
v1
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Message in a bottle: From oenolomics to the structural resolution of the transient wine chemistry
Régis D. Gougeon
,
Chloé Roullier-Gall
,
Liu, Y
,
Lucio, M
,
Witting, M
et al.
2nd European FTMS conference, Apr 2018, Freising, Germany
Communication dans un congrès
hal-05265172
v1
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Impact of glutathione on wines oxidative stability: a combined sensory and metabolomic study
Maria Nikolantonaki
,
Perrine Julien
,
Christian Coelho
,
Chloé Roullier-Gall
,
Jordi Ballester
et al.
Macrowine 2018, May 2018, Saragosse, Spain
Communication dans un congrès
hal-05265207
v1
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White wine oxidative stability application to different terroirs from burgundy
Maria Nikolantonaki
Vine, Wine, Food and Health, 22-26 may 2018, May 2018, Heraklion, Greece
Communication dans un congrès
hal-05264932
v1
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Comprendre et anticiper la stabilité oxydative des vins blancs
Maria Nikolantonaki
,
Régis D. Gougeon
2ème journée scientifique Vinipole Sud Bourgogne, Dec 2018, Macon, France
Communication dans un congrès
hal-05267318
v1
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High-resolution mass spectrometry based non-targeted metabolomic analyses for the study of the toasting/ tannin potential interaction in oak wood
Wirgot, N
,
Diaz-Rubio, M.E
,
Coelho, C
,
Badet-Murat, M-L
,
Vicard, J.C
et al.
11ème journées scientifiques du Réseau Français de Métabolomique et Fluxomique, May 2018, Liège, Belgium
Communication dans un congrès
hal-05265189
v1
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Origine de l'amertume et de la sécheresse dans les vins blancs, état des connaissances
Maria Nikolantonaki
Forum de Mâcon-Davayé, Feb 2018, Macon, France
Communication dans un congrès
hal-05267322
v1
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The making of red Burgundies since the 1980s: A comparative analysis of academic innovations and cellar practices
Maria Nikolantonaki
Workshop "The Influence of Academic Research on the Development and Construction of the Winemaking Regions of California and Burgundy (20th-21st century), May 2017, Berkeley, United States
Communication dans un congrès
hal-05264940
v1
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Impact of oak tannin selection on wine oxidative stability.
Maria Nikolantonaki
,
Régis D. Gougeon
Oak Conference. Wine Aging - Tannins & Oxidative Stability, May 2017, Santa Rosa, United States
Communication dans un congrès
hal-05267373
v1
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Les métaux dans les vins : origines-rôles-conséquences
Maria Nikolantonaki
SOFRALAB, Jun 2017, Macon, France
Communication dans un congrès
hal-05267333
v1
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Les métaux dans les vins : origines-rôles-conséquences
Maria Nikolantonaki
SOFRALAB, Jun 2017, Colmar, France
Communication dans un congrès
hal-05267337
v1
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Combined Fourier Transform Ion Cyclotron Resonance Mass Spectrometry and Electron Spin Resonance methodology reveals wine resistance against oxidation
Maria Nikolantonaki
,
Coelho, C
,
Chloé Roullier-Gall
,
Liu, Y
,
Schmitt-Kopplin, P
et al.
International Congress, In Vino Analytica Scientia, Jul 2017, Salamanca, Spain
Communication dans un congrès
hal-05265213
v1
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L’impact des métaux lourds sur l’élaboration des vins
Maria Nikolantonaki
15ème matinée des oenologues de Bordeaux, Apr 2017, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05267345
v1
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The making of red Burgundies since the 1980s: A comparative analysis of academic innovations and cellar practices
Maria Nikolantonaki
The Influence of Academic Research on the Development and Construction of the Winemaking Regions of California and Burgundy (20th-21st century), May 2017, Berkeley, United States
Communication dans un congrès
hal-05267385
v1
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Effet du potentiel tannique des futs de chêne sur la stabilité oxydative des vins blancs
Maria Nikolantonaki
Vicard, May 2017, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05267350
v1
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Effet du potentiel tannique des futs de chêne sur la stabilité oxydative des vins blancs
Maria Nikolantonaki
Vicard, Nov 2017, Noirlac, France
Communication dans un congrès
hal-05267366
v1
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|
Les métaux dans les vins : origines-rôles-conséquences
Maria Nikolantonaki
SOFRALAB, Jun 2017, Vidauban, France
Communication dans un congrès
hal-05267331
v1
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|
Metabolomic characterization of the inactive dry yeast soluble fraction in model wine
Florian Bahut
,
Maria Nikolantonaki
,
Coelho, C
,
Schmitt-Kopplin, P
,
Nathalie Sieczkowski
et al.
International Congress, In Vino Analytica Scientia, Jul 2017, Salamanca, Spain
Communication dans un congrès
hal-05265220
v1
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|
Impact of sulfur compounds to the antioxidant stability of white wines
Maria Nikolantonaki
,
Coelho, C
,
Régis D. Gougeon
Macrowine 2016, Jun 2016, Changins, Switzerland
Communication dans un congrès
hal-05265225
v1
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|
L’essor des vins grecs
Maria Nikolantonaki
10ème Rencontres Internationales du Clos Vougeot, Oct 2016, Vougeot, France
Communication dans un congrès
hal-05267391
v1
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|
Development of new analytical tools to assess white wines ageability
Maria Nikolantonaki
,
Coelho, C
,
Régis D. Gougeon
IX International Congress, In Vino Analytica Scientia, Jul 2015, Trento, Italy
Communication dans un congrès
hal-05265239
v1
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|
A novel method for evaluation of white wine aging potential
Maria Nikolantonaki
,
Coelho, C
,
Régis D. Gougeon
10e Symposium International d'Œnologie de Bordeaux, Jun 2015, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265232
v1
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Analysis of several enological parameters influencing the premature ageing aroma of red and white wines
Alexandre Pons
,
Maria Nikolantonaki
,
Valérie Lavigne Cruege
,
Denis Dubourdieu
,
Philippe Darriet
248. National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), American Chemical Society (ACS). USA., Aug 2014, San Francisco, United States
Communication dans un congrès
hal-02740453
v1
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|
Analysis of several enological parameters influencing the premature ageing aroma of red and white wines
Pons, A
,
Maria Nikolantonaki
,
Lavigne Cruege,
,
Dubourdieu, D
,
Darriet, P
248. National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), 2014, San Francisco, United States
Communication dans un congrès
hal-05265253
v1
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|
2D quantitative proton (1H) and carbon (3C) nuclear magnetic resonance spectroscopy (2D q NMR) for direct analysis of free and sulfite-bound carbonyl compounds in wine
Maria Nikolantonaki
,
Magiatis, P
,
Waterhouse, A
248 National Meeting of the American-Chemical-Society, Aug 2014, San Francisco,, United States
Communication dans un congrès
hal-05265244
v1
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Controlling Wine Oxidation via the Understanding of Antioxidants Availability and Reactivity
Maria Nikolantonaki
,
Magiatis, P
,
Waterhouse, A
64° National Conference, American Society for Enology and Viticulture, Jul 2013, Monteray, United States
Communication dans un congrès
hal-05265260
v1
|
|
|
Quinone reaction kinetics suggest oxidation, management strategies
Maria Nikolantonaki
,
Waterhouse, A.
63° National Conference, American Society for Enology and Viticulture, Jun 2012, Portland, United States
Communication dans un congrès
hal-05265271
v1
|
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Managing volatile thiol stability during wine oxidation via quinone reaction control
Maria Nikolantonaki
,
Waterhouse, A.
4° International Congress, Macrowine, Jun 2012, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265267
v1
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Influence des flavan-3-ols des mouts et des vins sur les composés soufrés de l’arôme du Sauvignon blanc
Maria Nikolantonaki
,
Darriet, P
10ème édition de la journée technique du CIVB, Feb 2011, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05267398
v1
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|
Some insights into the effect of polyphenols and antioxidants on Sauvignon blanc wines varietal thiol compounds
Maria Nikolantonaki
,
Darriet, P
62° ASEV National Conference, Jun 2011, California, United States
Communication dans un congrès
hal-05265277
v1
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Identification of a potent volatile odoriferous thiol, ethyl 2-sulfanyl acetate, contributing to wine’s off flavours
Maria Nikolantonaki
,
Darriet, P
9° Symposium International d'Œnologie, Jun 2011, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265304
v1
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Levels and influence of flavan-3-ols must contents on varietal aroma of young Sauvignon blanc wines: Effect of pressing conditions, vineyard location and vintage
Maria Nikolantonaki
,
Thibon, C
,
Darriet, P
9° Symposium International d'Œnologie, Jun 2011, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265293
v1
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Identification of a potent volatile odoriferous thiol, ethyl-2-sulfanyl acetate, contributing to wine’s off flavours
Maria Nikolantonaki
,
Darriet, P
13° Weurman Flavour Research Symposium, Sep 2011, Saragossa, France
Communication dans un congrès
hal-05265297
v1
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Direct effect of flavan-3-ols on Sauvignon blanc wines varietal aroma evolution
Maria Nikolantonaki
,
Darriet, P
9° Symposium International d'Œnologie, Jun 2011, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05265288
v1
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Characterization and formation kinetic study of phenolic compounds – volatile thiols adducts by chemical and enzymatic oxidation
Maria Nikolantonaki
,
Jourdes, M
,
Quideau, S.
,
Teissedre P.L
,
Darriet, P
3° International Congress, Macrowine, Jun 2010, Turin, Italy
Communication dans un congrès
hal-05265313
v1
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Préservation des arômes du Sauvignon en cours d’élevage et après la mise en bouteille
Darriet, P
,
Maria Nikolantonaki
Mondiaviti, le mondial de l’information et de la communication viti-vinicole, Nov 2010, Bordeaux, France
Communication dans un congrès
hal-05267404
v1
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Reactivity of volatile thiols with polyphenols in a wine-model medium: Incidence of oxygen, iron and sulphur dioxide
Maria Nikolantonaki
,
Teissedre P.L
,
Darriet, P
International Congress, In Vino Analytica Scientia, Jul 2009, Angers, France
Communication dans un congrès
hal-05265317
v1
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