Massimiliano Gerometta

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  • Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
  • Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV)
  • Franche-Comté Électronique Mécanique, Thermique et Optique - Sciences et Technologies (UMR 6174) (FEMTO-ST)
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Publications

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Influence of water and ethanol vapours on the compressive behaviour of natural cork during ageing

Massimiliano Gerometta , Xavier Gabrion , Aurélie Lagorce , François Villette , Sébastien Thibaud et al.

Industrial Crops and Products, 2025, 233, pp.121333. ⟨10.1016/j.indcrop.2025.121333⟩

Article dans une revue hal-05157333v1
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Potential of polysaccharides for food packaging applications. Part 1/2 : An experimental review of the functional properties of polysaccharide coatings

María Ureña , Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Luciana de Siqueira Oliveira , Julie Chanut et al.

Food Hydrocolloids, 2023, 144, pp.article 108955. ⟨10.1016/j.foodhyd.2023.108955⟩

Article dans une revue hal-04158074v1
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Towards better understanding of the strain–stress curve of cork : a structure–mechanical properties approach

Massimiliano Gerometta , Xavier Gabrion , Aurélie Lagorce , Sébastien Thibaud , Thomas Karbowiak

Materials & Design, 2023, 235, pp.112376 (17). ⟨10.1016/j.matdes.2023.112376⟩

Article dans une revue hal-04273685v1

Comprehensive approach to the protection and controlled release of extremely oxygen sensitive probiotics using edible polysaccharide-based coatings

Thị Thanh-Trúc Phùng , Massimiliano Gerometta , Julie Chanut , Audrey Raise , María Ureña et al.

International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 218, pp.706-719. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2022.07.129⟩

Article dans une revue hal-03762866v1
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Applications of molecularly imprinted polymers and perspectives for their use as food quality trackers

Laura Carballido , Thomas Karbowiak , Philippe Cayot , Massimiliano Gerometta , Nicolas Sok et al.

Chem, 2022, 8 (9), pp.2330-2341. ⟨10.1016/j.chempr.2022.05.021⟩

Article dans une revue hal-03766398v1
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FITNESS, première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments

Antoine Kieffer , Catherine Loriot , Patrick P. Sauvegrain , Jean Mario Julien , Mai Nguyen et al.

IAA La revue des industries agroalimentaires, 2019, pp.24-26

Article dans une revue hal-02511722v1

première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments!

Kieffer A , Loriot C , Sauvegrain P , Julien J.-M , Nguyen M et al.

Industries Alimentaires et Agricoles, 2019, 11/12, pp.24-26

Article dans une revue hal-05385524v1
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Functionalization of chitosan with lignin to produce active materials by waste valorization

Kevin Crouvisier-Urion , Fernanda Regina da Silva Farias , Sorawit Arunatat , Donnchadh Griffin , Massimiliano Gerometta et al.

Green Chemistry, 2019, 21 (17), pp.4633-4641. ⟨10.1039/c9gc01372e⟩

Article dans une revue hal-02372038v1