Yves Cadot

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Présentation

2007-2010

PHD. Doctorat Sciences des Procédés – Sciences des Aliments.

Spécialité : Biochimie, chimie et technologie des aliments.

Influence de la date de vendange sur les composés phénoliques de la baie de raisin ; conséquences pour la typicité du vin

Centre International d’Études Supérieures en Sciences Agronomiques Montpellier SUPAGRO

1985-1988

Master

· Diplôme d’Etudes Supérieures Spécialisées (DESS) « CAAE » (Certificat d’Aptitude à l’Administration des Entreprises). Institut d’Administration des Entreprises, Université Nantes.

· DNO (Diplôme National d’œnologue). Institut d’Œnologie de Bordeaux, Université Victor Segalen Bordeaux II.

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Publications

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Quantitative analysis of proanthocyanidins (tannins) from grape (<em>Vitis vinifera</em>) seeds by reverse phase high-performance liquid chromatography

Farida Benmeziane , Yves Cadot
Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2018, 10 (4), pp.52-60
Article dans une revue hal-02624196 v1
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Screening of ordinary commercial varieties of apple fruits under different storage conditions for their potential vascular and metabolic protective properties

Raffaella Soleti , Gregory Hilairet , Patricia Mallegol , Catherine Dourguia , Mehdi Frifra et al.
Food and Function, 2018, 9 (11), pp.5855-5867. ⟨10.1039/C8FO00967H⟩
Article dans une revue inserm-01958474 v1
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Determination of major anthocyanin pigments and flavonols in red grape skin of some table grape varieties (Vitis vinifera sp.) by high-performance liquid chromatography–photodiode array detection (HPLC-DAD)

Farida Benmeziane , Yves Cadot , Rachid Djamai , Lynda Djermoun
OENO One, 2016, 50 (3), pp.125-135
Article dans une revue hal-01606633 v1

Optimization of the recovery of phenolic compounds from Algerian grape by-products

Sonia Medouni-Adrar , Lila Boulekbache-Makhlouf , Yves Cadot , Lamia Medouni-Haroune , Farid Dahmoune et al.
Industrial Crops and Products, 2015, 77, pp.123 - 132. ⟨10.1016/j.indcrop.2015.08.039⟩
Article dans une revue hal-02633212 v1
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L’eau : déterminant du terroir et de la typicité des produits

Cecile Coulon Leroy , Etienne Neethling , Yves Cadot , Gérard Barbeau
Innovations Agronomiques, 2014, 38, pp.117-129. ⟨10.17180/8ez1-6345⟩
Article dans une revue hal-02636116 v1

Antioxidant capacity, total phenolic, carotenoid, and vitamin c contents of five table grape varieties from algeria and their correlations

Farida Derradji-Benmeziane , Rachid Djamai , Yves Cadot
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, 48 (2), pp.153-162
Article dans une revue hal-02637467 v1

Mieux caractériser les types de raisin ou de vin pour évaluer l'impact des itinéraires techniques

Cécile Coulon-Leroy , Christel Renaud , Marie Thiollet-Scholtus , Yves Cadot
Revue suisse de Viticulture, Arboriculture, Horticulture, 2013, 45 (4), pp.250-257
Article dans une revue hal-02643020 v1

Characterisation of typicality for wines related to terroir by conceptual and by perceptual representations. An application to red wines from the Loire Valley

Yves Cadot , Soline Caille , Marie Thiollet-Scholtus , Alain Samson , Gérard Barbeau et al.
Food Quality and Preference, 2012, 24 (1), pp.48-58. ⟨10.1016/j.foodqual.2011.08.012⟩
Article dans une revue istex hal-02645205 v1

Sensory representation of typicality of Cabernet franc wines related to phenolic composition: Impact of ripening stage and maceration time

Yves Cadot , Soline Caille , Alain Samson , Gérard Barbeau , Veronique V. Cheynier
Analytica Chimica Acta, 2012, 732, pp.91 - 99. ⟨10.1016/j.aca.2012.02.013⟩
Article dans une revue istex hal-02646447 v1

Maturité, durée de cuvaison et qualité sensorielle des vins

Yves Cadot
Vigneron du Val de Loire, 2011, 354, pp.4-4
Article dans une revue hal-02642263 v1

Vins de terroirs. Les facteurs humains prévalent

Yves Cadot
Ad Litteram, 2011, 29, Non paginé
Article dans une revue hal-02642368 v1
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Evolution of the localisation and composition of phenolics in grape skin between veraison and maturity in relation to water availability and some climatic conditions

Yves Cadot , Michel Chevalier , Gérard Barbeau
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 14 p. ⟨10.1002/jsfa.4401⟩
Article dans une revue istex hal-02643749 v1

Le lien au terroir décortiqué à Brissac

Yves Cadot
Vigneron du Val de Loire, 2011, 351, pp.4-4
Article dans une revue hal-02642999 v1

Vins de terroir et styles de vins

Yves Cadot
Géologues, 2011, 168, pp.30-32
Article dans une revue hal-02643873 v1

Sensory dimension of wine typicality related to a terroir by Quantitative Descriptive Analysis, Just About Right analysis and typicality assessment

Yves Cadot , Soline Caille , Alain Samson , Gérard Barbeau , Veronique V. Cheynier
Analytica Chimica Acta, 2010, 660 (1-2), pp.53-62. ⟨10.1016/j.aca.2009.10.006⟩
Article dans une revue istex hal-02663545 v1

Caractérisation sensorielle de la typicité des vins

Yves Cadot , Soline Caille , Ronan Symoneaux , Cécile Coulon , Marie Scholtus et al.
Vigneron du Val de Loire, 2008, 276, pp.4-4
Article dans une revue hal-02663363 v1

Diversité des pratiques des vignerons et types de vins

Marie Thiollet-Scholtus , Rene R. Morlat , Cécile Coulon , Yves Cadot
Vigneron du Val de Loire, 2008, 279, pp.4-4
Article dans une revue hal-02660528 v1

Responses of epidermal phenolic compounds to light acclimation: In vivo qualitative and quantitative assessment using chlorophyll fluorescence excitation spectra in leaves of three woody species

Luc Bidel , Sylvie Meyer , Yves Goulas , Yves Cadot , Zoran G Cerovic
Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2007, 88 (2-3), pp.163-179. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2007.06.002⟩
Article dans une revue istex hal-02668323 v1

Anjou-Villages Brissac : La typicité est étudiée par l'UMT Vinitera

Rene R. Morlat , Yves Cadot , Marie Scholtus , C. Thibault , Ronan Symoneaux et al.
Vigneron du Val de Loire, 2007, 272, pp.8-8
Article dans une revue hal-02667413 v1

Le lien du vin au terroir : complexité du concept de typicité

Yves Cadot
La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2006, 118, pp.9-11
Article dans une revue hal-02654171 v1

Anatomical, histological, and histochemical changes in grape seeds from Vitis vinifera L. cv cabernet franc during fruit development

Yves Cadot , Maria Teresa Minana-Castello , Michel Chevalier
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (24), pp.9206-9215. ⟨10.1021/jf061326f⟩
Article dans une revue istex hal-02667392 v1

Flavan-3-ol compositional changes in grape berries (Vitis vinifera L. cv Cabernet Franc) before veraison, using two complementary analytical approaches, HPLC reversed phase and histochemistry

Yves Cadot , M.T. Minana-Castello , Michel Chevalier
Analytica Chimica Acta, 2006, 563 (1-2), pp.65-75. ⟨10.1016/j.aca.2006.01.063⟩
Article dans une revue istex hal-02662219 v1

Utilisation de l'analyse d'images pour l'étude des composés phénoliques de la pellicule de baie de raisin (vitis vinifera 2., c.v. Cabernet Franc)

M. Chevalier , E. Perrochon , Alain Clément , A.L. Dubot , M. Tellier et al.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, 37 (1), pp.63-65
Article dans une revue hal-00860015 v1

Engineering of flower color in Forsythia by expression of two independently-transformed dihydroflavonol 4-reductase and anthocyanidin synthase genes of flavonoid pathway

C. Rosati , P. Simoneau , D. Treutter , P. Poupard , Yves Cadot et al.
Molecular Breeding, 2003, 12, pp.197-208
Article dans une revue hal-02670585 v1

Utilisation de l'analyse d'image pour l'étude des composés phénoliques de la pellicule de baie de raisin (Vitis vinifera L., cv Cabernet franc)

M. Chevalier , E. Perrochon , A. Clement , A.L. Dubot , Marie Tellier et al.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2003, 37 (1), pp.61-65
Article dans une revue hal-02676852 v1

Les potentiels "vendanges" de Cabernet franc en moyenne Vallée de la Loire

Christian Asselin , Yves Cadot , F. Brossaud
Revue Française d'Oenologie, 2001, 188, pp.29-30
Article dans une revue hal-02672833 v1

Détermination du degré de maturité des baies de raisin par des mesures physiques : aspects méthodologiques

Marie Grotte , Yves Cadot , A. Poussier , Dominique Loonis , Eric Piétri et al.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2001, 35 (2), pp.87-98
Article dans une revue hal-02680201 v1

Influence des composantes du terroir et du climat sur la surmaturation des baies de Chenin (Vitis vinifera). Relations avec l'analyse sensorielle des vins

Gérard Barbeau , A. Rebreteau , M.H. Bouvet , Anne Mège , Michel Cosneau et al.
Revue Française d'Oenologie, 2001, 188, pp.22-28
Article dans une revue hal-02677937 v1

Maturité phénolique des cabernets

Yves Cadot
Infos Rapides du Vigneron Anjou Saumur, 2001, 134, pp.13
Article dans une revue hal-02674422 v1

Vins rouges d'Anjou et de Saumur. Caractérisation climatique et végétative du millésime 99

Gérard Barbeau , Yves Cadot , Christian Asselin
Infos Rapides du Vigneron Anjou Saumur, 2000, 97, pp.5-6
Article dans une revue hal-02688787 v1

Cross-flow filtration of wines with polymeric membranes : the influence of wine making technology and backpulse on the fouling process

P.J. Cameira-Dos-Santos , Veronique V. Cheynier , J.M. Brillouet , Yves Cadot , J.L. Escudier et al.
Prehrambeno Tehnologije Biotehnologije, 1994, 32 (2-3), pp.77-83
Article dans une revue hal-02700118 v1

Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif

Yves Cadot , Alain Samson , Soline Caille , Dominique Rioux , Cecile Coulon et al.
Les territoires du Vin, L'harmattan, Questions alimentaires et gastronomiques, 424 p., 2014, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-02739-5
Chapitre d'ouvrage hal-01371102 v1
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Représentation perceptuelle de la typicité : étude du consensus

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806871 v1
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Etude comparée de l'influence du niveau de maturité et de la durée de cuvaison sur les caractéristiques du vin

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806876 v1
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Représentation du lien au terroir par les vignerons

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806874 v1
Image document

De la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle de la typicité

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806873 v1
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Terroir et typicité : rappel des concepts

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806875 v1
Image document

Etude de l'influence du choix de la date de vendanges sur la composition du raisin, du vin et sur le style de vin

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02806872 v1
Image document

Représentation perceptuelle de la typicité

Yves Cadot
Etude du lien au terroir : de la représentation conceptuelle à la représentation perceptuelle. Mise en évidence de l'importance de certains choix techniques, 2011
Chapitre d'ouvrage hal-02809060 v1