Virginie Delannoy

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  • CHU Dijon
  • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA)
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Alimentation et Nutrition Gériatrie et gérontologie

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Design and assessment of protein-fortified recipes for community-dwelling older adults to prevent the onset of undernutrition

Alexia Geny , Shiori Koga , Rachel Smith , Guro Helgesdotter Rognså , Céline Brasse et al.
Food Research International, 2025, 202, pp.115558. ⟨10.1016/j.foodres.2024.115558⟩
Article dans une revue hal-04904011 v1
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Association of body mass index with long-term outcomes in older adults hospitalized for COVID-19: an observational study

Alain Putot , Charline Guyot , Patrick Manckoundia , Virginie van Wymelbeke-Delannoy
Scientific Reports, 2024, 14 (1), pp.7512. ⟨10.1038/s41598-024-58388-x⟩
Article dans une revue hal-04549889 v1
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Older adults' acceptability of and preferences for food-based protein fortification in the UK, France and Norway

Rachel Smith , Lisa Methven , Miriam Clegg , Alexia Geny , Øydis Ueland et al.
Appetite, 2024, 197, pp.107319. ⟨10.1016/j.appet.2024.107319⟩
Article dans une revue hal-04532167 v1
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Acceptability of protein-fortified recipes in older adults in France

Alexia Geny , Valérie Feyen , Céline Brasse , Guro Helgesdotter Rognså , Ludovic Filin et al.
Food Quality and Preference, 2024, 118, pp.105205. ⟨10.1016/j.foodqual.2024.105205⟩
Article dans une revue hal-04665411 v1
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Impact of food-based fortification on nutritional outcomes and acceptability in older adults: systematic literature review

Alexia Geny , Maité Petitjean , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé
Frontiers in Nutrition, 2023, 10, pp.1232502. ⟨10.3389/fnut.2023.1232502⟩
Article dans une revue hal-04313211 v1
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Prevalence of Undernutrition and Risk of Undernutrition in Overweight and Obese Older People

Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Isabelle Maître
Frontiers in Nutrition, 2022, 9, pp.892675. ⟨10.3389/fnut.2022.892675⟩
Article dans une revue hal-03711804 v1

A cross-sectional reproducibility study of a standard camera sensor using artificial intelligence to assess food items: The foodintech project

Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Charles Juhel , Hugo Bole , Amadou-Khalilou Sow , Charline Guyot et al.
Nutrients, 2022, 14 (1), pp.221. ⟨10.3390/nu14010221⟩
Article dans une revue hal-03526115 v1
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Hemodialysis affects wanting and spontaneous intake of protein-rich foods in chronic kidney disease patients

Thomas Mouillot , Anna Filancia , Yves Boirie , Marie-Claude Brindisi , Noureddine Hafnaoui et al.
Journal of Renal Nutrition, 2021, 31 (2), pp.164-176. ⟨10.1053/j.jrn.2020.05.006⟩
Article dans une revue hal-02954062 v1
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Food perception, lifestyle, nutritional and health status in the older people: typologies and factors associated with aging well

Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Véronique Cariou , Nathalie Bailly et al.
Appetite, 2021, 164, pp.105223. ⟨10.1016/j.appet.2021.105223⟩
Article dans une revue hal-03197761 v2
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Home-delivered meals: Characterization of food intake in elderly beneficiaries

Ségolène Fleury , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Bruno Lesourd , Paul Tronchon , Isabelle Maître et al.
Nutrients, 2021, 13 (6), pp.2064. ⟨10.3390/nu13062064⟩
Article dans une revue hal-03267812 v1
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Le portage de repas à domicile : processus d’installation et d’appropriation de ce service par les personnes âgées en perte d’autonomie

Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Paul Tronchon , Stéphanie Roux , Virginie van Wymelbeke-Delannoy
Nutrition Clinique et Métabolisme, 2021, 35 (2), pp.107-115. ⟨10.1016/j.nupar.2020.10.004⟩
Article dans une revue hal-03225401 v1

The Nutritional Issue of Older People Receiving Home-Delivered Meals: A Systematic Review

Ségolène Fleury , Paul Tronchon , Juliane Rota , Charlotte Meunier , Oliver Mardiros et al.
Frontiers in Nutrition, 2021, 8, pp.629580. ⟨10.3389/fnut.2021.629580⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-03186919 v1
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Engager les personnes âgées dans l’acte alimentaire : les pratiques du personnel en EHPAD

Anaïs Roger , David Michon , Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Clémentine Hugol-Gential
Nutrition Clinique et Métabolisme, 2021, 35 (4), pp.260-267. ⟨10.1016/j.nupar.2021.06.001⟩
Article dans une revue hal-03428569 v1
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Prevalence of malnutrition risk among older French adults with culinary dependence

Virginie van Wymelbeke Delannoy , Isabelle Maître , Agnès Salle , Bruno Lesourd , Nathalie Bailly et al.
Age and Ageing, 2021, 51 (1), pp.afab208. ⟨10.1093/ageing/afab208/6406696⟩
Article dans une revue hal-03428489 v1
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The assessment of eating pleasure among older adults: Development and preliminary validation of the anticipatory and consummatory eating pleasure (ACEPS)

Nathalie Bailly , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maître , Claire Sulmont-Rossé
Journal of Nutrition, Health & Aging, 2020, 24 (6), pp.606-613. ⟨10.1007/s12603-020-1388-2⟩
Article dans une revue hal-02880470 v1

Relevance and feasibility of a personalized dietary intervention in older people with meals-on-wheels: a randomised controlled pilot trial

Ségolène Fleury , Claire Sulmont-Rossé , Hélène Cabanes , Marion Perruchaud , Anaïs Roger et al.
The Journal of Aging Research & Lifestyle, 2020, 9, pp.40-46
Article dans une revue hal-03225502 v1
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Optimizing sensory quality and variety: An effective strategy for increasing meal enjoyment and food intake in older nursing home residents

Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé , Valérie Feyen , Sylvie Issanchou , Patrick Manckoundia et al.
Appetite, 2020, 153, pp.104749. ⟨10.1016/j.appet.2020.104749⟩
Article dans une revue hal-02869596 v1
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Les déterminants d’un apport protidique faible chez les personnes âgées dépendantes

Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2019, 54 (3), pp.180-189. ⟨10.1016/j.cnd.2019.02.003⟩
Article dans une revue (article de synthèse) hal-02620667 v1

Prevalence of malnutrition using harmonized definitions in older adults from different settings – a MaNuEL Study

Maike Wolters , Dorothee Volkert , Melanie Streicher , Eva Kiesswetter , Gabriel Torbahn et al.
Clinical Nutrition, 2019, 38 (5), pp.2389-2398. ⟨10.1016/j.clnu.2018.10.020⟩
Article dans une revue hal-02625608 v1
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Quels aliments pour maintenir la prise alimentaire chez les personnes âgées et prévenir la dénutrition ?

Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maître , Valérie Feyen , Mathilde Vandenberghe-Descamps , Hélène Labouré et al.
Innovations Agronomiques, 2018, 65, pp.99-111. ⟨10.15454/1.5408041258793853E12⟩
Article dans une revue hal-01899852 v1
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Perception des odeurs et préférences alimentaires chez la population âgée : quel impact sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel ?

Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maitre
Nutritions & Endocrinologie, 2016, 14 (77), pp.92-95
Article dans une revue hal-01595514 v1
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A new method to calculate external mechanical work using force-platform data in ecological situations in humans: Application to Parkinson's disease

Vincent Gigot , Virginie van Wymelbeke , Davy Laroche , Thomas Mouillot , Agnès Jacquin-Piques et al.
Gait & Posture, 2016, 48, pp.202-208. ⟨10.1016/j.gaitpost.2016.04.013⟩
Article dans une revue hal-01386926 v1

Fruit and vegetables liking among European elderly according to food preferences, attitudes towards food and dependency

M. Mingioni , E. Mehinagic , L. Laguna , A. Sarkar , T. Pirttijarvi et al.
Food Quality and Preference, 2016, 50, pp.27 - 37. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.01.003⟩
Article dans une revue hal-02636085 v1

An innovative brioche enriched in protein and energy improves the nutritional status of malnourished nursing home residents compared to oral nutritional supplement and usual breakfast: FARINE+ project

Virginie van Wymelbeke , Laurent Brondel , Francis Bon , Isabelle Martin-Pfitzenmeyer , Patrick Manckoundia
Clinical Nutrition ESPEN, 2016, 15, pp.93 - 100. ⟨10.1016/j.clnesp.2016.06.012⟩
Article dans une revue hal-01583985 v1
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Evidence for different patterns of chemosensory alterations in the elderly population: impact of age versus dependency

Claire Sulmont-Rossé , Isabelle Maitre , Marion Amand , Ronan Symoneaux , Virginie van Wymelbeke et al.
Chemical Senses, 2015, 40 (3), pp.153-164. ⟨10.1093/chemse/bju112⟩
Article dans une revue hal-01213161 v1

Relationships between nutritional status, depression and pleasure of eating in aging men and women

Nathalie Bailly , Isabelle Maître , Virginie van Wymelbeke
Archives of Gerontology and Geriatrics, 2015, 61 (3), pp.330-336. ⟨10.1016/j.archger.2015.08.020⟩
Article dans une revue istex hal-03133730 v1
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Improving meal context in nursing homes. Impact of four strategies on food intake and meal pleasure

Camille Divert , Rachid Laghmaoui , Célia Crema , Sylvie Issanchou , Virginie van Wymelbeke et al.
Appetite, 2015, 84, pp.139-147. ⟨10.1016/j.appet.2014.09.027⟩
Article dans une revue hal-01211996 v1

Un complément nutritionnel oral solide pour renforcer l'apport protéino-énergétique quel que soit l'état dentaire - A solid oral nutritional supplement to increase protein and energy intakes independently of dental health status

Isabelle Prêcheur , Patrice Brocker , Stéphanie M. Schneider , Christine Barthélémi , Jocelyne Bertoglio et al.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2014, 49 (3), pp.130-138. ⟨10.1016/j.cnd.2014.01.003⟩
Article dans une revue hal-01020043 v1
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Food pickiness in the elderly: Relationship with dependency and malnutrition

Isabelle Maitre , Virginie van Wymelbeke , Marion Amand , Evelyne Vigneau , Sylvie Issanchou et al.
Food Quality and Preference, 2014, 32 (Part B), pp.145-151. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.04.003⟩
Article dans une revue hal-01215782 v1

Lipid oxidation in overweight men after exercise and food intake.

Fabien Pillard , Virginie van Wymelbeke , Eric Garrigue , Cédric Moro , François Crampes et al.
Metabolism, 2010, 59 (2), pp.267-74. ⟨10.1016/j.metabol.2009.07.023⟩
Article dans une revue istex hal-00680938 v1

Alternation between foods within a meal. Influence on satiation and consumption in humans

Laurent Brondel , Geoffrey Lauraine , Virginie van Wymelbeke , Michael Romer , Benoist Schaal
Appetite, 2009, 53 (2), pp.203-209. ⟨10.1016/j.appet.2009.06.009⟩
Article dans une revue istex hal-04188405 v1

Change in taste preference in undernourished elderly hospitalized subjects during periods of infection and convalescence.

V. van Wymelbeke , Tao Jiang , P. Pfitzenmeyer
Journal of Nutrition, Health & Aging, 2009, 13 (1), pp.40-5. ⟨10.1007/s12603-009-0008-y⟩
Article dans une revue hal-00782752 v1

Assessment of cardiac autonomic nervous activity in frail elderly people with postural abnormalities and in control subjects

France Mourey , Laurent Brondel , Virginie van Wymelbeke , Martin Buchheit , Daniel Moreau et al.
Archives of Gerontology and Geriatrics, 2008, In press
Article dans une revue hal-00257845 v1

Sensory-specific satiety with simple foods in humans: no influence of BMI?

Laurent Brondel , Michael Romer , Virginie van Wymelbeke , P. Walla , Tao Jiang et al.
International Journal of Obesity, 2007, 31 (6), pp.987-995
Article dans une revue hal-00259051 v1

Hormonal and psychological factors linked to the increased thermic effect of food in malnourished fasting anorexia nervosa

Daniel Rigaud , Bruno Verges , Nicole Colas-Linhart , Anne Petiet , Myriam Moukkaddem et al.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 2007, 92 (5), pp.1623-1629
Article dans une revue hal-00162722 v1

Does modification of olfacto-gustatory stimulation diminish sensory-specific satiety in humans?

Michael Romer , Johann Lehrner , Virginie van Wymelbeke , Tao Jiang , Lüder Deecke et al.
Physiology & behavior, 2006, 87, pp.469-477. ⟨10.1016/j.physbeh.2005.11.015⟩
Article dans une revue istex hal-00021151 v1

Behavioral, plasma, and calorimetric changes related to food texture modification in men

Hélène Labouré , Virginie van Wymelbeke , Marc Fantino , Stylianos Nicolaidis
American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2002, 282 (5), pp.R1501-R1511. ⟨10.1152/ajpregu.00287.2001⟩
Article dans une revue hal-02143324 v1

Behavioral, plasma, and calorimetric changes related to food texture modification in men

Hélène Labouré , Virginie van Wymelbeke , Marc Fantino , Stylianos Nicolaidis
American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2002, 282 (5), pp.1501-1511. ⟨10.1152/ajpregu.00287.2001⟩
Article dans une revue hal-02676303 v1

Vieillissement, adaptation alimentaire au grand âge et petit appétit : le petit mangeur âgé

Virginie van Wymelbeke-Delannoy , Claire Sulmont-Rossé
Bien et Bon à Manger : Penser notre Alimentation du Quotidien à l'Institution, 40, Editions Universitaires de Dijon, 280 p., 2018, Art et Patrimoine (Dijon), 978-2-36441-285-9
Chapitre d'ouvrage hal-02785820 v1

Le plaisir à manger en EHPAD : point de vue du senior consommateur

Claire Sulmont-Rossé , Virginie van Wymelbeke , Isabelle Maître
Se Nourrir ou Manger ? Les Enjeux du Repas en Etablissement de Santé [ISBN : 978-2-343-10373-0], L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 206 p., 2016
Chapitre d'ouvrage hal-01571247 v1

De l'indépendance à la dépendance, que se passe-t-il lors du vieillissement ?

Virginie van Wymelbeke , Claire Sulmont-Rossé
Se Nourrir ou Manger ? Les Enjeux du Repas en Etablissement de Santé [ISBN : 978-2-343-10373-0], L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 206 p., 2016
Chapitre d'ouvrage hal-01581597 v1