Solange Buchin
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- Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (PAM)
- Aliment, Fermentation, Interaction, Microbiote (AFIM)
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Fat-salty sensory interactions in model cheeses: multivariate analysis of a compilation of data from different projects organized in the BaGaTel database(s'ouvre dans un nouvel onglet)16. Weurman Flavour Research Symposium, 2021, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium, ⟨10.5281/zenodo.5128616⟩ |
Formation de l'arôme dans les fromages(s'ouvre dans un nouvel onglet)Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2007 |
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