Stephanie CHAMBARON

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA)

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Psychologie

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Psychologie Sciences du consommateur Alimentation Cognition Obésité Alimentation durable

Publications

Explicit and indirect behavioral responses to plant-based foods across processing levels: An adaptation of the Leeds Food Preference Questionnaire

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Michel Visalli , Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron

Food Quality and Preference, 2027, 147, pp.106071. ⟨10.1016/j.foodqual.2026.106071⟩

Article dans une revue hal-05718694v1

Animal- vs. plant-based origin and degree of processing as determinants of food categorization for omnivores and flexitarians

Jessy Youssef , Michel Visalli , Stéphanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet

Future Foods, 2026, 14, pp.101117. ⟨10.1016/j.fufo.2026.101117⟩

Article dans une revue hal-05682843v1

Decoding sustainable food choices for French consumers: product sustainability attributes prevail over a food category shift. Evidence from a choice intention task

Marine Deniau , Oriane Chene , Laurence Dujourdy , Stéphanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet

Future Foods, 2026, 13, pp.100998. ⟨10.1016/j.fufo.2026.100998⟩

Article dans une revue hal-05560466v2

Consumption of pulses in France: What is the current situation and what strategies are needed to align with the 2050 prospective scenario?

Christelle Guillet , Stéphanie Chambaron , Wieneke Dijk , Marine Gueugneau , Emmanuelle Kesse-Guyot et al.

Cahiers de Nutrition et de Diététique, In press, 20 p. ⟨10.1016/j.cnd.2026.07.001⟩

Article dans une revue hal-05726089v1

Sex-specific associations of anxiety, insomnia, and their comorbidity with incident obesity in a general-population cohort

Pauline Duquenne , Cécilia Samieri , Stéphanie Chambaron , Gilles Feron , Marie-Claude Brindisi et al.

European Journal of Public Health, 2026, 36 (2), pp.ckag049. ⟨10.1093/eurpub/ckag049⟩

Article dans une revue hal-05589538v1

Differences in mean daily intake of macronutrients, caffeine and water by level of mental morbidity

Valentina Andreeva , Nathalie Arnault , Cécilia Samieri , Stéphanie Chambaron , Marie-Claude Brindisi et al.

International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2026, 77 (1), pp.55-57. ⟨10.1080/09637486.2025.2593890⟩

Article dans une revue hal-05435229v1

‘PULSE FICTION’: Development of Slightly Processed Pulse-Based Foods and Recipes to Meet the Needs of Consumers and the Agricultural Sector and Improve Food Sustainability

Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron , Zaira Hernandez‐casiano , Hélène Gerard‐simonin , Corinne Tanguy et al.

Nutrition Bulletin, 2026, 51 (1), pp.104-119. ⟨10.1111/nbu.70041⟩

Article dans une revue hal-05454974v1

Predicting type 2 diabetes from concurrent mental disorders: findings from a French cohort study

Valentina A. Andreeva , Pauline Duquenne , Marie-Claude Brindisi , Samieri Cécilia , Stephanie Chambaron et al.

European Journal of Public Health, 2025, 35 (Supplement_4), pp.ckaf161.509. ⟨10.1093/eurpub/ckaf161.509⟩

Article dans une revue hal-05413585v1

Disentangling consumer perceptions regarding plant-based food processing and formulation: Insights from a French study

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron

Food Quality and Preference, 2025, 134, pp.105654. ⟨10.1016/j.foodqual.2025.105654⟩

Article dans une revue hal-05217562v1

Mental Multimorbidity Among General-Population Adults: Sex-Specific Sociodemographic Profiles of Anxiety, Insomnia, and Eating Disorders. Response to M. Zhang

Valentina Andreeva , Stephanie Chambaron , Cécilia Samieri , Léopold Fezeu

International Journal of Public Health, 2025, 69, pp.1608216. ⟨10.3389/ijph.2024.1608216⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-04971014v1

Sustainable diets: Links between knowledge, motivations and eating practices

Oriane Chene , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy

Peer Community Journal, 2025, 5 (e99), pp.1-20. ⟨10.24072/pci.nutrition.100003⟩

Article dans une revue hal-05307385v1

Ultra-processed foods are of poor nutritional quality in French consumers' representations; a categorization study of images of food products without information

Jessy Youssef , Stéphanie Chambaron , Laurence Dujourdy , Gaëlle Arvisenet

Food Quality and Preference, 2025, 133, pp.105609. ⟨10.1016/j.foodqual.2025.105609⟩

Article dans une revue hal-05099587v2

Existe-t-il un continuum des troubles de la régulation émotionnelle et de l’inhibition entre l’alimentation émotionnelle et l’hyperphagie boulimique ? Une revue systématique de la littérature de type scoping review sur la question

Mahé Arexis , Gilles Feron , Marie-Claude Brindisi , Pierre-Édouard Billot , Stephanie Chambaron

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (5), pp.307-318. ⟨10.1016/j.cnd.2024.06.002⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-04666970v1

“If I say sustainable diet”: What are French consumers’ social representations ?

Oriane Chene , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stéphanie Chambaron

Food Quality and Preference, 2024, 119, pp.105224. ⟨10.1016/j.foodqual.2024.105224⟩

Article dans une revue hal-04593107v1

Mental Multimorbidity Among General-Population Adults: Sex-Specific Sociodemographic Profiles of Anxiety, Insomnia, and Eating Disorders

Valentina A Andreeva , Nathalie Arnault , Stephanie Chambaron , Cécilia Samieri , Marie-Claude Brindisi et al.

International Journal of Public Health, 2024, 69, pp.1607546. ⟨10.3389/ijph.2024.1607546⟩

Article dans une revue hal-04776841v1

Chronic insomnia, high trait anxiety and their comorbidity as risk factors for incident type 2 diabetes mellitus

Pauline Duquenne , Cécilia Samieri , Stéphanie Chambaron , Marie-Claude Brindisi , Emmanuelle Kesse-Guyot et al.

Scientific Reports, 2024, 14 (1), pp.11927. ⟨10.1038/s41598-024-62675-y⟩

Article dans une revue hal-04590125v1

Effects of psychological stress on the emission of volatile organic compounds from the skin

Géraldine Lucchi , Marine Crépin , Stéphanie Chambaron , Caroline Peltier , Laura Gilbert et al.

Scientific Reports, 2024, 14 (1), pp.7238. ⟨10.1038/s41598-024-57967-2⟩

Article dans une revue hal-04523839v1

Consumer Attitudes toward Pulses: Measuring the Implicit

Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Marie Dubot , Laurence Dujourdy , Stéphanie Chambaron

Nutrients, 2023, 15 (11), pp.2608. ⟨10.3390/nu15112608⟩

Article dans une revue hal-04117034v1

A scoping review of emotion regulation and inhibition in emotional eating and binge-eating disorder: what about a continuum?

Mahé Arexis , Gilles Feron , Marie-Claude Brindisi , Pierre-Édouard Billot , Stéphanie Chambaron

Journal of Eating Disorders, 2023, 11 (1), pp.197. ⟨10.1186/s40337-023-00916-7⟩

Article dans une revue hal-04281423v1

Traffic-light front-of-pack environmental labelling across food categories triggers more environmentally friendly food choices: a randomised controlled trial in virtual reality supermarket

Laura Arrazat , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier et al.

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2023, 20 (1), pp.7. ⟨10.1186/s12966-023-01410-8⟩

Article dans une revue hal-03982253v1

Les freins à la consommation des légumineuses chez les consommateurs français non végétariens

Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Stephanie Chambaron

IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023, 83, pp.52-55

Article dans une revue hal-05778826v1

Digital revolution for the agroecological transition of food systems: a responsible research and innovation perspective

Véronique Bellon Maurel , Evelyne Lutton , Pierre Bisquert , Ludovic Brossard , Stephanie Chambaron et al.

Agricultural Systems, 2022, 203, pp.103524. ⟨10.1016/j.agsy.2022.103524⟩

Article dans une revue hal-03806807v1

“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket?

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat et al.

Food Quality and Preference, 2022, 98, pp.104510. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104510⟩

Article dans une revue hal-03525978v1

Olfactory capabilities towards food and non-food odours in men and women of various weight statuses

Marine Mas , Claire Chabanet , Charlotte Sinding , Thierry Thomas-Danguin , Marie-Claude Brindisi et al.

Chemosensory Perception, 2022, 15, pp.60-69. ⟨10.1007/s12078-021-09294-3⟩

Article dans une revue hal-03426385v1

Influence of obesity on saltiness and sweetness intensity enhancement by odors

Christopher Aveline , Cécile Leroy , Marie-Claude Brindisi , Stephanie Chambaron , Thierry Thomas-Danguin et al.

Food Quality and Preference, 2022, 102, pp.104685. ⟨10.1016/j.foodqual.2022.104685⟩

Article dans une revue hal-03742038v1

The motivational roots of sustainable diets: Analysis of food choice motives associated to health, environmental and socio-cultural aspects of diet sustainability in a sample of French adults

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Blandine de Lauzon-Guillain , Sophie Nicklaus

Cleaner and Responsible Consumption, 2022, 5, pp.100059. ⟨10.1016/j.clrc.2022.100059⟩

Article dans une revue hal-03643295v1

Le Goût : comment ça marche ?

Loïc Briand , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Renaud Brochard

Ca m'intéresse, 2022, pp.34-40

Article dans une revue hal-05037577v1

Does weight status increase vulnerability to the food environment?

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Marie-Claude Brindisi

So What ?, 2022, 20

Article dans une revue hal-03819741v1

Using event-related potentials to study food-related cognition: An overview of methods and perspectives for future research

Isabella Zsoldos , Charlotte Sinding , Stephanie Chambaron

Brain and Cognition, 2022, 159, pp.105864. ⟨10.1016/j.bc.2022.105864⟩

Article dans une revue hal-03678950v1

Inhibition and shifting across the weight status spectrum

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi

Applied Neuropsychology: Adult, 2022, 21, pp.1-8. ⟨10.1080/23279095.2022.2039656⟩

Article dans une revue hal-03615540v1

Using CATA tests to capture consumers’ mental representations elicited by images of pulse-based food products with different levels of processing

Juliana Melendrez-Ruiz , Stephanie Chambaron , Erick Saldaña , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet

Appetite, 2022, 170, pp.105887. ⟨10.1016/j.appet.2021.105887⟩

Article dans une revue hal-03513882v1

An exploratory study combining eye-tracking and virtual reality: Are pulses good “eye-catchers” in virtual supermarket shelves?

Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy et al.

Frontiers in Virtual Reality, 2021, 2, pp.1-12. ⟨10.3389/frvir.2021.655273⟩

Article dans une revue hal-03299093v1

Chaud, chaud, très très chaud...

Hugo Roux , Stephanie Chambaron

Libération, 2021, 3 avril 2021, pp.VI-VI

Article dans une revue hal-05226500v1

Facteurs socio-économiques, psychologiques et environnementaux de l’obésité : vers une meilleure compréhension pour de nouvelles perspectives d’action

Marine Mas , Marie-Claude Brindisi , Stephanie Chambaron

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2021, 56 (4), pp.208-219. ⟨10.1016/j.cnd.2021.06.001⟩

Article dans une revue hal-03349599v1

Do food odors differently influence cerebral activity depending on weight status? An electroencephalography study of implicit olfactory priming effects on the processing of food pictures

Isabella Zsoldos , Charlotte Sinding , Ambre Godet , Stephanie Chambaron

Neuroscience, 2021, 460, pp.130-144. ⟨10.1016/j.neuroscience.2021.01.015⟩

Article dans une revue hal-03137450v1

Enhancing assessment of social representations by comparing groups with different cultural and demographic characteristics: A case study on pulses

Juliana Melendrez-Ruiz , Anna Claret , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Luis Guerrero

Food Quality and Preference, 2021, 92, pp.104188. ⟨10.1016/j.foodqual.2021.104188⟩

Article dans une revue hal-03144340v1

Implicit food odour priming effects on reactivity and inhibitory control towards foods

Marine Mas , Marie-Claude Brindisi , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

PLoS ONE, 2020, 15 (6), ⟨10.1371/journal.pone.0228830⟩

Article dans une revue hal-02881453v1

Do French Consumers Have the Same Social Representations of Pulses as Food Industry Professionals?

Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Vincent Laugel , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris

Foods, 2020, 9 (2), pp.147. ⟨10.3390/foods9020147⟩

Article dans une revue hal-02499438v1

Added-value of indirect methods to assess the relationship between implicit memory and food choices in adult consumers as well as in children

Sandrine Monnery Patris , Stephanie Chambaron

Current Opinion in Food Science, 2020, 33, pp.14-20. ⟨10.1016/j.cofs.2019.10.004⟩

Article dans une revue hal-02619388v1

A central place for meat, but what about pulses? Studying French consumers' representations of main dish structure, using an indirect approach

Juliana Melendrez-Ruiz , Stephanie Chambaron , Quentin Buatois , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet

Food Research International, 2019, 123, pp.790-800. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.004⟩

Article dans une revue hal-02153108v1

Nouveaux aliments à base de légumineuses : les consommateurs sont-ils prêts ?

Sandrine Monnery Patris , Vincent Laugel , Delphine Poquet , Stephanie Chambaron

Innovations Agronomiques, 2019, 74, pp.183-191. ⟨10.15454/l5fta3⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-02290707v1

Influence d’un amorçage olfactif chez des adultes de statut pondéral différent

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi

Nutrition Clinique et Métabolisme, 2019, 33 (1), pp.84-85. ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.381⟩

Article dans une revue istex hal-03211108v1

Weight status and attentional biases toward foods: impact of implicit olfactory priming

Marine Mas , Marie-Claude Brindisi , Claire Chabanet , Sophie Nicklaus , Stephanie Chambaron

Frontiers in Psychology, 2019, 10, pp.1789. ⟨10.3389/fpsyg.2019.01789⟩

Article dans une revue hal-02622418v1

French consumers know the benefits of pulses, but do not choose them: An exploratory study combining indirect and direct approaches

Juliana Melendrez-Ruiz , Quentin Buatois , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris , Gaëlle Arvisenet

Appetite, 2019, 141 (1), pp.1-12. ⟨10.1016/j.appet.2019.06.003⟩

Article dans une revue hal-02164325v1

Impact of olfactory priming on food intake in an Alzheimer's disease unit

Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Carine Raclot , Michel Duclos , Maud Servelle et al.

Journal of Alzheimer's Disease, 2018, 66 (4), pp.1497-1506. ⟨10.3233/JAD-180465⟩

Article dans une revue hal-02620899v1

When do healthiness and liking drive children's food choices? The influence of social context and weight status

Lucile Marty , Sophie Nicklaus , Maud Miguet , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris

Appetite, 2018, 125, pp.466-473. ⟨10.1016/j.appet.2018.03.003⟩

Article dans une revue istex hal-02627247v1

Learned pleasure from eating: An opportunity to promote healthy eating in children?

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

Appetite, 2018, 120, pp.265 - 274. ⟨10.1016/j.appet.2017.09.006⟩

Article dans une revue (article de synthèse) hal-01702743v1

La révolution du plaisir

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery Patris , Béatrice de Reynal

Consultation Nutrition, 2018, 77 (janvier), pp.1-3

Article dans une revue hal-02619991v1

Do hedonic- versus nutrition-based attitudes toward food predict food choices? a cross-sectional study of 6- to 11-year-olds

Lucile Marty , Maud Miguet , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Stephanie Chambaron et al.

International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2017, 14 (1), pp.162-172. ⟨10.1186/s12966-017-0618-4⟩

Article dans une revue hal-01686542v1

Interroger les représentations sociales afin d’identifier des leviers en faveur d’un rééquilibrage entre protéines animales et végétales : approche psychosociale

Delphine Poquet , Stephanie Chambaron , Sylvie Issanchou , Sandrine Monnery-Patris

Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017, sous presse (4), ⟨10.1016/j.cnd.2017.05.002⟩

Article dans une revue hal-01551067v1

Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight status

Lucile Marty , Héléna Bentivegna , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris , Stephanie Chambaron

Frontiers in Nutrition, 2017, 4, pp.1-9. ⟨10.3389/fnut.2017.00016⟩

Article dans une revue hal-01571256v1

Comparison of implicit and explicit attitudes towards food between normal- and overweight French children

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

Food Quality and Preference, 2017, 60, pp.145-153. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.04.013⟩

Article dans une revue istex hal-01570856v1

Explicit and implicit tasks for assessing hedonic-versus nutrition-based attitudes towards food in French children

Sandrine Monnery-Patris , Lucile Marty , Frédéric Bayer , Sophie Nicklaus , Stephanie Chambaron

Appetite, 2016, 96, pp.580-587. ⟨10.1016/j.appet.2015.10.026⟩

Article dans une revue hal-01258329v1

Impact of olfactory and auditory priming on the attraction towards foods with high energy density

Stephanie Chambaron , Quentin Chisin , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou , Gérard Brand

Appetite, 2015, 95, pp.74-80. ⟨10.1016/j.appet.2015.06.012⟩

Article dans une revue hal-01205629v1

Une odeur non-consciemment perçue peut avoir un impact sur les intentions de choix alimentaire

Stephanie Chambaron

Premier Cru - Les News du Centre Inra de Dijon, 2014, Avril (6), pp.1-2

Article dans une revue hal-05229539v1

Impact of a non-attentively perceived odour on subsequent food choices

Marie Gaillet-Torrent , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

Appetite, 2014, 76, pp.17-22. ⟨10.1016/j.appet.2014.01.009⟩

Article dans une revue hal-01211075v1

Comment l’odeur AGit-elle sur l’individu ?

Stephanie Chambaron

Le Bien Public, 2014, 19 septembre 2014

Article dans une revue hal-01543492v1

Priming effects of an olfactory food cue on subsequent food-related behaviour

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

Food Quality and Preference, 2013, 30 (2), pp.274 - 281. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.06.008⟩

Article dans une revue hal-02650159v1

Impact of retention interval on recognition of a new sensory variant of orange juice

Stephanie Chambaron , Pauline de Facq , Xavier Virely , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou et al.

Chemosensory Perception, 2012, 5 (3-4), pp.237-242. ⟨10.1007/s12078-012-9132-x⟩

Article dans une revue hal-00939784v1

Mesurer le goût. Quand la mémoire s'en mêle

Claire Sulmont-Rossé , Stephanie Chambaron

Biofutur, 2011, 30 (320), p.49

Article dans une revue hal-01137067v1

Action, observation and mental imagery: Can one implicitly learn in all cases?

Stephanie Chambaron , Bruno Berberian , Dominique Ginhac , Laure Delbecque , Axel Cleeremans

L'Année psychologique, 2010, 110 (03), pp.351-364. ⟨10.4074/S0003503310003027⟩

Article dans une revue hal-00704291v1

Action blindness in response to gradual changes.

Bruno Berberian , Stephanie Chambaron , Axel Cleeremans

Consciousness and Cognition, 2010, 19 (1), pp.152-71. ⟨10.1016/j.concog.2010.01.002⟩

Article dans une revue istex hal-00679311v1

Variations méthodologiques dans une tâche de Temps de Réaction Sériel : quel est l'impact sur l'apprentissage ?

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Pierre Perruchet

L'Année psychologique, 2008, 108 (3), pp.465-486

Article dans une revue hal-02659106v1

gSRT-Soft: A generic software application and some methodological guidelines to investigate implicit learning through visual-motor sequential tasks

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Pierre Perruchet

Behavior Research Methods, 2008, 40 (2), pp.493-502. ⟨10.3758/BRM.40.2.493⟩

Article dans une revue hal-00704297v1

Implicit learning of a repeated segment in continuous tracking: A reappraisal

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Carole Ferrel-Chapus , Pierre Perruchet

Quarterly Journal of Experimental Psychology, 2006, 59 (5), pp.845-854. ⟨10.1080/17470210500198585⟩

Article dans une revue hal-00704323v1

Learning from Implicit Learning Literature: Comment on Shea, Wulf, Whitacre, and Park (2001)

Pierre Perruchet , Stephanie Chambaron , Carole Ferrel-Chapus

Quarterly Journal of Experimental Psychology Section A : Human Experimental Psychology, 2003, 56 (5), pp.769-778. ⟨10.1080/02724980244000657⟩

Article dans une revue hal-02680330v1

Comment augmenter la part de légumineuses dans l’assiette des consommateurs ?

Marine Deniau , Stephanie Chambaron , Juliana Melendrez-Ruiz

Les Assises territoriales de l'agroécologie et de l'alimentation, Sep 2026, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05778899v1

ConsomON: An Ontology for Modeling Food-Related Consumer Experience from Stimulus to Behavior

Clément Cortes , Magalie Weber , Lucia Espinosa-Brisset , Michel Visalli , Stephanie Chambaron

Forum des jeunes chercheurs 2026, Jun 2026, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05728520v1

Beyond explicit measures: cross-cultural differences in implicit attitudes toward pulses and cereals

Gabriel Lopez Font , Carolina Chaya , D. Moussaoui , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet et al.

Congres Sensometrics, May 2026, Valencia, Spain

Communication dans un congrès hal-05780034v1

Choix alimentaires durables : comment cela se traduit-il dans le panier du consommateur.rices ? Utilisation d'une tâche d'intention de choix

Oriane Chene , Marine Deniau , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron

Journée des doctorants de l'UMR CSGA, Jun 2025, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-05411616v1

Quelles sont les représentations sociales de l'alimentation durable chez les consommateur·rices et comment cela se traduit dans leurs intentions de choix alimentaires ?

Oriane Chene , Marine Deniau , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron

Conférence scientifique sur les enjeux de l'alimentation durable, Observatoire National des Alimentations Végétales (ONAV), Apr 2025, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05410758v1

Implicit attitudes towards cooked and raw plant-based products

Juliana Melendrez-Ruiz , Stephanie Chambaron , Camille Rioux

The 16th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2025, Philadelphia (Pennsylvania), United States

Communication dans un congrès hal-05347388v1

Sustainable diets: Are food choice criteria aligned with the representations of French people?

Oriane Chene , Marine Deniau , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron

23rd edition of International Congress of Nutrition of International Union of Nutritional Sciences (IUNS-ICN), international Union of Nutritional Sciences IUNS; French Nutrition society SFN; The French federation of nutrition FFN; Federation of european nutrition societies FENS, Aug 2025, Paris, France

Communication dans un congrès hal-05411647v1

What social representations do French consumers have of sustainable diets? Segmentation by level of education

Oriane Chene , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy

Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Jun 2024, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-04668701v1

Quels sont les critères impliqués dans des choix alimentaires durables dans l'esprit des consommateurs ?

Marine Deniau , Oriane Chene , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2024, Strasbourg, France

Communication dans un congrès hal-04979189v1

Alimentation durable : Liens entre connaissances, motivations et pratiques alimentaires

Oriane Chene , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2024, Strasbourg, France

Communication dans un congrès hal-04978288v1

Adaptación de una metodología implícita para estudiar las actitudes de los consumidores: legumbres vs. Cereales?

Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Marie Dubot , Laurence Dujourdy , Stéphanie Chambaron

Congrès de l’Association Espagnole de Professionnels d’Analyse Sensorielle (AEPAS), Jun 2023, Girona, España

Communication dans un congrès hal-05781724v1

Comment les consommateurs classent les produits alimentaires en fonction de leur degré de transformation et de leur qualité nutritionnelle.

Jessy Youssef , Gaëlle Arvisenet , Stephanie Chambaron

Les Journées Francophones de Nutrition, Dec 2023, Marseille, France

Communication dans un congrès hal-04350271v1

« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ?

Oriane Chene , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron

Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France. pp.JFN-00248

Communication dans un congrès hal-04472392v1

Les protéines végétales : dans la tête et dans la bouche du consommateur. Quelles méthodes d’étude pour quels enjeux ?

Stephanie Chambaron , Loïc Briand

Webinaire Belge, Mar 2022, Virtual meeting, France

Communication dans un congrès hal-03790263v1

Reducing the environmental impact of consumers' food choices: what is the effectiveness of a cross-category environmental label?

Laura Arrazat , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Jean-Christophe Charrier , Isabelle Goisbault et al.

46. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), Leeds (UK), British Feeding and Drinking Group, Apr 2022, virtual meeting, United Kingdom

Communication dans un congrès hal-03729486v1

A new front-of-pack environmental label triggers more environmentally friendly choices: a randomized controlled trial in a virtual reality supermarket

Laura Arrazat , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Jean-Christophe Charrier , Isabelle Goisbault et al.

ISBNPA 2022: 21. meeting of the International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ISBNPA, May 2022, Phoenix, Arizona, United States

Communication dans un congrès hal-03738656v1

Une étude exploratoire en supermarché virtuel pour encourager les consommateurs à choisir des produits alimentaires à base de légumes secs : quel impact de scenarios et de nudges ?

Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy et al.

Les 3e Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL3), Feb 2021, Angers, France

Communication dans un congrès hal-03179762v1

“You look at it, but will you choose it”: Is there a link between the foods consumers look at and what they ultimately choose in a virtual supermarket?

Juliana Melendrez Ruiz , Laurence Dujourdy , Sophie Nicklaus , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier et al.

14. Pangborn sensory science symposium, Aug 2021, Virtual meeting, France

Communication dans un congrès hal-03788363v1

Du goût des protéines végétales au comportement des consommateurs : quelles méthodes d'étude pour quels enjeux ?

Loïc Briand , Stephanie Chambaron

Formulation de produits « végétaux » : comment relever le défi organoleptique ?, VITAGORA, Mar 2021, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-03195938v1

Les protéines végétales vues par le consommateur : quelles représentations ?

Stephanie Chambaron , Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet

Séminaire GO PROTEINS Bourgogne Franche-Comté, Chambre d'agriculture de Bourgogne Franche-Comté, Dec 2021, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-03544510v1

Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ?

Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Vincent Laugel , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery-Patris

Conférence/débat : Les recherches en région Bourgogne Franche-Comté sur la transition, AgroSup Dijon; INRAE, Nov 2020, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-03248623v1

Étude exploratoire de l’effet d’un amorçage olfactif sur les biais attentionnels chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids et obèses

Marine Mas , Marie-Claude Brindisi , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

Congrès de la société française de la psychologie (SFP), Sep 2018, Reims, France

Communication dans un congrès hal-02785813v1

What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults

Quentin Buatois , Juliana Melendrez , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet

8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), May 2018, Verona, Italy

Communication dans un congrès hal-02789101v1

Représentations sur les légumineuses chez les consommateurs français et les professionnels de la filière. Evaluation des freins à la consommation et perspectives de réappropriation

Gaëlle Arvisenet , Quentin Buatois , Juliana Melendrez Ruiz , Vincent Laugel , Sandrine Monnery-Patris et al.

Place des produits animaux et végétaux dans l'alimentation : approches interdisciplinaires pour mieux innover, Sep 2018, n.p., France

Communication dans un congrès hal-03666604v1

Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais" : consommation des légumes secs par les adultes français

Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Quentin Buatois , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet

2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD). FRA.; Terres Univia. FRA.; Terres Inovia. FRA.; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Oct 2018, Toulouse, France

Communication dans un congrès hal-02787733v1

Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight status

Lucile Marty , Héléna Bentivegna , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery Patris , Stephanie Chambaron

Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada

Communication dans un congrès hal-02788450v1

Influences sensorielles sur le comportement alimentaire

Stephanie Chambaron

Journée annuelle Benjamin Delessert : "Mangeurs sous influences ? Sens et cerveau en dialogue", Jun 2016, Paris, France

Communication dans un congrès hal-03267898v1

Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and over-weight French children

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

40. annual meeting of the british feeding and drinking group, British Feeding and Drinking Group., Apr 2016, Teddington, Londres, United Kingdom. pp.687-688

Communication dans un congrès hal-01519325v1

Quand les odeurs influencent nos choix alimentaires

Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Sylvie Issanchou

Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. ⟨10.1016/j.nupar.2016.04.022⟩

Communication dans un congrès hal-01578241v1

Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and overweight French children

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery Patris

Annual meeting of the PhD school “Health and environment” univ. Bourgogne-Franche-Comté, Jun 2016, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-02795046v1

Temporal dynamics of odor integration in the visual categorization of food

Arnaud Leleu , François Guibé , Stephanie Chambaron

Conference on Sensory and consumer research. A sense of life (EuroSense), Sep 2016, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-03267839v1

Effects of olfactory priming on food choices in children: development of a new paradigm suitable for 6 to 11 year-olds

Lucile Marty , Héléna Bentivegna , Agathe Chapusot , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris et al.

Conference on Sensory and consumer research. A sense of quality (EuroSense), Sep 2016, Dijon, France. 1 p

Communication dans un congrès hal-01512205v1

External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree?

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

Reward, Oct 2016, Bruxelles, Belgium. 1 p

Communication dans un congrès hal-01508160v1

External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree?

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

24. Annual meeting of the society for the study of ingestive behavior (SSIB), Jul 2016, Porto, Portugal. 1 p

Communication dans un congrès hal-01581561v1

Les enfants en surpoids seraient-ils moins hédonistes que les enfants normo-pondéraux ?

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

13. Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2015, Marseille, France. 1 p

Communication dans un congrès hal-01303976v1

Cognition et comportement alimentaire : comment guider les choix alimentaires des consommateurs ?

Stephanie Chambaron

Journées scientifiques AlimH, Oct 2015, Mandelieu, France

Communication dans un congrès hal-03271320v1

The role of non-attentively perceived odors on food choice or intake at lunch time

Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron

Benjamin Franklin Lafayette Seminar, Jun 2015, Fréjus, France

Communication dans un congrès hal-01580712v1

Odours, can they impact on salivation: myth or scientific evidence?

Stephanie Chambaron , Clémence Simart , Chantal Septier , Carole Tournier , Eric Neyraud

24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-01512017v1

The role of taste and odour in the control of food intake: Unconscious impact of odors on food choices

Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron , Claire Sulmont-Rossé

11. Pangborn sensory science symposium, Aug 2015, Gothenburg, Sweden

Communication dans un congrès hal-01512073v1

Impact of an olfactory and auditory priming on the attraction towards foods with high energy density

Stephanie Chambaron , Quentin Chisin , Marie Gaillet , Gérard Brand

24. Congress of the European Chemoreception Research Organisation, Sep 2014, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-01543481v1

Mesure du plaisir alimentaire chez l’enfant

Jacques Maratray , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris

13. J2M INRA, journées de la métrologie et de la mesure, Oct 2014, Stella Plage, France. 15 p

Communication dans un congrès hal-02795039v1

Impact of an olfactory priming on food intake: a case study in an Alzheimer's Unit

Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron

6. european conference on sensory and consumer research: a sense of life, Sep 2014, Copenhagen, Denmark. 1 p

Communication dans un congrès hal-01571557v1

Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire chez des patients Alzheimer

Claire Sulmont-Rossé , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron , C. Raclot , M. Duclos

fondation Médéric Alzheimer, Oct 2014, Paris, France

Communication dans un congrès hal-01165736v1

Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron , Sylvie Issanchou

The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil

Communication dans un congrès hal-00865731v1

Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

55. congrès de la société française de la psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France. 2 p

Communication dans un congrès hal-02807614v1

Impact d’un amorçage olfactif sur la prise alimentaire auprès de patients Alzheimer

Marie Gaillet , Stephanie Chambaron , C. Raclot , M. Duclos , M. Servelle et al.

Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-01594961v1

Are odors efficient primes to induce relevant food choices?

Stephanie Chambaron , Marie Gaillet , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé

The Twelfth Annual Summer Interdisciplinary Conference (ASIC 2013), Jul 2013, Cortina d'Ampezzo, Dolomites, Italy. 18 p

Communication dans un congrès hal-02807952v1

Conscious and nonconscious influences in the sensory domain

Axel Cleeremans , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron

10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p

Communication dans un congrès hal-02810569v1

Conscious and nonconscious influences in the sensory domain

Axel Cleeremans , Marie Gaillet , Stephanie Chambaron

The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil

Communication dans un congrès hal-00865825v1

Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

55ème Congrès de la Société Française de Psychologie (SFP), Sep 2013, Lyon, France

Communication dans un congrès hal-00866196v1

Poire ou fraise ? Influence implicite des odeurs sur notre comportement alimentaire

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France

Communication dans un congrès hal-02811352v1

EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old children

Marine Pouyfaucon , Christine Lange , Sandrine Monnery-Patris , Stephanie Chambaron , Aude Gaignaire et al.

Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France

Communication dans un congrès hal-00746945v1

Quand les odeurs influencent les choix alimentaires : impact d'un amorçage olfactif

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

54. Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2012, Montpellier, France. 3 p

Communication dans un congrès hal-02810735v1

What is the impact of retention interval on food memory?

Stephanie Chambaron , Sylvie Issanchou , Claire Sulmont-Rossé

10. Annual summer interdisciplinary conference (ASIC 2011), Jul 2011, Boi Valley, Pyrenees, Spain

Communication dans un congrès hal-02806892v1

Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron

53. Congrès national de la société française de psychologie - La pratique : un lieu de théories, Sep 2011, Metz, France

Communication dans un congrès hal-02810820v1

Transformation ou formulation des aliments d’origine végétale : que comprennent réellement les consommateurs ?

Stephanie Chambaron

Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE). 2026, pp.10-10

Rapport hal-05706789v1

Si je vous dis alimentation durable… » : Quelles sont les représentations sociales des consommateurs français ? [dans recueil 'Une année de travaux au cœur du département Alimentation Humaine']

Stephanie Chambaron

Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE). 2025, pp.19-19

Rapport hal-05133358v1

Les légumes secs. Bien les connaître pour les mettre dans son assiette. Rapport de synthèse sur la thèse de Juliana Melendrez-Ruiz

Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Marie Dubot , Gaëlle Arvisenet

[Rapport de recherche] Inrae. 2022

Rapport (rapport de recherche) hal-03684290v1

From intention to action: psycho-cognitive and behavioural profiles across stages of pulse consumption change

Marine Deniau , Stéphanie Chambaron , Juliana Melendrez-Ruiz

12th European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Impact (EuroSense 2026), Sep 2026, Oslo, Norway

Poster de conférence hal-05780091v1

What matters the most? Understanding consumer preference for new plant-based refrigerated products.

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron

12th European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Impact (EuroSense 2026), Sep 2026, Oslo, Norway

Poster de conférence hal-05780087v1

PC07_055 - Comment la transformation intervient dans la catégorisation des produits d'origine animale et végétale par les consommateurs : Approche par une tâche de tri libre

Jessy Youssef , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2025, Lyon, France. 151, pp.120 - 131, 2021, ⟨10.1093/jn/nxaa196⟩

Poster de conférence hal-05436127v1

Implicit vs explicit food preference : a case study on plant-based food

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron

16th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2025, Philadelphie, PA, United States

Poster de conférence hal-05611364v1

Associations of anxiety, insomnia and their comorbidity with weight variation and incident obesity

Pauline Duquenne , Samieri Cécilia , Stephanie Chambaron , Marie-Claude Brindisi , Emmanuelle Kesse-Guyot et al.

European Congress of Obesity, May 2024, Venise, Italy

Poster de conférence hal-05266503v1

Plant-based food processing and formulation, from the eyes of consumers

Juliana Melendrez-Ruiz , Laurence Dujourdy , Gaëlle Arvisenet , Stéphanie Chambaron

11th European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Global Culture (EuroSense 2024), Sep 2024, Dublin, Ireland

Poster de conférence hal-05611351v1

« Si je vous dis alimentation durable » : qu’y a-t-il dans l’esprit des consommateurs ?

Oriane Chene , Gaëlle Arvisenet , Laurence Dujourdy , Stephanie Chambaron

Journées francophones de nutrition (JFN), Dec 2023, Marseille, France

Poster de conférence hal-04338404v2

How consumers categorize food products according to their degree of processing and nutritional quality

Jessy Youssef , Gaëlle Arvisenet , Stephanie Chambaron

The 15. Euroleague for Life Sciences (ELLS) Scientific Student Conference, Nov 2023, Stuttgart, Germany

Poster de conférence hal-04668255v1

Motivational roots of sustainable diets: food choice motives associated to the different facets of diet sustainability in French adults

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Blandine de Lauzon-Guillain , Sophie Nicklaus

46. annual meeting of the British feeding and drinking group (BFDG), Leeds (UK), Apr 2022, virtual meeting, United Kingdom.

Poster de conférence hal-03729821v1

Effet d'un affichage environnemental sur les choix alimentaires des consommateurs : essai contrôlé randomisé dans un supermarché en réalité virtuelle

Laura Arrazat , Stephanie Chambaron , Gaëlle Arvisenet , Isabelle Goisbault , Sophie Nicklaus et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2021), Lille (France), Nov 2021, Visioconférence, France.

Poster de conférence hal-03476813v1

Comportement alimentaire, facteurs psychosociaux et Indice de Masse Corporelle

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi

37. Journées Scientifiques de l’AFERO, Jan 2021, Nice, France.

Poster de conférence hal-03179862v1

Evaluating nudging strategies towards pulses: how a virtual setting combining eye-tracking and explicit measures can help to understand consumer behavior?

Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy et al.

9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands.

Poster de conférence hal-03251650v1

Understanding consumer behavior and evaluating nudge strategies to increase food choice of pulses: how virtual reality combined with eye-tracking and explicit measures can help?

Juliana Melendrez-Ruiz , Isabelle Goisbault , Jean-Christophe Charrier , Kevin Pagnat , Laurence Dujourdy et al.

9. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dec 2020, Rotterdam, Netherlands.

Poster de conférence hal-03251633v1

Capacités olfactives face à des odeurs alimentaires et non-alimentaires chez des adultes de statuts pondéraux différents

Marine Mas , Claire Chabanet , Charlotte Sinding , Thierry Thomas-Danguin , Stephanie Chambaron et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN 2020), Nov 2020, Visioconférence, Lille, France.

Poster de conférence hal-03245198v1

Différences de capacités de contrôle face aux aliments chez des individus normo-pondéraux, en surpoids et en obésité

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi

36. journées scientifiques de l’Association Française d’Etude et de Recherche sur l’Obesité (AFERO), Jan 2020, Paris, France.

Poster de conférence hal-03248581v1

Quelle information accompagne la distribution des Compléments Nutritionnels Oraux (CNO) à l'hôpital : un état des lieux

Marie-Claude Brindisi , Ousrat Chanfi , C. Hugol-Gential , Stephanie Chambaron , Corinne Buisson et al.

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 34 (1), 1 p., 2019, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.249⟩

Poster de conférence hal-02788059v1

Influence d’un amorçage olfactif chez des adultes de statut pondéral diffèrent

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Sophie Nicklaus , Marie-Claude Brindisi

35. Journées scientifiques annuelles de l'AFERO, Jan 2019, Marseille, France. 2019

Poster de conférence hal-03244391v1

Impact d’un amorçage olfactif sur le traitement cérébral d’images d’aliments chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids, et obèses

Isabella Zsoldos , Stephanie Chambaron , Charlotte Sinding

Journées Francophones de Nutrition (JFN), Nov 2019, Rennes, France. 2019

Poster de conférence hal-03244890v1

P031 Capacités d’inhibition et réactivité face à des stimuli alimentaires chez des adultes de statuts pondéraux différents : Impact d’un amorçage olfactif implicite

Marine Mas , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi

Journées Francophones de Nutrition - JFN, Nov 2019, Rennes, France. Elsevier Masson SAS, Nutrition Clinique et Métabolisme, 34 (1), pp.35-36, 2020, ⟨10.1016/j.nupar.2020.02.234⟩

Poster de conférence hal-03165215v1

Utilización de la prueba CATA para estudiar las representaciones, actitudes y creencias de los consumidores franceses hacia las legumbres, según su nivel de transformación

Juliana Melendrez Ruiz , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris , Gaëlle Arvisenet

3. congreso de la associacion espanola de profesionales de analisis sensorial, Jun 2019, San Sebastian, España. , 1 p., 2019

Poster de conférence hal-02785898v1

P025 Traitement cérébral des odeurs subliminales : une étude en IRM fonctionnelle

C. Mignot , D. Gounot , Stephanie Chambaron , G. Gaeta , I. Kontaris et al.

Journées Francophones de Nutrition - JFN, Nov 2018, Nice, France. Elsevier Masson SAS, 33 (1), pp.38-38, 2019, ⟨10.1016/j.nupar.2019.01.286⟩

Poster de conférence istex hal-03165333v1

Les attitudes et représentations des professionnels de l'alimentation envers les légumes secs et leurs perceptions des mangeurs français

Vincent Laugel , Juliana Melendrez Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris

2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Oct 2018, Toulouse, France. , 1 p., 2018

Poster de conférence hal-02787673v1

Attentional biases toward food pictures: influence of olfactory priming according to weight status

Marine Mas , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi , Stephanie Chambaron

8. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Sep 2018, Verona, Italy. 1 p., 2018

Poster de conférence hal-02785900v1

Développement d’une mesure d’orientation de l’attention visuelle vers des stimuli alimentaires : Adaptation de la Visual Probe Task

Marine Mas , Claire Chabanet , Marie-Claude Brindisi , Stephanie Chambaron

Forum des jeunes chercheurs 2018, Jun 2018, Besançon, France

Poster de conférence hal-03244121v1

When do health and taste drive children’s food choices? The influence of context and weight status

Lucile Marty , Maud Miguet , Sophie Nicklaus , Stephanie Chambaron , Sandrine Monnery Patris

Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017

Poster de conférence hal-02789085v1

Implicit and explicit attitudes towards food in American and French children: A cross-cultural study

Lucile Marty , Sandrine Monnery Patris , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , C. Forestell

Annual meeting of the Society for the Study of Ingestive Behavior (SSIB), Jul 2017, Montreal, Canada. , 1 p., 2017

Poster de conférence hal-02785981v1

From non-attentively perceived odors to food choices: a priming story

Stephanie Chambaron

Reward symposium, Oct 2016, Brussels, Belgium

Poster de conférence hal-03267901v1

Attitudes des enfants obèses vis-à-vis de leur alimentation

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery Patris

Congrès national de la Société française de pédiatrie, May 2016, Lille, France. 1 p., 2016

Poster de conférence hal-02795164v1

Impact of olfactory priming on food choices in normal-weight and overweight children

Lucile Marty , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris , Stephanie Chambaron

Reward symposium, Oct 2016, Brussels, Belgium

Poster de conférence hal-03267819v1

Children’s attitudes towards food in childhood obesity

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Marie Bournez , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery Patris

French Pediatric Society Conference, May 2015, Tours, France. 1 p., 2015

Poster de conférence hal-02794990v1

Can the odours modulate salivation? Impact of the nature of the odorant

Eric Neyraud , Chantal Septier , Carole Tournier , Stephanie Chambaron

1. Congress of Physiology and Integrative Biology (CPBI), May 2015, Strasbourg, France. Wiley-Blackwell, Acta Physiologica, 214 (Suppl. S700), 92 p., 2015, ACTA PHYSIOLOGICA

Poster de conférence hal-01249248v1

Are the odours efficient stimuli for salivation? Impact of the nature of the odorant

Eric Neyraud , Clémence Simart , Chantal Septier , Carole Tournier , Stephanie Chambaron

1. Congress of Physiology and Integrative Biology (CPBI), May 2015, Strasbourg, France. , 2015

Poster de conférence hal-03271307v1

Impact of an olfactory priming on food intake: a potential intervention tool in an Alzheimer population

Stephanie Chambaron , Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé

24. Annual Meeting of the European-Chemoreception-Research-Organization (ECRO), Sep 2014, Dijon, France. Oxford University Press, Chemical Senses, 40 (3), 2015, Chemical Senses

Poster de conférence hal-01543458v1

Mesurer la capacité de patients atteints de la maladie d’Alzheimer à détecter les odeurs

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Carine Raclot , Michel Duclos , Stephanie Chambaron

Colloque Aupalesens - vieillissement, nutrition & sensorialité, Nov 2013, Dijon, France

Poster de conférence hal-03271353v1

Impact of a non-consciously perceived odour on subsequent food choices

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

10. Pangborn sensory science symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. , 1 p., 2013

Poster de conférence hal-02807560v1

Development of a new auto administered test to assess food enjoyment in 5 to 10 years-olds

Sophie Campomizzi , Stephanie Chambaron , Claire Chabanet , Sophie Nicklaus , Sylvie Issanchou et al.

Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France. , 1 p., 2012

Poster de conférence hal-02808137v1

EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old children

Marine Pouyfaucon , Christine Lange , Sandrine Monnery Patris , Stephanie Chambaron , Aude Gaignaire-Paté et al.

Workshop OPALINE, Oct 2012, Dijon, France. , 2012

Poster de conférence hal-02809191v1

Impacts of a non-consciously perceived food odour on subsequent food-related behaviour

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

16. International symposium on olfaction and taste (ISOT), Jun 2012, Stockholm, Sweden. , 1 p., 2012

Poster de conférence hal-02807813v1

Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron

Colloque régional nutrition et santé publique, May 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-03271372v1

Influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportement

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Sylvie Issanchou , Claire Chabanet , Stephanie Chambaron

17. forum des jeunes chercheurs, Jun 2011, Dijon, France. 2011

Poster de conférence hal-03271393v1

Le pouvoir des odeurs : influence des représentations cognitives implicites sur les intentions de comportements

Marie Gaillet , Claire Sulmont-Rossé , Marion Meyrueix , Sylvie Issanchou , Stephanie Chambaron

6. congrès Goût-nutrition-santé, Mar 2011, Dijon, France

Poster de conférence hal-03271384v1

Emergence of chunks during a 1023-alternative reaction time task

Stephanie Chambaron , Bruno Berberian , A. Pasquali , Dominique Ginhac , Axel Cleeremans

Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), Jun 2009, Ixelles, Belgium

Poster de conférence hal-03273671v1

Incidental learning of interactions between motor and linguistic sequences

A. Pasquali , Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Axel Cleeremans

13. annual meeting of the Association for the Scientific Study of Consciousness (ASSC13), Jun 2009, Berlin, Germany

Poster de conférence hal-03273824v1

Learning discrete and continuous regularities in two-dimensional settings

Stephanie Chambaron , N. Berg , Dominique Ginhac , Axel Cleeremans , P. Peigneux

8. annual summer interdisciplinary conference (ASIC 2009), Jul 2009, Sarre, Italy. 2009

Poster de conférence hal-03273270v1

Action, observation et imagerie mentale : apports de l'apprentissage implicite au domaine moteur

Stephanie Chambaron , Laure Delbecque , Dominique Ginhac , D. Holender , Axel Cleeremans

Journées de la société française de psychologie du sport SFPS 2008, Mar 2008, Quiberon, France

Poster de conférence hal-03273534v1

The role of time and pace in sequence learning

Stephanie Chambaron , Arnaud Destrebecqz , Dominique Ginhac , Axel Cleeremans

12. annual meeting of the Association for the Scientific Study of Consciousness (ASSC12), Jun 2008, Taipei, Taiwan

Poster de conférence hal-03273738v1

Influence of the response-stimulus interval on implicit sequence learning: constant vs. variable RSIs

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Arnaud Destrebecqz , Axel Cleeremans

Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), May 2008, Leuven, Belgium

Poster de conférence hal-03273393v1

Procedural variations around a SRT task

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac

Annual Meeting of the Belgian Association of Psychological Science (BAPS), Jun 2007, Louvain-la-Neuve, Belgium.

Poster de conférence hal-03273290v1

Implicit Motor Learning in discrete vs. continuous tasks

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Pierre Perruchet

European Workshop on Movement Science, Jun 2005, Vienna, Austria

Poster de conférence hal-03273493v1

Apprentissage moteur implicite : variations autour d’une tâche de TRS

Stephanie Chambaron , Dominique Ginhac , Pierre Perruchet

Congrès national de la société française de psychologie, Sep 2005, Nancy, France

Poster de conférence hal-03273502v1

Implicit Motor Learning: towards a new approach

Stephanie Chambaron , Pierre Perruchet , Carole Ferrel-Chapus

International conference on Progress in Motor Control -IV, Aug 2003, Caen, France. 2003

Poster de conférence hal-03273326v1

Implicit motor learning: A reappraisal

Stephanie Chambaron , Pierre Perruchet , Carole Ferrel-Chapus

13. conference of the european society for cognitive psychology, Sep 2003, Granada, Spain

Poster de conférence hal-03273230v1

Chapter 19 - Studying consumer behaviour for promoting more sustainable diets

Gaëlle Arvisenet , Juliana Melendrez-Ruiz , Stéphanie Chambaron

Methods in Consumer Research, Volume 2 : Applications to Promote Healthy, Pleasurable and Sustainable Eating Habits, Elsevier, pp.329-348, 2026, 978-0-443-22281-8. ⟨10.1016/B978-0-443-22281-8.00015-1⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05649512v1

Flexitarisme

Laurene Gary , Fiona O'Donohue , Perrine Reynes , Raphaël Shiff , Christine Feillet-Coudray et al.

INRAE. Dictionnaire d'Agroécologie, 2026, ⟨10.17180/b1cj-jq58⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05515867v1

Chapitre 13 - Discours publics et représentations des consommateurs

Stephanie Chambaron , Juliana Melendrez-Ruiz , Gaëlle Arvisenet , Clémentine Hugol-Gential

Nicolas Darcet; Aurélie Maurice. Etudier les changements des comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques, Quae, pp.122-128, 2025, 978-2-7592-4068-5. ⟨10.35690/978-2-7592-4069-2⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05417950v1

Chapitre 2 - La psychologie cognitive

Stephanie Chambaron

Nicolas Darcet; Aurélie Maurice. Etudier les changements des comportements alimentaires. Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques, Quae, pp.22-27, 2025, 978-2-7592-4068-5. ⟨10.35690/978-2-7592-4069-2⟩

Chapitre d'ouvrage hal-05436649v1

Le plaisir de manger chez les enfants : peut-on apprendre à aimer les aliments bons pour la santé ?

Lucile Marty , Stephanie Chambaron , Sophie Nicklaus , Sandrine Monnery-Patris

Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l'institution, Editions Universitaires de Dijon, n.p., 2018, Collection : Arts, Archéologie et Patrimoine, 978-2-36441-285-9

Chapitre d'ouvrage hal-02921856v1