Raphaëlle Tourdot-Maréchal
Professeure des Universités
UMR PAM - Equipe Aliment Fermentation Interactions Microbiote
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Documents
Affiliation actuelle
- Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
Identifiants chercheurs
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Publications
Moving from sulfites to bioprotection: which impact on chardonnay wine?Microwine, IVES, 2023, Bordeaux, France |
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Biovi : a research program for reducing chemical input in vine and wine5th edition of the International Conference Wine Active Compounds. WAC 2022, 2022, Dijon, France |
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Biovi : a research promgram for reducing chemical imput in vine and wineWAC2022, Nov 2022, Dijon, France |
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Fermentations innovantes pour l’alimentation du futur8èmes Rencontres de l'Institut Carnot Qualiment, Feb 2020, Paris, France |
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III-5 Bio-protection by one strain of <em>m. Pulcherrima</em>: Microbiological and chemical impacts in red winesŒNOIVAS 2019 - 11. international symposium of Œnology, Jun 2019, Bordeaux, France. 1 p |
Stability of freeze-dried lactobacilli is improved by high osmotic stress18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques, May 2012, Clermont-Ferrand, France |
MOOC : "Open Wine University 22018 |
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La bioprotection en vinification blanc : Peut-on se passer du sulfitage ?La bioprotection en vinification blanc : Peut-on se passer du sulfitage ?, 2018, pp.24-25 |
Les bactéries lactiques en oenologie : Connaissances actuellesLes bactéries lactiques en oenologie : Connaissances actuelles, Lavoisier / Tec & Doc, pp.172, 2008, 978-2-7430-1041-6 |
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